1. Mì tôm xào thịt bò
Mì tôm xào thịt bò là món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt cùng với các loại rau củ được xào chín tới vẫn giòn và mọng nước. Món này các bạn nên ăn ngay khi còn nóng, chấm thêm chút xì dầu hoặc tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu
– Thịt bò: 330gr – Bông cải xanh: 40 gr
– Mì tôm: 2 gói – Rượu gạo: 1,5 muỗng canh
– Tinh bột ngô: 2 muỗng canh – Nước tương: 2 muỗng canh
– Mật ong: 2 muỗng canh – Bột tỏi: 0,5 muỗng cà phê
– Tỏi băm: 2 tép – Gừng băm: 1 thìa cà phê
– Dầu ô liu – Dầu hào: 2 muỗng canh
– Dầu mè: 1,5 muỗng canh – Ngò tây tươi cắt nhỏ: 0,5 muỗng canh
– Hành lá cắt nhỏ: 2,5 nhánh – Nước dùng bò: 1/2 chén
Làm
– Nguyên liệu chế biến:
+ Thịt bò mua về rửa sạch, thái sợi vuông nhỏ dài khoảng 1 đốt ngón tay trỏ. Sau đó ướp thịt bò với rượu trắng, bột tỏi, mật ong, xì dầu, bột bắp, ngò tây tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và một chút dầu ô liu, ít nhất 30 phút. .
+ Bông cải xanh cắt bỏ phần cuống già cứng, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, cắt các cành riêng lẻ hoặc cắt các góc nhỏ.
+ Đun sôi 1 nồi nước, cho mì vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
– Xào thịt bò và bông cải xanh
+ Xào cho thịt bò săn lại rồi cho ra bát.
Sau đó cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm.
+ Tiếp theo, bạn cho nước luộc bò, xì dầu và dầu hào vào cùng 1 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
+ Hạ lửa nhỏ, cho bông cải xanh vào, đảo trong 2 phút, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đậy vung đun khoảng 3 phút cho đến khi bông cải chín hẳn.
– Mì xào: Khi súp lơ xanh mềm, cho mì và thịt bò vào xào chín, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
2. Cơm chiên mì tôm
Cơm chiên tôm là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa những hạt cơm giòn quyện với sợi mì tôm dai dai quyện với màu sắc của cà rốt, lạp xưởng và màu xanh của rau mùi khiến món ăn trông vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ càng trở nên tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với một chút nước mắm tỏi ớt hoặc một chút tương ớt cay cay.
Nguyên liệu
– Mì tôm: 2 gói – Cơm: 1 tô
– Trứng: 1 quả – Cà rốt: 20g
– Xúc xích: 20gr – Rau mùi: 5gr
– Hạt tiêu: 1/8 muỗng canh – Tỏi: 5g
Làm
– Ngâm mì gói: Mì tôm gói nát, cho nước sôi vào ngâm đến khi sợi mì nở ra thì vớt ra, để ráo. Khoảng 3 phút là được.
– Nguyên liệu chế biến: Xúc xích và cà rốt, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Rửa sạch rau mùi, cùng với tỏi băm nhỏ.
– Trộn cơm: Cho lòng đỏ trứng gà vào bát cơm, sau đó trộn đều.
– Cơm chiên: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào, khoảng 2 phút thì cho cơm vào, đảo đều. Khi hạt cơm khô và tơi, cho mì và lạp xưởng vào, đảo đều, nêm gói gia vị mì chính, tiêu xay, đảo đều là có thể tắt bếp.
Xôi được chiên vàng, quyện với màu của cà rốt, lạp xưởng lại thêm màu xanh của rau mùi khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Mì tôm trộn tóp mỡ
Nếu bạn đã quá ngán với món mì tôm truyền thống thì nhất định không nên bỏ qua món mì tôm này nhé. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng. Vị béo ngậy, béo ngậy với những nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò mềm, bổ dưỡng ăn kèm với chút tương ớt cay cay chắc chắn sẽ khiến món bún trở thành món ăn khoái khẩu của gia đình bạn.
Nguyên liệu
– Mì gói: 1 gói – Mỡ heo: 300gr
– Thịt bò: 500gr – Trứng gà: 1 quả
– Bắp cải: 100g – Hành lá: 1 nhánh
– Tỏi băm: 1 muỗng canh – Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu hào: 1 muỗng canh – Tương ớt: 1 muỗng canh
– Mật ong: 1 muỗng canh – Nước tương: 1 muỗng cà phê
Làm
– Chiến thắng chất béo:
+ Mỡ heo rửa sạch với nước muối, cắt hạt lựu, vớt ra rổ để ráo.
+ Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đảo đều để mỡ chín vàng đều. Sau khi mỡ đã chiên vàng đều, vớt ra rây để ráo dầu.
– Nguyên liệu chế biến:
+ Thịt bò rửa sạch trước, xát với chút muối trong 5 phút để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng.
+ Rau răm cắt bỏ phần lá úa vàng và rễ úa, rửa sạch, lau khô. Hành tây bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
– Ướp và xào thịt bò:
+ Ướp thịt bò, bạn cho 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 30 phút.
+ Sau đó bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín. Đảo đều thịt, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Làm nước sốt bún: Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho thịt bò vào xào, thêm tương ớt, mật ong và ớt bột vào, đảo đều. Nấu khoảng 4 phút, nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
– Mì và cải ngọt: Cho cải ngọt vào nồi khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo rồi cho mì gói vào nấu khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra cho vào bát.
– Chiên trứng là xong:
+ Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì bạn đập trứng vào chiên sơ qua một mặt khoảng 1 phút, sau đó cẩn thận vớt ra đặt lên trên phần mì vừa cho vào tô.
+ Tiếp theo, lần lượt cho rau luộc, thịt bò và tóp mỡ lên trên, xung quanh trứng tráng, rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức.
