Tìm hiểu về ngũ cốc

Ngũ cốc Nó là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ngũ cốc bao gồm những gì và lợi ích của nó đối với cơ thể là gì.

Trong bài viết này, hãy cùng Diachiamthuc.vn tìm hiểu chi tiết và cụ thể nhất về các loại ngũ cốc cũng như công dụng của chúng đối với sức khỏe.

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là tên gọi chung của 5 loại hạt khác nhau: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Ngũ cốc đã được nghiên cứu để xác nhận rằng chúng mang lại rất nhiều lợi ích cho riêng mình. Giá trị dinh dưỡng cho con người đặc biệt là trẻ em và người già.

>>> LƯU Ý: Thiết mộc lan: Ý nghĩa phong thủy, cách trồng và chăm sóc

Có những loại ngũ cốc nào?

Như đã nói ở trên ngũ cốc là tên gọi chung của 5 loại hạt kết hợp lại gồm: vừng, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Cùng tìm hiểu chi tiết từng loại nhé

Tôi

Vừng (vừng) chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chất béo, chất đạm, chất đường, calo. canxi, photpho, sắt và các vitamin B1, B2, niacin… Ngoài ra, vừng còn chứa các chất khác có lợi cho cơ thể như axit folic, sacaroza, pentoza, sắc tố… Đặc biệt trong vừng có hàm lượng vitamin. E là cực kỳ cao. Rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là làn da của con người.

Xôi

Gạo nếp cẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gạo nếp cẩm còn chứa nhiều vitamin E, chất xơ, chất sắt. Và nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể con người. Gạo nếp thường được dùng để nấu cháo cho người ốm để phục hồi sức khỏe. Hoặc dùng cho phụ nữ sau sinh để tăng tiết sữa. Tuy nhiên, gạo nếp chứa nhiều amylopectin có thể gây khó tiêu cho trẻ. Vì vậy, bạn nên hạn chế cho trẻ dùng đồ nếp.

Cơm

Gạo tẻ là nguồn cung cấp tinh bột vô cùng dồi dào đối với sức khỏe con người. Khi chứa nhiều protein, vitamin (B1, B2, niacin, vitamin E), sắt, kẽm. Và các khoáng chất như magie, photpho, kali, canxi. Bạn nên dùng gạo tẻ cho trẻ em. Vì chúng chứa sắt có lợi cho tế bào hồng cầu và enzym kẽm. Chống oxy hóa trong máu và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của tế bào. Ngoài ra, trong gạo tẻ còn có phốt pho và canxi giúp xương và răng phát triển chắc khỏe hơn. Kali tổng hợp protein và hỗ trợ hoạt động của enzym. Muối giữ cân bằng chất lỏng trong cơ thể và hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cơ bắp.

Lúa mì

Lúa mì cung cấp năng lượng cho cơ thể nhờ thành phần carbohydrate. Tuy nhiên, nó có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu sử dụng quá mức. Lúa mì chứa nhiều chất xơ không hòa tan và một ít chất xơ hòa tan. Ngoài ra còn có lúa mì có các vitamin và khoáng chất như selen, mangan, đồng, phốt pho, folate. Lúa mì có thể giúp trẻ sơ sinh tránh đầy hơi và khó tiêu

Các loại đậu

Các loại đậu như: đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu hà lan,… là những nguồn dưỡng chất vô cùng có lợi cho con người, đặc biệt là trẻ em. Đậu có hàm lượng protein cao, ít chất béo và giàu chất chống oxy hóa. Chất xơ và nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe như A, B, C,… Ngoài ra, đậu còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, kẽm,… Rất có lợi cho trẻ nhỏ. Đối với những người ăn chay đây là món ăn khoái khẩu. Vì nó có thể bổ sung và cân bằng chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nên cho trẻ ăn các loại đậu để giúp tiêu hóa tốt. Cũng như hấp thụ dinh dưỡng tốt. Sử dụng đậu đúng liều lượng có thể giúp bạn tăng cân tốt. Giảm béo phì, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tim mạch, …

Sau khi nghiên cứu sâu hơn, ngũ cốc được hiểu là tất cả các loại thực vật có hạt. Và được sử dụng cho thực phẩm. Ví dụ về ngũ cốc bao gồm:

Ngô rang)

Ngô là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như magiê, phốt pho, kẽm, đồng. Chất chống oxy hóa và vitamin B. Ngô cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn như lutein và zeaxanthin. Giúp tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột khỏe mạnh, giảm các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể.

gạo lức

Gạo lứt trong thành phần có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như: magie, sắt, canxi, vitamin B và phốt pho. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa lignans, là chất chống oxy hóa. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp vô cùng hiệu quả.

