Nguyên liệu
Thịt xông khói: 400 gr
Gừng, ớt, hành khô, tỏi, đường, muối, 1 lon bia.
Trình diễn
Thịt rửa sạch, thái miếng dày, chần qua nước sôi, rửa sạch lại rồi để ráo. Cho thịt vào chảo chống dính (không dầu), chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Đun đường trên chảo đến khi tan chảy, khi đường có màu nâu thì cho thịt vào đảo đều. Thêm bia, gừng, ớt, tỏi cắt lát vào đun sôi. Hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi lượng bia trong nồi vơi đi một nửa thì cho muối vào, đậy vung đun thêm 15 phút rồi cho hành lá vào, nhấc xuống.
Tương tự như món thịt heo kho, món thịt ba chỉ om bia này ăn với cơm nóng rất ngon.
MN
