Nguyên liệu:
– Thịt bò: 200 gr (nên chọn nạc mông, thăn lưng hoặc thăn bò sẽ mềm và ngon hơn)
– Khoai tây: 300 gr
– Cà chua: 1 quả
– Cần tây: 2 cây
– Hành lá: 3 cây
– Tỏi: 1 củ
– Gừng: 1 miếng
– Nêm gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, tiêu
Xử lý:
– Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và thái miếng mỏng.
– Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê nước gừng trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Rửa sạch khoai tây, cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.
– Cần tây, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Chiên khoai đến khi chín vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa, để riêng.
– Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi cho vàng, vớt ra để riêng.
– Dùng chảo và 1 muỗng canh dầu để phi thơm tỏi, đun tiếp cho đến khi nóng. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Thịt vừa hiếm thì cho khoai tây, hành tây, cà chua vào đảo đều tay cho đến khi hành tây trong, vừa chín tới.
– Nêm nếm lại với 1 thìa dầu hào để món xào có màu đẹp và đậm đà. Thêm cần tây và hành lá vào đảo đều.
– Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc tỏi phi và một chút tiêu lên trên và thưởng thức.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Miếng khoai tây có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong bùi bùi kết hợp với thịt bò ngọt đậm đà, đặc biệt là mùi thơm của cần tây và hành tây tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm hoặc ăn không.
Minh Hoa (thứ tự)
