Thịt ba chỉ luộc, làm 3 món này ngon hơn cả, ai cũng mê

Ẩm thực
Rate this post

Thịt ba chỉ xào kim chi

Nguyên liệu

250 gam lòng lợn, 2 bát kim chi, đường, tương ớt Hàn Quốc (Gochujang), hành lá, hành tây, dầu ăn.

Làm

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Hành lá thái nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.

Kim chi cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu vào sau đó cho bụng heo vào đảo đều cho đến khi thịt vàng đều hai mặt.

Cho hành tây, kim chi, 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều. Thêm tương ớt Gochujang vào đảo tiếp. Vì kim chi đã mặn nên bạn không cần nêm thêm gia vị cho thịt.

Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào khuấy đều.

Thịt ba chỉ chiên sả ớt

Nguyên liệu

400-500 gram thịt ba chỉ, 4-5 cây sả, 3-5 tép tỏi, 2 trái ớt, muối, nước mắm, dầu ăn.

Làm

Sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Nếu sợ cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc dùng ớt cay.

Bụng heo vừa rửa sạch, để ráo. Cho thịt vào âu lớn, cho 1/2 số sả, tỏi và ớt băm nhuyễn cùng chút muối, 1/2 thìa cafe nước mắm. Phết đều gia vị lên bụng heo. Bạn có thể ướp thịt khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu. Bỏ sả, tỏi, ớt ra khỏi thịt để khi chiên không bị cháy. Chiên thịt cho đến khi vàng đều các mặt.

Lấy một chiếc chảo khác, hớt bớt phần mỡ thừa khi rán thịt. Sau đó, cho nốt phần sả, tỏi, ớt sừng còn lại vào chảo, phi cho vàng rồi vớt ra.

Khi thịt chín vàng, bạn vớt ra, để trên khăn giấy cho ráo nước và nguội.

Thái thịt thành từng miếng mỏng, xếp ra đĩa. Rắc sả, tỏi, ớt sừng lên trên.

Ba chỉ chiên nước mắm

Nguyên liệu

300-350 gram thịt ba chỉ, 1 muỗng canh nước mắm, 3-4 cây sả, 2 trái ớt hiểm, 4-5 tép tỏi, đường, dầu ăn.

mon-ngon-tu-thit-ba-chi-03

Làm

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.

Cho nước mắm vào bát ăn cơm, thêm khoảng 1/2 bát nước vào khuấy đều. Để cho cá lắng cặn rồi gạn lấy nước, bỏ bã.

Cho thịt vào chảo, đảo cho săn và hơi xém cạnh thì vớt ra đĩa.

Cho tỏi băm và sả băm vào chảo xào thịt phi thơm. Sau đó, cho nước mắm vào đảo nhanh tay, khi nước hơi cạn thì cho 1/2 thìa cà phê đường vào, nêm lại cho vừa ăn.

Cho thịt ba chỉ vào chảo cho ngấm gia vị, nước cạn bớt keo lại, thịt chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Thêm ớt băm vào, đảo đều rồi vớt thịt ra đĩa.

Leave a Reply

Your email address will not be published.