Thanh trà là món ngon ‘tiến vua’ xứ Huế có thể làm hàng chục món

Trong ngày cuối cùng của Lễ hội Thanh Trà ở phường Thủy Biều năm 2022Tại sự kiện, người dân Thủy Biều đã mang đến hội thi ẩm thực chủ đề “Bữa cơm gia đình truyền thống Huế xưa” hàng chục món ăn đặc sắc, được chế biến từ trái Thanh trà.

Nhiều món ăn đặc sắc được chế biến từ trái Thanh Trà

Bằng sự sáng tạo và kinh nghiệm, người dân Thủy Biều đã kết hợp nguyên liệu truyền thống với trái Thanh Trà để mang đến chương trình hơn 20 món ăn được chế biến công phu và đẹp mắt như gỏi cuốn, nem chua rán, chè, mứt …

Từ lâu, thanh trà P.Thủy Biều đã là một trong những “món ngon lạ” tiến vua. Đất huế. Hiện nay, trái Thanh trà đã xuất hiện như một đặc sản miệt vườn nổi tiếng của vùng đất Cố đô.

Với những giá trị đó, Thanh Trà đã trở thành sản phẩm đầu tiên của Huế được tổ chức kỷ lục Châu Á chứng nhận giá trị ẩm thực CHÂU Á.

Gỏi Thanh Trà được trình bày đẹp mắt

Trong cuộc sống thường ngày, loại quả tiến vua này được người dân Thủy Biều sáng tạo thành nhiều món ăn “có một không hai” và được cho là có tác dụng đặc biệt đối với sức khỏe.

Chia sẻ tại hội thi, bà Văn Thị Thanh Loan, 61 tuổi, người dân Thủy Biều, lý giải: “Từ xa xưa, dân ta chưa có thuốc Tây nên cứ đến tháng 7 là mùa chè xanh chín. Khi trái gió trở trời, người dân vùng này dùng vỏ cây thanh trà làm mứt để chữa ho, tiêu đờm, ngoài việc làm ruộng, phụ nữ Thủy Biều đã sáng tạo ra nhiều món ăn từ trái thanh trà bằng cách tận dụng. từ vỏ đến cùi hoặc hạt để chế biến thành các món ăn, mỗi loại đều có những công dụng khác nhau đối với sức khỏe: chống rụng tóc, béo phì, cao huyết áp hay tiểu đường ”.

Món chè làm từ cùi của quả thanh mai có vị thanh mát.

\N

Những người con của Thủy Biều cũng khẳng định, hầu hết phụ nữ ở vùng này đều biết làm các món ăn từ cây chùm ngây, vì khi còn nhỏ, họ đã được cha mẹ dạy cách làm. Theo thời gian, những món ăn ngon và bổ dưỡng hơn ra đời.

“Vỏ Thanh Trà dùng làm mứt, cùi Thanh Trà nấu chè, nấu canh, tép Thanh Trà làm gỏi hoặc súp. Ngay cả hạt Thanh Trà cũng được dùng để ngâm cùng. với thanh trà thành rượu để uống ”. Bà Loan giải thích thêm.

Mứt làm từ vỏ quả việt quất

Theo ban tổ chức, hội thi ẩm thực lần này nhằm tạo sân chơi bổ ích để các gia đình, tổ dân phố giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe, nâng cao chất lượng bữa ăn, tạo nhận thức của cộng đồng. cộng đồng bảo vệ môi trường, tìm hiểu những món ăn độc đáo được chế biến từ cây bìm bịp.

Lễ hội Thành Trà năm 2022 tại phường Thủy Biều thu hút đông đảo người dân và du khách thập phương.

Người ta chọn những quả chè chất lượng cao để bán

Nhiều khách đến quầy mua thanh trà về làm quà