Dạo trong các nhà hàng chay, quán cơm chay, không thiếu những món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị tương tự như món mặn. Thậm chí, nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi thấy trên mâm cơm chay có thịt, sườn hay chả. Thực tế, những món ăn này đều được chế biến từ những nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật.
Sườn chay
Sườn chay được làm từ các nguyên liệu như đậu nành, lúa mì, bột khoai môn và nêm nếm gia vị vừa ăn. Các loại bột trộn đều với nhau, sau đó đem hấp chín và cắt miếng vừa ăn. Sườn chay thường được phơi hoặc sấy khô nên bảo quản được lâu. Khi ăn chỉ cần ngâm qua nước rồi chế biến.
Sườn chay được làm từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật.
Sườn có thể bảo quản được lâu, chỉ cần ngâm nước khi ăn. (Hình minh họa)
Do được tẩm ướp gia vị nên món sườn chay có hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn rất vừa miệng. Bạn có thể dễ dàng chế biến các món ăn ngon như sườn xào chua ngọt, sườn rán, …
Sườn non rim cay (Ảnh minh họa)
Sườn chay xào chua ngọt. (Hình minh họa)
Thịt chay
Có nhiều cách làm nhân thịt chay nhưng đơn giản và phổ biến nhất là dùng nhân bánh, bột sắn, nước cốt dừa và các loại gia vị. Thông thường, người làm sẽ cán mỏng bánh rồi xếp thành từng lớp, giữa các lớp là bột sắn đã được nấu chín cùng với nước cốt dừa. Sau khi hoàn thành công đoạn tạo hình, thịt chay được hấp cách thủy, bánh mềm là lớp thịt nạc, lớp bột nước cốt dừa là lớp mỡ.
Một số nguyên liệu để làm món thịt kho chay. (Hình minh họa)
Thịt ba chỉ chay sau khi hấp chín sẽ có hình dạng rất giống với thịt thật. (Hình minh họa)
Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể mua sườn chay về xếp cùng bánh mì cũng tạo thành miếng thịt 3 chỉ rất đẹp mắt. Thịt chay được dùng để làm thịt quay chay chiên giòn, thịt kho tàu, thịt kho tiêu, … đều rất ngon và đầy đủ hương vị.
Thịt heo quay chay (Ảnh: Sức khỏe tâm lý)
Thịt kho chay (Hình ảnh minh họa)
