Khi lên bờ ngồi vào bàn tiệc, cô đã tung ra không biết bao nhiêu chiêu trò hết hồn.
Thật đơn giản nhưng không gì có thể đánh bại được món cá nướng. Khi vừa lên khỏi làn nước xanh, chỉ cần một chút than hồng rì rào cho đàn cá qua lại với chưa đầy vài cánh chim bay đã nghe mùi thơm hấp dẫn, lớp da đỏ của cá chuyển dần sang màu nâu sẫm, lộ ra thịt trắng bóc bỏ mỡ. xèo xèo.
Chao ôi, xé ngay miếng muối ớt xanh nóng hổi, vừa chạm đầu lưỡi đã thấy vị ngọt thanh lan tỏa khắp nơi. Cá béo như cua nhưng mềm hơn, nhuyễn hơn.
Ngư dân thích ăn chắc, mặc bền nhất là cá nướng
Cá ướp nước mắm, bột nghệ, hành lá. Cơm nếp cái hoa vàng được nấu với nước cốt dừa mềm dẻo, được nhồi dọc theo thân cá, lá và cành được bao bọc trang nhã với lớp cải xanh bên ngoài.
Món này phải nướng bằng rơm cháy âm ỉ, khi mùi thơm ngào ngạt cũng là lúc lớp cải xanh óng ánh bao quanh con cá, mặt dưới vàng ươm, bong tróc. Xôi dẻo giòn quyện với thịt cá giòn rụm. Bao nhiêu vất vả, sóng gió, bão bùng tan biến ngay khi được thưởng thức món ngon nhất thế gian này.
Cùng hội nướng nhưng cá chìa vôi nướng mè, nướng me đắt hơn hẳn
Không phải loại me nào cũng có thể cho vào đĩa cá, me đậu phộng là dốt, nửa sống, nửa chín, chua ngọt, giã nhỏ, trộn với hạt sen, ngũ vị hương, ớt “cứt chuột”, gia vị, ngò gai, tiêu, đường. . , đậu nành…
Xong xuôi thì rưới đều lên mình cá, nhớ xoa bóp và tẩm chút quất cho thấm đều cá. Người quê thường trồng trong vườn vài cây chuối, vài bà mẹ hái lá chuối treo, chọn những lá to rồi gói chặt cá, dùng dây buộc chặt rồi cho vào đống than củi.
Chờ nhang chín cho cá vào. Đúng như một phép thần tiên, những chiếc lá cháy đen được thả ra lập tức có mùi quyến rũ lạ lùng bay khắp nơi. Màu cá đỏ hồng, nâu hồng, nâu đỏ của me đẹp không thể tả.
Càng nhìn càng thích, ăn xong rồi, ăn chưa hết cá đã thấy thèm. Ghẹ rang me nổi tiếng nhưng nếu ai đã từng thưởng thức qua món cá trê nướng me thì khó mà quên được.
Người Bình Thuận không biết từ bao giờ đã có món cá tráp nướng mắc khén như một người bà con với món pa pỉnh tộp của người Thái – Tây Bắc.
Ngoài ra còn có lễ hội nhảy với mac Khen, rau thơm, ớt sừng, củ kiệu… Điểm khác biệt là cá được nướng trên chảo gốm nướng. Dầu mỡ, dầu mỡ, đừng lén lút phá đám.
Chỉ có chảo trên bếp lửa than âm ỉ nóng hơn bãi cát, mang cá lăn qua lăn lại trên chảo. Nghệ thuật hay không ở công đoạn này, bàn tay uyển chuyển nhịp nhàng như vũ điệu Champa, hơn trăm nhịp cá chín.
Ai sợ cay thì cẩn thận, cay đến thấu trời mà ngon, ngon lắm, nuốt miếng nào miếng ngon đó, nước ngọt của cá ùa về cùng với da cá cháy, hơi cháy khét tạo cảm giác say. nếm thử.
Cà ri không còn xa lạ với người dân vùng biển, chỉ có điều việc nấu cà ri cá biển là điều kiêng kỵ. Vậy mà nàng tiên cá lại dang tay quăng cặp cà-ri tạo thành món tung lưới trời ơi đất hỡi
Nho ở Phan Rang, Phan Thiết được trộn với nước cốt dừa, lá cà ri, bột cà ri, ớt sừng trâu, tiêu xanh. Nước cà ri ùng ục, người ta cứ để nàng tiên cá áo đỏ xuất hiện.
Cô bé Lọ Lem phải về nhà lúc nửa đêm, món cà ri chanh chỉ nấu vừa chín tới, nhiều quá và chiếc váy đỏ của cô đã hỏng, chẳng còn gì đẹp đẽ để hoàng tử say mê.
Cà ri chìa vôi dùng chung với bún thì ngây ngất, vị ngọt thơm, đậm đà của cá ngấm cà ri, nức mũi như gió biển mùa nắng vàng.
Món cá khoai môn bọc bột chiên xù khá hiện đại được phát minh ra khi mỹ nhân bình vôi bắt đầu nổi tiếng khắp phố phường thành thị.
Rời xa làng chài thôn quê, tham gia bữa tiệc sang trọng, mỹ nhân ngư nhà ta xinh đẹp hơn xưa rất nhiều.
Nhìn đĩa cá, hoa, lá và các loại nước chấm, tôi cứ ngỡ mình đang dự tiệc ở Mỹ và Pháp. Khách hàng lần đầu không thể tin được họ đang dùng hương vị cá, cua, gà tây, ăn vội vàng hết miếng này đến miếng khác khiến bụng đói cồn cào. Thêm một lớp khoai môn chiên giòn để tăng gấp trăm lần độ thơm ngon vốn có của cá.
Nàng tiên cá bày ra vôi biển chắc chắn còn có ngàn phép thần thông nữa.
Người ta săn đón cô dữ dội vì cô khác với mọi loài cá ở chỗ ít xương, chỉ có một xương sống giống hệt con lươn, thịt cực kỳ thơm, ngon như ghẹ và ngon hơn cả ghẹ, ghẹ phải lột vỏ và giã cứng hơn cả vôi. . Biển chỉ có màu da đỏ bắt mắt.
Có thể một ngày nào đó, người ngoài hành tinh cũng sẽ phải lòng cô ấy và mang cô ấy trở về một đại dương xa xôi trong dải ngân hà.
