Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Gà xào sả ớt 400g thịt gà, 4 cây sả, 1-2 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn
- 2. Chả cá hấp 300g thịt cá, 30g hành tím, 15g tỏi, 3g muối, 3g đường, 5g bột ngọt, 5g tiêu, 1 củ hành lá, 1 lòng đỏ trứng gà, vài lát hành tím (hoặc đầu hành trắng), ngò để trang trí
- 3. Bông cải xanh nấu súp lơ xanh 300g sườn heo, 400g bông cải xanh, 1 thìa cà phê nước mắm, chút muối
- 4. Rau muống chua ngọt 300g thân rau muống, 500ml nước, 150g đường cát trắng, 75ml dấm trắng, 15g muối, 20g hành tím, 20g tỏi, 1 quả ớt sừng thái lát
Thực đơn cuối tuần này bao gồm:
Gà chiên sả ớt
Bánh cá hấp
Bông cải xanh nấu súp lơ xanh
Rau muống chua ngọt
Rau
Tráng miệng: kiwi
Gà chiên sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ. Ướp gà với nước mắm, ít tỏi, trộn đều để 15 phút. Sả, ớt cắt lát.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi đã đập dập vào xào cho thơm rồi cho gà vào xào. Đậy vung 10 phút, kiểm tra thấy gà chín thì cho sả, ớt vào xào cùng. Nêm thêm một chút muối và bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sắp xếp trên trang trí với một vài lá ngò.
Bánh cá hấp
Cho hành tỏi băm nhỏ, tiêu, muối, đường, bột ngọt vào tô. Thêm lát cá vào, trộn đều. Tiếp theo, vừa chải vừa đánh cho đến khi có cảm giác nặng mặt, mịn mượt.
Thoa dầu ăn lên tay, viên 1/2 viên chả cá thành hình tròn, dẹt đều. Cho 2 miếng chả cá vào xửng hấp. Khi bánh chín, đánh lòng đỏ trứng lên và hấp thêm 3 phút.
Lấy chả cá ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, xếp ít hành tím bào mỏng lên trên. Món này chấm với nước mắm tỏi ớt.
Bông cải xanh nấu súp lơ xanh
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sạch sẽ, lau khô.
Đun sôi nước, cho sườn heo vào. Khi nước sôi, vớt bọt (để nước được trong), ninh cho đến khi sườn mềm. Bước hầm thịt này mình dùng nồi nấu chậm nên rất tiện.
Tiếp đến cho bắp cải xanh đã cắt nhỏ vào nấu cho sôi trở lại thì hớt sạch bọt. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Múc súp ra bát.
Rau muống chua ngọt
Cho nước, đường, dấm, muối vào nồi, đun sôi để nguội.
Rau muống rửa sạch, lau khô, cắt khúc 6cm. Trụng sơ qua nước sôi, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để rau muống giòn hơn.
Tráng bình thủy tinh bằng nước nóng để tiệt trùng.
Rau muống vớt ra để ráo, sau đó cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Cho hành tím, tỏi và ớt sừng đã thái lát vào. Làm hỗn hợp giấm chua ngọt, bảo quản trong tủ lạnh. Món này nên chuẩn bị trước 1 ngày để dùng nhé!
Cho rau muống ngâm chua ngọt ra đĩa để ăn kèm.
Ăn kèm với rau sống
Tùy theo sở thích mà bạn chọn loại rau sống và rau thơm ăn kèm. Rửa sạch, lau khô và cho vào đĩa.
Món tráng miệng: Kiwi
Kiwi là loại trái cây có hương vị hấp dẫn và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Phần thịt của quả kiwi thơm và ngọt.
Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, vitamin E, folate và kali. Ngoài ra, chúng cũng giàu chất chống oxy hóa và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cuối tuần đơn giản này!
