Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Đậu 2 cây đậu phụ non, 2 bìa đậu phụ
- 2. Rau 50gr hành lá, 200gr nấm đùi gà, 100gr mộc nhĩ, 100gr nấm hương khô, 3 trái khổ qua, 1 củ cà rốt, 3 củ hành khô, 1-2 củ tỏi
- 3. Tinh bột sắn 5gr
- 4. Gia vị Bơ không ướp muối, mắm, muối, tiêu, bột nêm chay, dầu hào chay, dầu mè, xì dầu, đường
Có thể bạn đã biết (hoặc chưa): Hôm nay là ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch. Dù bạn có ăn chay hay không thì thực đơn 3 món chay mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này vẫn rất đáng thử.
Đôi khi nhịn ăn một bữa vừa giúp bạn thay đổi khẩu vị vừa giúp bụng nhẹ nhàng hơn.
Cách nấu thực đơn chay 3 món
Chuẩn bị các thành phần
– Nấm: Bạn rửa sạch nấm với nước. Sau đó ngâm nấm hương khô và nấm đông cô trong nước khoảng 10 phút cho nấm hương và nấm đông cô nở mềm. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra rửa sạch lại với nước. Cắt bỏ nấm đông cô. Cắt nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.
Với đùi gà, bạn cắt vát thành từng miếng vừa ăn.
– Rau quả: Bạn rửa sạch mướp đắng và hành lá. Sau đó dùng dao rạch theo chiều dọc của quả mướp đắng rồi nạo bỏ hạt. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và băm nhỏ. Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
– Hạt đậu: Rửa sạch 2 loại đậu với nước. Cắt đậu hũ non thành những khoanh tròn, dày khoảng 1cm. Đậu phụ để ráo.
Làm đậu phụ sốt nấm
Đầu tiên, bạn pha 5g bột bắp với 50-80ml nước.
Trong chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 lượng hành khô và tỏi băm. Khi hành tỏi đã thơm, cho vào chảo 1/2 phần nấm hương khô, mộc nhĩ băm nhỏ, 1 thìa cà phê xì dầu cùng một bát con trộn bột bắp và 1/2 thìa cà phê dầu hào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Tiếp theo, bạn thả đậu phụ non đã cắt vào chảo và om trong khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng, rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên rồi múc đậu và sốt ra đĩa là xong!
Nấu canh mướp đắng nhồi đậu phụ
Cho đậu phụ đã rửa sạch vào tô cùng với mộc nhĩ, nấm hương và hành tây còn lại, cho cà rốt đã thái nhỏ vào. Cho vào tô 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Dùng nĩa hoặc thìa nghiền nát đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, bạn nhồi phần nhân đã trộn vào ruột của 3 trái khổ qua. Cho mướp đắng đã nhồi vào nồi cùng với 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ rồi đun canh khoảng 3-4 phút ở lửa vừa.
Cuối cùng, múc mướp đắng và nước dùng ra bát là xong! Bạn có thể cắt bầu đắng thành những miếng tròn nhỏ nếu muốn.
Đùi gà xào bơ tỏi
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi đã thơm, bạn cho 2-3 thìa cà phê bơ không muối vào khuấy đều cho đến khi bơ tan hết.
Tiếp theo, bạn cho nấm đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút rồi nêm 1/2 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa muối và một chút tiêu. Đảo đều nấm trong khoảng 10 giây thì tắt bếp.
Vậy là chỉ với 30 phút chuẩn bị, bạn đã hoàn thành thực đơn chay gồm 3 món đậu hũ non sốt nấm, canh mướp đắng nhồi đậu hũ và đùi gà chiên bơ tỏi. Thực đơn chỉ toàn rau củ nhưng hương vị món ăn đảm bảo sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi!
Nguồn gốc của việc ăn chay ngày mùng 1 và ngày rằm?
Ý nghĩa tâm linh được coi là yếu tố quan trọng nhất giúp ăn chay ngày rằm và ăn chay mùng 1 trở thành thói quen có từ lâu đời.
Ngoài mục đích ăn chay để tưởng nhớ công đức của Đức Phật và các vị Tổ Phật, ăn chay trong hai ngày này còn được coi là hành động tích đức, trừ tà. Vì mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng là thời điểm Trời sai hai vị Thái Tử và Tứ Thiên Vương cùng Tứ Thiên Vương xuống trần gian để điều tra mọi việc thiện ác trong nhân gian.
Ngoài ra, mùng 1 và ngày rằm cũng là thời điểm tinh thần của chúng ta dễ bị xáo trộn, tâm trạng trở nên thất thường. Số liệu thống kê cho thấy, số vụ phạm tội vào ngày 15 hàng tháng cao hơn ngày thường. Vì vậy, ăn chay trong ngày này sẽ là cách giúp tâm hồn luôn thanh tịnh, tránh bị kích động.
(Thông tin được tham khảo, tổng hợp từ nhiều nguồn)
Với những thông tin và gợi ý trên, hy vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa tối ngon miệng.