Bữa cơm gia đình bạn hứa hẹn sẽ hấp dẫn hơn với món sườn xào chua ngọt thơm ngon.
Nguyên liệu:
– 500g sườn heo
– 1 củ hành tây
– Rau mùi, ớt, hành tím, tỏi
– Bột
– 1 quả chanh
– Gia vị: giấm, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tiêu
Làm:
– Trước khi xào, bạn cho 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa hạt nêm vào bát thịt rồi trộn đều lên, điều này sẽ giúp thịt đậm đà và tinh bột sẽ giúp giữ được vị ngọt của thịt.
– Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên ở lửa lớn đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra.
– Làm nước sốt: trong một cái bát, cho 1,5 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường vào trộn đều.
– Làm nước chua ngọt: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan hết.
– Tiếp tục cho thịt vào chảo, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sốt đã trộn vào nấu khoảng 1 phút rồi cho tất cả thịt đã chiên vào đun trên lửa lớn, trộn đều cho thấm sốt.
– Cho 1 cốc nước vào chảo, sau đó đậy nắp nồi và nấu thêm 15-20 phút ở lửa vừa. Sau đó, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào và tiếp tục đun cho đến khi cạn bớt nước và đạt được độ sệt mong muốn, tốt nhất khi nước sốt vừa đủ bám vào miếng sườn, không quá đặc.
– Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với ít rau và cơm cháy.
Cách chọn mua sườn non tươi ngon:
– Chọn mua những miếng sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc, không bị nhão.
– Nên chọn loại sườn có xương dẹt và nhỏ, vì loại sườn này có nhiều thịt và ít xương hơn so với loại sườn quá to.
– Không nên chọn những miếng sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu xanh tái, nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chọn mua hành tươi:
– Khi chọn mua hành tây, bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích thước vừa phải, tròn trịa vì những củ hành tròn thường sẽ ngọt và giòn hơn những củ hành dài.
– Tiếp theo, bạn nên chọn những củ có củ dài, vỏ nhẵn và ôm chặt lấy củ hành bên trong vì đây là củ hành tươi, có vị ngọt, không bị bở, xốp.
– Không nên mua những củ hành có củ ngắn hoặc bị cắt rễ, vỏ còn nhão mà không ôm sát củ, hành đã để lâu, khi ăn sẽ bị xốp, không giòn và ngọt.
Chúc may mắn!
Nấm linh chi (Thứ tự)
Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/suon-xao-chua-ngot-lam-theo-cach-nay-dam-bao-thom-ngon-bat-bai-khong-ai-co-the -choi-tu-a547474.html
