Thưởng thức hương vị ẩm thực Pháp mới lạ dành riêng cho khẩu vị người Việt

Ẩm thực
Rate this post

Các món ăn truyền thống của Pháp dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Adrien Guenzi đã được sáng tạo và thiết kế lại dựa trên khẩu vị của người Việt với mục đích mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Muscovy được lấy cảm hứng từ món vịt om cam của Pháp. Giữ nguyên vị ngọt và mềm của thịt thiên nga, đầu bếp Adrien dùng ức thiên nga nấu với cam, thêm rau thơm và gia vị. Phần đùi thiên nga còn lại được nấu với nam việt quất, cải ngựa và phủ lên trên là khoai tây nghiền, làm nổi bật vị ngọt đặc trưng của loại thiên nga này.

Muscovy của Chef Adrien Guenzi.

Bánh mì pate (pa tê en croûte) được làm từ thịt lợn và thịt bê. Món thịt nguội nổi tiếng của Pháp nay đã mang một hương vị mới qua công thức được đầu bếp thiết kế lại để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Thưởng thức hương vị mới của ẩm thực Pháp được thiết kế riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 2

Bánh mì pate là món ăn tâm huyết nhất của Adrien.

Adrien Guenzi lớn lên ở thành phố Lyon, nơi từng là kinh đô ẩm thực của Pháp. Truyền thống văn hóa nơi đây đã nuôi dưỡng trong anh niềm đam mê nấu nướng từ nhỏ. Anh từng theo học các đầu bếp bậc thầy như Emmanuel Renault – đầu bếp 3 sao Michelin của Pháp, hay “nghệ nhân nấu ăn ngon” Pierre Gagnaire – người được mệnh danh là đầu bếp hàng đầu thế giới.

Thưởng thức hương vị mới của ẩm thực Pháp được thiết kế riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 3

Đầu bếp Adrien Guenzi

Chia sẻ về những ảnh hưởng từ quê hương và kinh nghiệm làm việc trước đây, đầu bếp Adrien Guenzi chia sẻ: “Tôi lấy cảm hứng từ những món ăn cổ điển, sau nhiều năm học hỏi, tôi đã bổ sung thêm kỹ thuật chế biến món ăn. Các món ăn của họ hiện đại và hợp thời hơn nhưng vẫn nhẹ nhàng, tinh tế và bổ dưỡng. Khẩu vị của thực khách là điều quan trọng mà tôi hướng đến, bên cạnh đó, nguyên liệu tươi ngon và gia vị là tiêu chí tôi đặt lên hàng đầu ”.

\N

Thưởng thức hương vị ẩm thực Pháp mới lạ dành riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 4

Đầu bếp Adrien Guenzi giới thiệu bộ sưu tập ẩm thực Pháp đầu tiên của mình thông qua thực đơn gọi món mới vào bữa trưa và bữa tối tại nhà hàng Square One vào tháng 3 năm 2021.

Nói về ẩm thực Việt Nam, Adrien cho biết anh yêu thích ẩm thực Việt Nam bởi sự đa dạng văn hóa giữa các vùng miền và nguồn nguyên liệu tươi ngon. tôi vẫn đang tìm hiểu thêm về các loại gia vị đặc trưng của địa phương. “Càng nghiên cứu, tôi càng ngạc nhiên khi phát hiện ra nhiều loại rau thơm như rau răm, cỏ cà ri hay rau húng, hương thảo, thảo quả… tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo nên bước đột phá về hương vị khi chúng ta kết hợp chúng với nhau. Điều này càng khiến tôi thích thú và kích thích sự sáng tạo của tôi “, Chef Adrien hào hứng cho biết.

Thưởng thức hương vị ẩm thực Pháp mới lạ dành riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 5

Adrien muốn thể hiện cá tính của mình thông qua tài nấu nướng của mình và khiến khách hàng có những trải nghiệm tuyệt vời mỗi khi đến nhà hàng nơi anh làm việc.

Nhà hàng ẩm thực Pháp – Việt Square One gây ấn tượng bởi sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa nét Đông – Tây trong kiến ​​trúc và nội thất. Những giá trị lịch sử, văn hóa và ẩm thực đặc sắc của hai quốc gia Pháp – Việt tuy có vẻ khác biệt nhưng vẫn hòa quyện hoàn hảo, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo giữa lòng Sài Gòn.

Thưởng thức hương vị mới của ẩm thực Pháp được thiết kế riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 6

Với sự hợp tác của đầu bếp Adrien Guenzi, Square One hy vọng sẽ định nghĩa lại ẩm thực cao cấp.

Thưởng thức hương vị ẩm thực Pháp mới lạ dành riêng cho khẩu vị người Việt - ảnh 7

Trong không gian ấm cúng, sang trọng và đậm chất nghệ thuật, bạn có thể tìm thấy những phút giây thư thái và chia sẻ những khoảnh khắc ý nghĩa cùng bạn bè và gia đình.

Ảnh: NVCC

Leave a Reply

Your email address will not be published.