Top nhà hàng chay ngon nhất thế giới
Tối 11/8, tôi ghé quán chay Hum Vegetarian ở 32 Võ Văn Tần (P.6, Q.3), khách đông nghịt. Đại diện nhà hàng cho biết, dịp rằm tháng 7 năm nay, khách đã kín chỗ vào buổi tối.
 |
| Dịp Vu Lan năm nay, quán chay Hum Vegetarian đã kín chỗ |
“Thực ra không chỉ ngày Vu Lan mà những ngày ăn chay bình thường, kể cả những ngày không ăn chay, Hum vẫn có thể đầy đủ và phục vụ hết công suất”, đại diện hệ thống nhà hàng chay Hum Vegetarian cho biết.
Hum Vegetarian đã có mặt tại Sài Gòn 10 năm nay, với 3 chi nhánh tại Quận 3, Quận 2 và Quận 1 (chuyển địa điểm). Thực đơn nhà hàng gần 65 món và 90 thức uống, giá dao động từ 70.000 – 300.000 đồng / món. Mức chi trung bình của mỗi du khách đến đây khoảng 350.000 – 400.000 đồng cho một bữa ăn.
 |
|
Hum Vegetarian đã mở được gần 10 năm rồi |
 |
|
Hầu hết các món chay ở Hum đều yêu cầu đầu tiên phải đẹp về hình thức |
“Hầu hết các món chay đều được chế biến từ rau củ, tại sao giá vẫn đắt hơn một số quán mặn?”, Với thắc mắc đó, tôi hỏi nhà hàng. Theo Hum, cũng giống như món mặn, ẩm thực chay có nhiều phân khúc. Hum Vegetarian theo đuổi phong cách ẩm thực cao cấp, trau chuốt trong cách chế biến, hương vị, đầu tư kiến trúc không gian và chăm chút cho chất lượng dịch vụ.
“Cũng là rau, nhưng món ăn bằng thực vật hoàn toàn có thể đạt được“ mỹ thực ”, tinh tế cả về màu sắc, hương vị. Chúng tôi hy vọng có thể phục vụ những món ăn từ thực vật giúp thực khách có nhiều cung bậc cảm xúc, cảm giác được chăm sóc, đầy đủ các giác quan… Về hương vị, chúng tôi có bí quyết riêng để món ăn trở nên ngon. khó trộn lẫn ”, nhà hàng cho biết.
 |
| Giá các món ăn tại Hum Vegetarian dao động từ 70.000 – 300.000 đồng
Hum Chay |
 |
Một yếu tố quan trọng về chi phí đầu vào cho các món chay tại Hum là chất lượng của nguyên liệu. Hum Vegetarian cho biết, họ khắt khe trong khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào khi hợp tác với hàng chục trang trại và nhà cung cấp nông sản sạch. Với việc tiết kiệm tối đa nguyên liệu hữu cơ, chi phí đầu tư không hề nhỏ… Các đầu bếp ở đây cũng không sử dụng bột ngọt mà nêm nếm, điều chỉnh hương vị tự nhiên từ rau củ quả.
Nhiều người lo sợ ăn chay sẽ thiếu chất. Nhưng quan niệm này ngày càng thay đổi, tạo ra một suy nghĩ khác về đồ chay. “Khi tạo ra các món ăn từ rau củ, nhóm bếp của chúng tôi cũng tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để cân bằng các thành phần trong món ăn. Làm sao để ăn chay không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải cân đối khoa học… ”, nhà hàng giải thích thêm về mức độ đầu tư cho thực đơn của mình.
 |
| Nhà hàng cho biết thực đơn tối đa hóa tỷ lệ các thành phần hữu cơ và đầu tư vào yếu tố sức khỏe |
Bên cạnh đó, không gian thoáng đãng, đậm chất thiền, chú trọng sự phát triển của cây xanh tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên cũng là điều mình khá ấn tượng với quán này. Thêm vào đó là sự phục vụ nhiệt tình của nhân viên khiến mình nghĩ rằng bỏ ra 350.000 – 400.000 đồng cho một bữa ăn ở đây là hoàn toàn hợp lý.
Với sự đầu tư công phu của mình, Hum Vegetarian còn thu hút du khách quốc tế, được Tripadvisor bình chọn đứng thứ 10 trong Danh sách 25 nhà hàng chay tốt nhất thế giới năm 2021.
\N
Nhân viên rất “tốt”
Trước đó, chiều 11/8, hàng chục nhân viên và quản lý nhà hàng Bông Súng trên đường Nguyễn Đình Chiểu (Q.3) cũng tất bật với công việc chuẩn bị đón khách chật kín bàn vào buổi tối. Vào những ngày ăn chay, đặc biệt là ngày rằm tháng bảy, 40 nhân viên của quán phải làm việc hết công suất để phục vụ thực khách.
“Hôm nay đỡ hơn, ngày mai 12/8 dự kiến sẽ đón thêm khách”, chị Nguyễn Thị Thu Hiền, quản lý nhà hàng cho biết.
 |
| Nhà hàng Bông Súng đã mở được hơn 7 năm, gồm 2 chi nhánh
Cao An Biên |
Ở Bông Súng, giá mỗi món từ 45.000 – 350.000 đồng / đĩa, với hơn 100 món khác nhau. Với mức giá này, điều mà nhà hàng rất tự hào là hương vị món ăn được chế biến theo công thức riêng, đảm bảo sự độc đáo của từng nguyên liệu.
Chị Thu Hiền cho biết, các món chay ở Bông Súng được chế biến thanh đạm, nguyên liệu đầu vào được tuyển chọn khắt khe, là nguyên liệu tươi ngon nên bán được giá đó, với phân khúc cao cấp thì tương đối bình dân. hợp lý.
 |
| Nhân viên bận làm việc vì khách hàng tăng cao trong lễ Vu Lan
Cao An Biên, |
 |
| Các món ăn ở đây có giá từ 45.000 – 350.000 đồng
cây bông súng |
“Điều quan trọng khiến khách đến đây ăn nhiều lần chính là chất lượng phục vụ. Sự lành tính của nhân viên và quản lý ở đây chắc chắn sẽ khiến thực khách cảm thấy thoải mái, bởi chúng tôi luôn ưu tiên trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu ”, đại diện nhà hàng cho biết.
Là khách quen của quán, ông Lê Bá Dũng (59 tuổi, ngụ Q.3) hầu như ngày nào ăn chay đều đưa vợ hoặc cả gia đình đến đây để thưởng thức món ăn. Vào dịp rằm tháng bảy, như thường lệ, vợ chồng anh lại về thăm nơi đây.
 |
| Khách dùng bữa tại nhà hàng chay
Cao An Biên |
 |
| Hương vị món ăn và sự tươi ngon của nguyên liệu là điều nhà hàng tự hào nhất
cây bông súng |
Theo anh, so với mặt bằng chung, giá cả ở quán khá hợp lý, không quá đắt. Anh Dũng tâm sự, mỗi lần đến đây vợ chồng anh tốn khoảng 400.000 – 600.000 đồng.
“Mình thấy nguyên liệu ở Bông Water tươi ngon, cách chế biến cũng ngon và lạ miệng. Đồ chay rất tốt cho sức khỏe, thỉnh thoảng đến đây ăn cũng rất đáng ”, anh nói.
