Để chế biến món thịt luộc ngon đúng điệu đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo trong nhiều công đoạn. Chọn thịt ngon là khâu rất quan trọng quyết định bữa ăn. Thịt luộc ngon phải là thịt của con lợn mới mổ, thịt có màu hồng tươi, da mỏng, thịt săn chắc.
Khi luộc thịt, nêm chút hạt nêm rồi cho nước vào đun sôi rồi thả thịt vào thì miếng thịt mới thơm ngon. Thịt nấu chín nếu không biết cách bảo quản, để nguội, thái thịt thì thịt lợn luộc cũng sẽ kém ngon. Vì vậy, khi luộc thịt chín bạn vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để thịt không bị khô và thâm.
Dùng dao sắc cắt theo thớ ngang của miếng thịt thì miếng thịt mới mỏng hơn, không bị dai và ngon ngọt hơn. Món thịt heo luộc có thể ăn kèm với các loại rau như rau sống, giá đỗ chua, nhưng hấp dẫn nhất là ăn kèm với lá mơ lông.
Mơ (hay còn gọi là mơ lông) ngày nay được trồng nhiều ở các vùng quê, là loại thân leo, dễ trồng, lá màu tím, có lông. Lá lốt có vị hơi chát nên khi ăn với thịt lợn luộc, món ăn sẽ đỡ béo hơn.
\N
Lá mơ lông được dùng làm thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa, trong đó có bệnh đau dạ dày, kiết lỵ, nhiễm giun, giảm đau ruột kết … Do đó, ăn thịt luộc với lá mơ lông rất tốt cho sức khỏe. Mọi người.
Món giò heo luộc lá mơ luôn đi đôi với chén nước mắm chanh, đường, ớt, tỏi. Vì vậy, cần phải pha nước mắm thật hài hòa thì món ăn mới ngon.
