Bún cá là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người miền Trung. Du khách đã có dịp đến với mảnh đất miền biển hầu hết đều phải đến thưởng thức hương vị đặc sản này ít nhất một lần.
Bên cạnh món bún cá cực kỳ nổi tiếng dọc các hàng quán từ bình dân đến sang trọng thì còn có bún cá ngừ đại dương cũng “gây nghiện” không kém. Cá ngừ là một loại cá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá ngọt, được nấu trong nước dùng, ăn kèm với bún và thêm ít rau sống trong một buổi chiều mưa se lạnh thì quả không chê vào đâu được.
Bún cá ngừ là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung. (Ảnh: food.around.anna)
Cách làm bún cá ngừ cũng khá đơn giản, gồm một số nguyên liệu như cá ngừ, dứa, cà chua… Tuy nhiên để tạo ra thành phẩm nước dùng ngon và chuẩn cũng cần một chút kỹ thuật. . Trong quá trình chế biến, cá ngừ – nguyên liệu chính phải là cá tươi, sơ chế đúng cách, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để khử tanh.
Nấu nước dùng sao cho trong và không bị tanh là chìa khóa tạo nên món bún ngon. (Ảnh: hinnie.165)
Khác với chả cá, bún cá ngừ được dùng nguyên khối, thịt được cắt thành từng khoanh và om sơ qua với gia vị cho ngấm. Sau khi xào hành tỏi, cùng với dứa và cà chua, người nấu sẽ bắt đầu cho nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị rồi tiếp tục cho cá vào hầm cho đến khi cá ngấm đều gia vị. nguyên liệu thô.
Những tô mì cá ngừ đầy đặn bắt mắt. (Ảnh: pigkenhouse)
Không quá cầu kỳ, cũng không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền, món bún cá ngừ chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng thìa nước dùng nghi ngút khói quyện trên lớp bún trắng ngần, với miếng thịt cá ngừ thơm phức mời gọi bao tử thực khách.
Cùng với bún không thể thiếu đĩa rau xanh và chén nước mắm ngon. (Ảnh: loanphuongtran)
Món bún được nấu đúng cách sẽ không còn mùi tanh mà chỉ dậy lên vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo của từng miếng thịt cá săn chắc kết hợp với một chút chua ngọt của các loại rau, và tất nhiên không thể thiếu những nhánh sau. sống, thêm một chút ớt để tăng độ cay khiến người dùng chỉ việc húp cho đến khi ăn.
Món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức trong tiết trời mưa lạnh. (Ảnh: bichthuy.77)
Món bún cá ngừ mang đậm hương vị biển, tình người miền Trung nên làm say lòng du khách thập phương. Thưởng thức món bún cá ngừ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều đáng nhớ và chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
Món bún cá ngừ dân dã, giản dị như chính tấm lòng chân chất của người dân miền biển. (Ảnh: langthang8x)
