Thịt bò và thịt lợn là những món “đại kỵ” trong nấu nướng
 |
Thịt lợn có tính lạnh và thịt bò có tính ôn, khi chế biến cùng nhau sẽ làm giảm đáng kể chất dinh dưỡng có trong cả hai loại thịt.
Tốt nhất, bạn nên nấu riêng hai loại để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng của hai loại nguyên liệu này. Các món ăn với thịt bò và thịt lợn nấu riêng cũng ngon, hấp dẫn và dễ chế biến hơn rất nhiều.
Gừng và thịt lợn phải “tránh xa” nhau
Nhiều người có thói quen dùng gừng để ướp và khử mùi tanh của thịt sống. Tuy nhiên, đây là hai nguyên liệu không tương hợp, khi ăn chung sẽ gây ra các triệu chứng phong thấp, nổi nốt vô cùng khó chịu.
Với những thực phẩm “đại kỵ” với thịt lợn kể trên, các mẹ hãy lưu ý để bữa cơm gia đình nào cũng ngon miệng, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
Thịt lợn và đậu nành
Ngoài ra, không nên kết hợp thịt lợn và đậu nành. Đậu tương là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với 60-80% là phốt pho. Khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, nhất là khi thịt càng nạc.
Thịt trâu
Thịt trâu có tính lạnh, gặp thịt lợn cũng dễ sinh ra ký sinh trùng màu trắng (dân gian gọi là sán dây, sán dây). Do đó, bạn không nên ăn hai món này cùng một lúc.
Chim cút, chim bồ câu
Thịt lợn cũng không nên ăn chung với thịt chim (chim cút, bồ câu) vì khi kết hợp với chim cút sẽ tạo thành hắc tố gây đen da mặt. Còn thịt lợn dùng chung với thịt chim bồ câu dễ khiến máu lưu thông kém, có hại cho sức khỏe.
Thịt rùa, papa
Thịt lợn ăn với thịt ba ba hoặc ba ba sẽ gây ra tình trạng ứ trệ khí, đầy bụng, chướng hơi, khi ợ hơi hoặc đi ngoài phân sống.
Rau mùi
Rau mùi có tính dịu nhẹ và thải khí. Thịt lợn có tính lạnh và ích khí. Chính sự không tương đồng này đã khiến sự kết hợp giữa thịt lợn và loại thảo dược này trở nên “bất hợp tác”, thậm chí gây hại cho sức khỏe con người.
Gan heo và đậu hũ
Không chỉ thịt lợn, nội tạng cũng có những kiêng kỵ riêng. Theo đó, gan lợn không nên ăn cùng với đậu phụ vì sẽ khiến bệnh của bạn lâu lành.
Não và tủy lợn không dung nạp muối và rượu
 |
Không nên nêm muối với óc heo và tủy vì sẽ ảnh hưởng đến chức năng sinh lý của nam giới. Vì vậy, khi làm óc chần, bạn nhớ không nêm muối mà thay vào đó là các loại gia vị khác.
Tương tự như muối, óc và tủy lợn dùng chung với rượu ảnh hưởng không tốt đến chức năng sinh lý nam giới. Do đó, không nên dùng óc lợn và tủy lợn làm nước uống.
Phổi lợn ghét súp lơ
Phổi lợn dùng chung với súp lơ dễ gây ứ khí, đầy bụng, khó chịu.
Gan lợn kháng cá
Gan heo cũng không được ăn với cá vì dễ khiến da mặt sôi lên, khó chịu.
Thịt heo lá mơ
 |
Thịt lợn chứa nhiều chất đạm, khi dùng chung với lá mơ sẽ dễ kết tủa lượng đạm khiến người ăn không hấp thụ được. Cần kiêng cữ để không gây khó tiêu, ngộ độc hoặc lâu ngày sẽ khiến cơ thể bị nhiễm độc.
Để thịt lợn tránh xa tôm và ốc
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, ăn thịt lợn với tôm, ốc có thể gây ra các triệu chứng cảm mạo, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Đối với những người yếu dạ dày thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho hệ tiêu hóa, hãy nhớ tôm, ốc và thịt lợn luôn phải để riêng ra đĩa thay vì chế biến thành một món.
Theo Tiền Phong
