Thông thường khi nhắc đến món thịt heo kho tàu, nhiều người nghĩ ngay đến món thịt heo kho tàu. Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, trứng, nước… Bên cạnh đó, món thịt ba chỉ kho tộ có thể dùng để làm các món kho khác và hương vị cũng thơm ngon không kém đó chính là món thịt kho dứa. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món lòng heo om dứa chua ngọt thơm ngon cho bữa cơm đảm bảo ai ăn cũng mê.
Nguyên liệu:
800 gr bụng heo.
1/2 quả dứa.
1 quả ớt sừng.
1 củ hành tím.
3 nhánh tỏi.
6 – 7 viên đường phèn.
Nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
Làm:
Bước 1: Hành tím và tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi và thái miếng lớn. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng lớn, chần sơ qua nước sôi vài phút rồi xả lại nước lạnh. Cho thịt vào tô để ướp với chút nước mắm, tiêu và 1/3 lượng hành, ớt, tỏi băm.
Bước 2: Đặt chảo / nồi lên bếp, cho vào 1 thìa dầu và đường phèn để đánh tan lấy nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tất cả hành, tỏi, ớt sừng vào xào cho thơm rồi cho thịt vào nấu cho đến khi thịt có màu nâu cánh gián thì cho dứa, gia vị và khoảng 2 bát con nước vào đảo đều. tốt, đậy lửa. khoảng 40-45 phút.
Lúc này thịt đã có màu rất đẹp, nước cũng đã cạn hơn nửa, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Cho thịt kho dứa ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên, món này ăn với cơm nóng rất ngon.
Nguồn ảnh: Lan Anh
xem thêm
