Bánh bao là món ăn truyền thống của Trung Quốc. Nó bao gồm hai thành phần: vỏ bánh và nhân bánh. Vỏ bánh thường được làm từ bột mì, bột năng, bột sắn dây, còn nhân bánh khá đa dạng, được làm từ các nguyên liệu như thịt, tôm, rau củ, trái cây … Bánh bao có thể hấp hoặc chiên. tất cả đều rất ngon.
Cách làm bánh trôi tàu không khó nhưng cần một chút khéo léo trong khâu gói bánh, tránh để bánh bị vỡ, rách vỏ. Thông thường người ta dùng vỏ bánh làm sẵn để tiết kiệm thời gian nhào bột và cán mỏng. Tuy nhiên, nếu không mua được vỏ bánh làm sẵn, bạn có thể dùng bánh tráng cuốn vẫn cho ra những chiếc bánh bao đẹp mắt và thơm ngon.
Nguyên liệu:
– Bánh tráng: 200 gr
– Thịt lợn xay: 300 gr
– Tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ đen): 200 gr
– Hành lá cắt lát: 50 gr
– Ngán băm: 10 gr
Tỏi băm: 5 gr
– Bột bắp: 1 thìa cà phê
-Lemon: 1/4 quả
– Gia vị: Tương ớt, sa tế, muối, đường, hạt nêm, xì dầu, dầu mè, giấm đỏ
Xử lý:
– Tôm rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, thái hạt lựu.
– Cho vào tô các nguyên liệu gồm thịt heo băm, tôm, hành lá băm nhỏ, gừng băm, tỏi băm cùng gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê bột bắp. , trộn đều. Để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm.
– Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, ngâm một chút nước cho bánh tráng mềm. Lấy lượng nhân phù hợp và bắt đầu gói bánh. Bạn có thể gói bánh theo nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích và sự khéo léo của mình.
– Xịt hoặc quét dầu ăn lên rổ hoặc đĩa của nồi hấp trước khi xếp bánh bao vào để tránh bị dính. Bóp miệng bánh bao lại trước khi hấp. Đậy nắp nồi lại, hấp khoảng 10 – 15 phút vỏ bánh sẽ trong, tôm có màu đỏ.
– Làm nước chấm: Cho 1 thìa nước lọc, 1 thìa xì dầu vào bát nhỏ, vắt 1/4 quả chanh, 1 thìa tương ớt và 1/2 thìa ớt sa tế, trộn đều. Đến bước này bạn có thể tăng giảm gia vị cho vừa ăn.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Bánh tráng cuốn tôm thịt có lớp vỏ dai quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm và thịt heo xay, chấm với nước tương mặn cay cả nhà sẽ thích thú..
Minh Hoa (thứ tự)
