Tiết lộ 5 mẹo làm món thịt heo kho tàu ngon, đảm bảo thịt mềm, thơm, tan ngay trong miệng

Ẩm thực
Rate this post

1. Tự nấu nước

Để có món thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị thì không thể thiếu một nguyên liệu quan trọng đó chính là nước. Bạn có thể dễ dàng mua nước tại các cửa hàng hay siêu thị, rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, so với việc tự nấu nước dùng thì dùng nước kho có sẵn sẽ không thể đạt được độ thơm hoàn hảo. Do đó, nếu có thể, bạn nên nấu nước dùng riêng cho món thịt kho.

Để nấu nước đường không khó, bạn chỉ cần cho đường vào chảo với một ít nước và đun sôi đến khi đường sôi chuyển màu cánh gián. Trong trường hợp sợ đường dính chảo, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào cùng với đường, sau đó cho một lượng nước vừa đủ vào đun sôi rồi tắt bếp. Khi nấu, bạn lưu ý không cho quá nhiều nước, nếu không màu sẽ bị phai. Đường không được để bị cháy đen, nước sẽ bị đắng, thịt có màu nâu sẫm, không hấp dẫn mà còn mất ngon.

2. Dùng thêm nước dừa tươi

Nhiều người không dùng nước dừa tươi khi nấu món thịt heo kho. Món ăn tuy vẫn ngon nhưng lại thiếu đi vị ngọt tự nhiên, đậm đà của nước dừa. Vì vậy, thay vì dùng nước thường để kho, bạn nên dùng nước dừa tươi cho món ăn này. Để có thể mang lại hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng nước dừa.

cỗ máy

3. Chọn loại thịt để om

Loại thịt ngon nhất bạn nên chọn khi nấu món óc heo là thịt ba chỉ heo, vừa thơm vừa béo. Khi chọn thịt, bạn nên chọn những miếng thịt không bị thâm, tươi, không có mùi hôi và có nhiều lớp thịt. Ba chỉ để kho thịt thường phải có 5-7 lớp thịt trở lên mới ngon. Thịt ba chỉ gồm 3 lớp, khi nướng chín thường sẽ bị khô hơn. Không nên chọn thịt nạc để kho vì làm như vậy thịt dễ bị khô và mất đi vị béo ngậy vốn có của món ăn.

thit-bachi-mua-doan-tren-hay-duoi-thi-ngon-nguoi-ban-mach-meo-chon-khong-bao-gio-nham-thit-ba-chi-kho-tieu-3- 1628916913- 410 chiều rộng640 chiều cao450

4. Nêm nếm gia vị

Gia vị cần thiết nhất cho món ăn gồm muối, bột canh, tiêu, hành tím băm nhỏ và ớt nếu bạn thích ăn cay. Không nên sử dụng quá nhiều gia vị phức tạp, có thể làm mất hương vị ban đầu của thịt. Sau khi rửa sạch thịt, bạn thái thành từng miếng như vậy thịt sẽ mềm mà không bị co lại. Tùy theo thời gian bạn có, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ướp thịt khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trường hợp có nhiều thời gian hơn, bạn nên ướp lâu hơn một chút hoặc dùng màng bọc thực phẩm để ướp qua đêm trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.

thit-kho-tau-3-ngoisaovn-w550-h413

5. Cách kho thịt

Sau khi ướp thịt xong, bạn cho thịt vào nồi đảo đều, đến khi thịt săn lại thì cho nước vào. Sau đó, bạn cho nước dừa vào và đậy vung lại với lửa lớn. Nấu cho đến khi thịt sôi thì hạ lửa vừa và hớt bọt, nếu có thì đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước sốt đặc lại. Thời gian nấu thường từ 30 – 45 phút, tùy theo sở thích của bạn về độ mềm của thịt. Trong quá trình đun, bạn không nên để lửa quá cao sẽ dễ làm thịt bị cháy mà vẫn không đạt được độ mềm như mong muốn.

4-buoc-lam-thit-kho-tau-tai-nha-don-gian-ngon-mieng-dua-com

Leave a Reply

Your email address will not be published.