Thịt băm cuộn
Nguyên liệu:
- Thịt lợn
- Trứng
- hành lá
- Hành tím
- Chưa bao giờ nghe về nó
- Bột ngô
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường (Muối / bột ngọt / đường / tiêu xay)
Thịt băm cuộn
Làm:
Chế biến thịt lợn
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn dùng một chút muối xát trực tiếp vào thịt, rửa qua 2-3 lần nước rồi để ráo.
Sau đó cho lên thớt và băm nhuyễn nhưng không nên băm nhuyễn quá sẽ khiến bánh mì không còn độ giòn và xốp.
Chuẩn bị các thành phần khác
Hành lá mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc và phần lá úa vàng, rửa sạch và để riêng phần đầu hành và lá. Sau đó đập dập hành và băm nhỏ, sau đó cắt hành lá thành từng hạt lựu nhỏ.
Hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa sơ qua với nước, để ráo rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt băm
Cho thịt xay vào âu nhỏ ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột bắp.
Sau đó trộn đều các loại gia vị này với nhau rồi cho hành tím băm, đầu hành lá băm nhỏ và hành lá đã thái nhỏ vào.
Trộn đều và tiếp tục tách trứng cho vào bát hỗn hợp trên rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều, ướp càng lâu thì thịt băm sẽ càng đậm đà và thơm ngon.
Thịt rán
Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn tiến hành nặn thịt thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn viên thịt hơi dẹt, cỡ bằng lòng bàn tay để chiên dễ hơn.
Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun ở lửa vừa, đợi dầu nóng, sủi bọt thì thả thịt vào chảo.
Chiên với lửa nhỏ để thịt được vàng đều hai mặt, thịt không bị cháy bên ngoài và sống bên trong. Chiên cho đến khi thịt băm vàng đều hai mặt, làm lần lượt cho đến khi hết thịt.
Tôm chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm tươi
- 40g đường (đường thốt nốt, đường trắng …)
- 2 củ sả, 2 cây ngò gai, 1 quả ớt nhỏ, 2 tép tỏi.
- 1,5g muối biển
- 250ml nước cam
- Chanh
- 5ml nước mắm
Tôm chua ngọt
Làm:
Tôm rửa sạch, sả thái mỏng, ớt và tỏi cắt lát. Cho nước cam, 1/3 số ớt, ½ số tỏi, ½ số sả và 1 củ ngò, cùng đường và muối biển vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước cốt.
Làm:
Cho nước sả vào máy xay sinh tố để đánh bông. Cho phần sả còn lại cùng với tỏi, ớt, ngò gai, chanh thái sợi và nước mắm vào trộn đều.
Đun sôi một nồi nước, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra một bát nước lạnh, vớt tôm ra để ráo. Cho tôm vào nước sốt sả chanh, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể ăn được.
Tôm chua ngọt là một món ăn mới lạ. Thịt tôm giòn, ngọt, thấm nước sốt chua ngọt.
Canh rau muống cà chua
Nguyên liệu:
- Rau muống
- Cà chua
- Nước mắm, hạt nêm, hành, tỏi
Canh rau muống cà chua
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua rau muống về, đầu tiên bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ những lá già, sâu. Tiếp theo, bạn rửa sạch bằng nước lạnh và ngâm rau muống trong nước muối khoảng 15 phút.
Sau đó, dùng tay bóp nhẹ cho rau muống hết bọt rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn vớt ra để khô. Cà chua khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó cắt thành các đoạn múi cau.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh cà chua rau muống
Bạn cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, sau đó cho nước vào đun sôi. Sau đó, cho cà chua vào đun sôi rồi cho nước me vào.
Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm cho vừa ăn.
Đợi khi nước sôi, cho rau muống vào. Nấu cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
