Thịt xiên nướng mỗi ngày bán hơn 1.000 que

Ẩm thực
Rate this post

Hà nộiKhông tên tuổi nhưng quán thịt xiên nướng nằm trong con hẻm đối diện nhà thờ Hàm Long hút khách nhờ giá rẻ và uy tín.

Cứ từ 14 giờ đến 20 giờ hàng ngày, con hẻm đối diện nhà thờ Hàm Long lại nghi ngút khói thơm từ cái lò của vợ chồng Thắng – Loan. Quán thịt xiên nướng không có tên tuổi nhưng được du khách đặt cho hàng trăm cái tên thú vị như “thịt xiên trường Võ Thị Sáu”, “thịt xiên view nhà thờ”, “thịt xiên nhà thờ Hàm Long” … Vào mỗi buổi tối. , hai anh chị quạt thịt không ngơi tay. Ngày cao điểm, quán bán hơn 1.000 xiên.

Vợ chồng Thắng Loan bên lò thịt hun khói thơm phức. Quán chỉ có vài cái ghế, nằm ở đầu ngõ 18 Hàm Long. Hình ảnh: lòng trung thành

Chị Loan chia sẻ, quán mùa nào cũng đắt khách nhưng mùa đông người ta chuộng ăn thịt xiên nướng hơn cả. Trung bình mỗi ngày vợ chồng anh xuất bán từ 25 – 35 kg thịt lợn. Số lượng không thay đổi nhiều trong đợt dịch. Mọi người đặt mua mang về khá đông.

Ban đầu, khi quán mới mở, hai vợ chồng định giá mỗi xiên là 4.000 đồng. “Dù thế nào mình vẫn không muốn tăng vì phương châm của quán là ngon, bổ, rẻ, bình ổn giá để bán cho khách quen quay lại, nếu giá heo cao quá mình sẽ làm xiên que. nhỏ hơn một chút nhưng giá sẽ nhỏ hơn, vẫn vậy thôi ”, anh Thắng vừa chia sẻ vừa lấy kéo cắt bỏ phần bị cháy để đem thái thịt cho khách. Mở quán từ năm 2007, đến nay đã gần 15 năm, cách đây khoảng 3 năm quán mới tăng giá một lần, từ 4.000 đồng lên 5.000 đồng một xiên và giữ nguyên mức giá đó cho đến nay.

Thịt xiên nướng của quán gây ấn tượng với những miếng thịt ngọt được nướng vừa chín tới, rất mềm. Nhờ bí quyết tẩm ướp riêng nên những xiên thịt của quán tươi ngon, thơm phức. Nước thịt chảy ra thích hợp để chấm bánh mì, được bán với giá 2.000 đồng một chiếc. Xiên nhỏ, ăn vừa đủ, xếp khéo léo xen kẽ miếng nạc, miếng mỡ, ăn vừa đủ, không bị ngấy. Ăn kèm với tương ớt xay nhuyễn như kiểu dùng với phở, cay cay nhưng vẫn khó ngấy vì vị ngọt của thịt rất hợp với loại ớt này.

Những xiên thịt nhỏ, nạc xen kẽ mỡ và được tẩm ướp theo bí quyết riêng nên ăn ngọt và thơm.  Ảnh: Trung Nghĩa

Những xiên thịt nhỏ, nạc xen kẽ mỡ và được tẩm ướp theo bí quyết riêng nên ăn ngọt và thơm. Hình ảnh: lòng trung thành

Giang Thị Thủy, 25 tuổi, đã là khách hàng của quán thịt xiên này được 7 năm. “Ở Hà Nội mình cũng đã thử nhiều chỗ khác rồi nhưng ở đây chỉ thỏa mãn cái miệng thôi. Hai anh chị rất hợp tính, thân quen nên hầu như lần nào đi ăn mình cũng được bớt tiền trà đá, bánh mì. .Mình thích nhất là vị thịt, ớt cay ngọt, ngồi tầm 6h tối vẫn nghe thấy tiếng chuông nhà thờ đối diện, điểm nữa mình thích vì đây là hẻm ăn vặt nên có nhiều lựa chọn, bạn có thể gọi thịt xiên nướng để ăn cùng các món khác ”, Thủy chia sẻ. và nhớ lại nhiều kỷ niệm gắn với cửa hàng thịt khi tôi còn đi học.

Nằm ngay đầu hẻm được mệnh danh là phố ăn vặt với những món ngon như gỏi khô bò, bánh bột lọc, ốc, trứng ngải cứu … quán thịt xiên nướng của Mr. Tiếng chuông nhà thờ và khói xiên nướng dường như đã trở thành một nỗi niềm “hoài niệm” đối với người Hà Nội và những ai thường xuyên đi qua phố Hàm Long. Tuy nhiên, quán xiên que vẫn có một số nhược điểm như chỗ ngồi hạn chế. Tương ớt khá cay, không dành cho người không ăn được cay.

Ngồi ăn thịt xiên nướng ở đây, khách có thể nhìn ra nhà thờ Hàm Long.  Ảnh: Thùy Anh

Ngồi ăn thịt xiên nướng ở đây, khách có thể nhìn ra nhà thờ Hàm Long. Hình ảnh: Thùy Anh

Chủ nhật là ngày nghỉ của hai vợ chồng. Nếu đi ngang qua mà không thấy khói, chắc chắn ai là khách quen của quán cũng thấy “hụt hẫng”. Nằm gần hai trường tiểu học Võ Thị Sáu và Ngô Sĩ Liên, khách hàng chủ yếu là học sinh nhưng như chị Loan chia sẻ, quán thịt của chị cũng là điểm hẹn hò yêu thích của nhiều cặp đôi. Nhiều người may mắn vì rủ nhau đi ăn thịt xiên nướng.

lòng trung thành

Leave a Reply

Your email address will not be published.