Món này nhậu lai rai với bạn bè thì tuyệt quá!
Trước đây, khi đời sống còn khó khăn, người Việt thường mua mỡ lợn về chiên lấy mỡ nấu ăn. Khi hết tóp mỡ, dùng để làm món ăn cho gia đình thêm chút “thịt”. Món ăn tưởng chừng như chỉ có người nghèo mới được thưởng thức nay lại khiến nhiều người mê mẩn. Mỡ quá cũng được ép thành bánh để bán, bạn có thể thấy các xe bán bánh béo ở miền Nam hay miền Tây. Món này còn được gọi là lòng heo chiên giòn hay bánh tóp mỡ heo quay.
Đối với những thực khách sành ăn, bánh ngô là một món ăn vặt không hề xa lạ. Bánh tóp mỡ có vị mặn mặn, thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn, miếng tóp mỡ giòn, thơm, thích hợp để ngồi nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.
Để làm món bánh xèo cũng vậy, nguyên liệu cũng khá đơn giản gồm có thịt lợn, bột canh, chanh và gừng. Để có những chiếc bánh thơm ngon nhất, khâu chọn thịt phải hết sức cẩn thận. Miếng thịt lợn phải tươi, khô, không có mùi hôi, săn chắc, đàn hồi tốt. Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, bỏ da.
Để khử mùi tanh của thịt, bạn pha một ít nước với một thìa muối hột. Đợi muối tan hết trong nước, thả giò vào ngâm khoảng 25 phút. Thêm một vài giọt nước cốt chanh và gừng thái lát vào đó. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch lại với nước.
Thịt được ướp với chút bột canh, sau đó thái thành từng lát mỏng. Bạn luộc thịt trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước trước khi rán.
Cho thịt vào chiên với một chút dầu, đảo khoảng 20 phút. Chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu. Khi đó, giảm nhỏ lửa để thịt chiên có màu vàng đẹp mắt và khô dần.
Cho tất cả thịt vào máy ép mỡ, quay trục theo chiều kim đồng hồ để ép hết mỡ. Muốn chả giòn và ngon hơn thì bạn nên dùng loại dầu ăn chất lượng nhất. Sau khi ép mỡ, bạn đặt bánh lên khăn giấy để thấm dầu khoảng 5 phút.
Bánh béo có dạng hình trụ, màu vàng sẫm. Khi ăn có vị giòn, thơm ngon, hấp dẫn. Khi mua của cửa hàng, bạn sẽ được bán kèm với một túi muối tiêu. Bánh xèo chấm với muối tiêu chanh phải nói là “ngon tuyệt cú mèo”. Những lúc tán gẫu cùng bạn bè, người thân hay cần gì đó để thưởng thức một bộ phim hay thì phải nói món bánh tráng chấm muối ớt là một bộ đôi vô cùng hợp lý.
Bánh rán béo phải được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn. Tại các tiệm bánh mì, có hai loại, dẻo hoặc giòn cho mọi người lựa chọn. Giá bánh tóp mỡ dao động từ 400.000 – 500.000 đồng / kg.
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/mon-xua-thoi-bao-cap-an-cuu-doi-nay-ep-thanh-banh-ban-500000-do …
Cũng theo bà Kiều Giang, để có một tạ hạt mắc ca bán ra thị trường, người dân Trùng Khánh cần rất nhiều hạt mắc ca. Vì vậy, giá của chúng …
Theo HM (Phụ nữ Việt Nam)
