Thịt bò xào hay bị dai, nhớ ướp những thứ này thì thịt mới mềm, già già như nhau.

Ẩm thực
Rate this post


Để tránh thịt bò bị dai khi xào, bạn cần nhớ những mẹo sau.

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Thịt bò có thể nướng, kho, hầm, rán,… mỗi món bò đều có hương vị hấp dẫn riêng. Trong đó, xào thịt bò là cách chế biến quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc tại sao thịt bò rán của mình lại dai, không mềm như ngoài hàng. Đầu bếp giải thích, đó là do nhiều người thường cho thịt bò vào xào trực tiếp trên chảo mà bỏ qua khâu tẩm ướp. Tuy nhiên, ướp thịt cũng cần có bí quyết riêng, với những loại gia vị riêng.

Vậy đó là những bí quyết gì, hãy cùng tham khảo mẹo làm thịt bò mềm ngon dưới đây:

Chuẩn bị các:

Thịt bò, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, hành lá cắt khúc, hành tây, lòng trắng trứng

Làm:

Đầu tiên, khi mua thịt bò để xào, hãy chọn những miếng tươi nhất. Khi mua bạn nhớ dùng mũi để ngửi, nếu thấy thịt bò có mùi đặc trưng chứng tỏ thịt ngon. Còn thịt có mùi tanh nồng không phải là thịt tươi. Thịt để xào nên mua thịt thăn, thịt bò …

Thịt mua về rửa sạch, vỗ cho khô rồi thái ngang thớ thành từng lát mỏng. Cách cắt này giúp thịt mềm, không bị dai khi xào.

Thịt bò xào hay bị dai, nhớ ướp những thứ này thì thịt mới ngon, già trẻ như nhau - 3

Khi đã ướp thịt xong, bạn chuẩn bị ướp.

Chúng ta cần chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, sau đó cho một ít nước cốt hành và gừng vào, thêm 10 ml nước, nhào đều thành nước gừng hành để sử dụng sau.

Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu ướp thịt bò. Đầu tiên bạn cho một thìa xì dầu, một thìa dầu hào, một chút hạt tiêu vào thịt bò, sau đó bạn cho thịt bò vào trộn đều để thịt bò ngấm đều gia vị.

Sau khi thịt bò ngấm gia vị, tiếp theo cho nước gừng và hành đã chuẩn bị vào, tiếp tục trộn đều để thịt bò ngấm hết nước hành và gừng, khi ăn sẽ thơm và mềm, không có mùi tanh. .

Thêm một nửa lòng trắng trứng vào thịt bò, tiếp tục trộn đều. Lòng trắng trứng có thể làm cho thịt bò mềm và mịn!

Cho 2 thìa tinh bột ngô vào thịt bò, sau khi đảo đều, tinh bột ngô sẽ giúp khóa ẩm trong thịt bò, giúp thịt bò không bị mất nước và dai. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, đảo đều giúp thịt bò không bị dính chảo.

Khi xào thịt bò hay bị dai, hãy nhớ những điều này khi ướp thì thịt mới ngon, già trẻ như nhau - 4

Lúc này, thịt bò đã được tẩm ướp gia vị hoàn toàn, bạn chỉ cần tiến hành xào.

Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho gừng và tỏi băm vào xào cho thơm rồi trút thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại thì vớt ra đĩa. Lưu ý khi xào nên dùng lửa lớn.

Vẫn chảo đó, bạn cho các loại gia vị yêu thích như cần tây hoặc cần tây vào xào cùng, sau đó cho thịt bò vào, nêm một chút muối cho vừa ăn rồi đảo đều đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Như vậy, khi xào thịt bò, muốn thịt chín mềm, bạn nhớ cho thêm hành tím và nước gừng, lòng trắng trứng, tinh bột và dầu ăn để thịt chín mềm.

Thịt bò xào hay bị dai thì nhớ ướp những thứ này thì thịt mới mềm, già già như nhau - 5

Chúc may mắn!

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/xao-thit-bo-hay-bi-dai-luc-uop-nho-cho-nhung-thu-nay-thit -…

Chiên cá, nhớ quết phần này lên, cá chiên vàng giòn dù thế nào cũng không bị vỡ da trên chảo.

Hóa ra cách làm này giúp cá không bị dính chảo trong quá trình chiên mà ít ai biết.

Mẹo nhà bếp hay

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published.