Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Đậu phụ 200gr
- 2. Nấm 50g nấm rơm, 200g nấm hải sản
- 3. Rau, củ 2 quả ớt sừng, 1 củ cà rốt, 50g ngò gai, 50g hạt sen, 50g rong biển khô, 4-5 hành lá
- 4. Gừng, tỏi Mỗi loại 1 củ
- 5. Bột bắp, ớt bột, bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê mỗi
- 6. Gia vị Giấm táo, nước tương chay, bột nêm chay, nước mắm chay, muối, tiêu
Nếu bạn có thói quen ăn chay vào ngày 1 và 15 hàng tháng thì chắc hẳn bạn đang băn khoăn không biết ngày mai nên nấu món gì, vì ngày mai là rằm tháng Năm. Hãy gạt nỗi lo đó sang một bên và ghim ngay bài viết này, vì chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món chay vừa ngon vừa dễ nấu.
Thực đơn chay 3 món gồm: Canh rong biển hạt sen, rau xào nấm hấp xì dầu
Cách nấu thực đơn cơm chay 3 món
Chuẩn bị các thành phần
– Đậu hũ: Bạn rửa sạch 200g đậu phụ rồi để ráo.
– Nấm: Cắt bỏ phần chân / rễ của 2 loại nấm, sau đó rửa sạch và lau khô. Sau đó, bạn cắt đôi nấm rơm và để nguyên một nửa nấm hải sản.
Cắt đôi nấm sau khi rửa sạch
– Các loại rau, củ: Bạn ngâm rong biển khô trong nước khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Hạt sen cũng rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút.
Gọt vỏ 1 củ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ.
Cắt cà rốt như thế này
Rau mùi, hành lá và ớt bạn cũng băm nhuyễn sau khi rửa sạch. Gừng và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Làm rau xào
Bạn cho 200g đậu phụ vào bát, dùng thìa / nĩa nghiền nhuyễn đậu phụ. Sau đó cho cà rốt và ngò đã thái nhỏ vào tô đậu hũ cùng với 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê bột bắp. hương liệu và 150-200ml nước.
Trộn đều các nguyên liệu.
Trộn các thành phần với nhau
Tiếp theo, bạn múc 1 thìa nguyên liệu vừa trộn vào và vo thành những viên tròn. Chị em ước lượng mỗi viên rau câu có kích thước bằng quả trứng gà.
Cuối cùng, cho các viên đậu phụ – rau củ vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều các mặt trên lửa nhỏ.
Sau khi chiên, vớt rau câu ra đĩa có lót giấy thấm để hút bớt dầu thừa
Nếu bạn có nồi chiên không khí, hãy cho các viên đậu phụ – rau củ vào và chiên hai lần ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Nấu canh rong biển hạt sen
Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi cùng 1/2 chỗ gừng băm nhỏ và nấm hương, đảo đều khoảng 1 phút ở lửa vừa.
Đảo nấm trước cho nấm săn lại.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 800-1000ml nước lọc vào nồi. Đậy vung, đến khi nước sôi thì thả hạt sen và rong biển đã cắt nhỏ vào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều, giảm lửa và để súp sôi trong khoảng 2 phút.
Bạn có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình nhé!
Nấm hải sản hấp xì dầu
Bạn cho nấm hải sản đã rửa sạch vào nồi hấp khoảng 5 phút ở lửa vừa.
Nấm hấp
Trong thời gian chờ nấm chín, bạn tiến hành làm nước tương.
Cho vào tô: Tỏi, ớt, hành lá và gừng còn lại băm nhỏ, 1,5 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh xì dầu. Trộn đều các nguyên liệu.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước tương và gia vị trên đĩa nấm vào nồi hấp, tiếp tục hấp khoảng 2 phút nữa là xong!
Sản phẩm hoàn thiện!
Vậy là bạn đã hoàn thành bữa cơm chay gồm 3 món: rau câu viên chiên, canh rong biển – hạt sen và nấm hải sản hấp xì dầu rồi đấy! Múc canh ra tô, xếp rau xào, nấm hấp ra đĩa để thưởng thức.
Nguồn gốc của việc ăn chay ngày mùng 1 và ngày rằm?
Ý nghĩa tâm linh được coi là yếu tố quan trọng nhất giúp ăn chay ngày rằm và ăn chay ngày mùng 1 trở thành thói quen có từ lâu đời.
Ngoài mục đích ăn chay để tưởng nhớ công ơn của Đức Phật và các vị Tổ Phật, ăn chay trong hai ngày này còn được coi là hành động tích đức, trừ tà. Vì mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng là thời điểm Trời sai hai vị Thái Tử và Tứ Thiên Vương cùng Tứ Thiên Vương xuống trần gian để điều tra mọi việc thiện ác trong nhân gian.
Ngoài ra, mùng 1 và ngày rằm cũng là thời điểm tinh thần của chúng ta dễ bị xáo trộn, tâm trạng trở nên thất thường. Số liệu thống kê cho thấy, số vụ phạm tội vào ngày 15 hàng tháng cao hơn ngày thường. Vì vậy, ăn chay trong ngày này sẽ là cách giúp tâm hồn luôn thanh tịnh, tránh bị kích động.
(Thông tin được tham khảo, tổng hợp từ nhiều nguồn)
Với những thông tin và gợi ý trên, hy vọng ngày mai bạn sẽ có một bữa cơm chay ngon và thanh đạm.
