Nhắc đến món thịt heo xào sả ớt chắc hẳn mọi người sẽ không còn xa lạ, đây là một món ăn dân dã bình dị. Đặc biệt trong mùa đông, món thịt lợn xào sả ớt rất được ưa chuộng, một miếng thịt lợn xào sả ớt trong tiết trời se lạnh có thể khiến người ăn sảng khoái ngay lập tức.
Thịt lợn xào sả ớt tuy chỉ là món ăn gia đình đơn giản nhưng mỗi người lại có cách chế biến khác nhau. Có người xào ớt trước, có người xào thịt trước. Vậy làm sao để làm dậy lên vị ngon của món thịt heo xào sả ớt?
Thực tế, có rất nhiều người mắc phải sai lầm khi làm món bún xào sả ớt. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chế biến món ăn đơn giản này trở nên ngon miệng nhất.
Nguyên liệu cho món thịt heo xào sả ớt:
– Ớt xanh, ớt đỏ
– Thịt ba chỉ vừa đủ ăn.
– Nước tương, tinh bột, gừng băm, tỏi băm, muối tiêu.
Cách làm thịt heo xào sả ớt:
1. Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, ớt xanh và đỏ cắt lát, bụng heo cắt khúc, để ráo hết nước cho lần sau sử dụng.
Lưu ý: Nên dùng cả ớt xanh và ớt đỏ khi làm món thịt heo xào sả ớt để món ăn trông ngon miệng hơn. Thịt lợn băm càng nhuyễn thì thịt lợn băm càng ngon.
2. Cho thịt heo đã băm nhỏ vào tô, thêm muối, bột ngọt, tiêu, gừng, hắc xì dầu vào trộn đều sau đó cho một chút dầu ăn vào ướp khoảng 10 phút.
3. Đun nóng nồi, đổ lượng dầu ăn vừa phải, đun đến khi dầu chín thì cho ớt xanh và ớt đỏ đã băm nhỏ vào, điều chỉnh lửa to, xào chín, thêm muối vừa đủ, đảo nhanh tay để ớt chín đều. , lấy bát ra.
4. Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào, đun nóng, cho thịt heo vào xào, vặn nhỏ lửa để xào, khoảng 1 phút thì cho ớt đã xào vào. Thêm tỏi băm, nếu thích có thể cho thêm một chút xì dầu.
5. Xào khoảng hai phút, thêm muối, đảo đều, dọn ra đĩa.
Mẹo làm thịt heo xào sả ớt:
1. Khi làm món thịt heo xào ớt xanh, bạn nên xào ớt trước, bỏ ớt rồi mới cho thịt heo đã băm nhỏ vào xào cùng. Ớt rất dễ nấu, không nên chiên quá lâu, chiên riêng là ngon nhất.
2. Khi làm món thịt xào sả ớt, mọi người nên để lửa lớn để xào, nếu để lửa nhỏ thịt và ớt sẽ không được tươi và mềm.
3. Sau khi nấu chín, ăn khi còn nóng và không để quá lâu, nếu không thịt sẽ bị khô.
4. Khi làm món xào ớt xanh, không nên nấu thịt quá lâu, nếu không thịt sẽ dễ bị bở.
5. Nên dùng ba chỉ heo để làm món thịt heo xào sả ớt vì thịt không quá béo cũng không quá nạc sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.
Hãy thử món ăn đơn giản này, bạn sẽ không hối hận đâu!
(Nguồn Sohu)