Yến mạch

Yến mạch chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất avenanthramide chống oxy hóa cao rất tốt cho sức khỏe con người. Giúp bảo vệ tim mạch khỏi nhiều bệnh tật, giảm nguy cơ ung thư ruột kết và huyết áp thấp. Yến mạch ngày nay được nhiều người tin dùng và có lợi cho việc giảm cân. Nâng cao sức khỏe.

Ngoài ra, ngũ cốc còn có: lúa mạch đen nguyên hạt, gạo dại, kê…

Phân chia ngũ cốc

Dưới đây chúng tôi sẽ chia ngũ cốc cho nhiều đối tượng khác nhau. Chi tiết về thành phần và các công cụ cụ thể để giúp bạn chọn loại ngũ cốc nào tốt nhất cho bạn

Ngũ cốc cho bà bầu

Thành phần: Đậu, mè đen, hạt sen, óc chó, hạt mắc ca, hạt chia, …

Công dụng: Thanh nhiệt cơ thể, dưỡng huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, cung cấp vitamin C cho cơ thể giúp duy trì sức khỏe, làm da dẻ hồng hào. Mắc ca chứa nhiều vitamin A, sắt, protein, canxi, phốt pho, kali và magiê, flavonoid và selen rất tốt cho sức khỏe của mẹ và thai nhi đang phát triển. Hạt Chia rất giàu axit béo omega-3 giúp xương chắc khỏe và có thể giúp phát triển trí não của bé.

Cách dùng: dùng 3 thìa bột ngũ cốc pha với 200-250ml nước sôi, khuấy tan, có thể thêm đường hoặc sữa cho dễ uống.

Nên uống ngũ cốc khoảng 30 phút sau bữa ăn hoặc buổi sáng để có nhiều năng lượng.

Ngũ cốc cho trẻ em

Thành phần: Gạo lứt, mè, gạo tẻ, hạt sen, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ, đậu trắng, v.v.

Công dụng: Tốt cho hệ hô hấp của trẻ và chống lại các bệnh về đường hô hấp như viêm phế quản, viêm phổi, viêm mũi,… Giúp bổ máu, bổ thận cho trẻ. Cung cấp vitamin C, phát triển và hoàn thiện thị lực, hạn chế chảy máu cam, tốt cho tim mạch, đặc biệt có thể kích thích trẻ ăn ngon và tăng cân

Cách dùng: Pha 2, 3 thìa bột ngũ cốc với 200 – 250ml nước sôi khuấy đều. Uống khi hỗn hợp còn ấm. Sử dụng liên tục trong vòng 1 tháng sẽ thấy hiệu quả vô cùng rõ rệt.

>>> GỢI Ý: TOP 14+ cách làm bánh Flan ngon siêu đơn giản tại nhà

Ngũ cốc tăng cân

Thành phần: Đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, mè đen, gạo lứt, hạt sen, hạnh nhân, mắc ca, óc chó, hạt dẻ, …

Công dụng: giúp bồi bổ cơ thể, thanh lọc tốt, tránh lão hóa, đau nhức xương khớp. Ngoài ra, ngũ cốc tăng cân còn giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt, tốt cho da, tăng cân hiệu quả.

Cách dùng: Cho 3,4 thìa bột ngũ cốc pha với 250 – 300ml nước nóng khuấy đều. Bạn có thể sử dụng ngũ cốc ngày 2-3 lần vào sáng, chiều, tối. Có thể dùng ngũ cốc sau bữa ăn, sau khi tập gym để mang lại hiệu quả tốt nhất

Ngũ cốc giảm cân

Thành phần: Vừng trắng, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, gạo lứt đỏ, …

Công dụng: tốt cho xương khớp, giúp cơ thể giảm lượng mỡ thừa nhanh chóng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ sức khỏe và giảm cholesterol, ..

Cách sử dụng: Dùng 2-3 thìa bột ngũ cốc giảm cân pha với nước nóng và uống 2 lần mỗi ngày. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên kết hợp với sữa hoặc đường và thực hiện chế độ ăn uống, luyện tập, nghỉ ngơi hợp lý để mang lại hiệu quả cao nhất.

Lợi ích của ngũ cốc đối với cơ thể

Đây là thực phẩm lành mạnh cho mọi người, vì vậy hãy bổ sung 1-2 cốc ngũ cốc mỗi ngày để xem cơ thể bạn có thể cải thiện từng ngày như thế nào nhé. Có thể kể đến một số lợi ích của ngũ cốc đối với cơ thể như:

Chứa nhiều chất xơ và protein, ít calo

Bột ngũ cốc nguyên hạt chứa rất ít calo, chất béo và giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, ngũ cốc được nhiều người tin dùng mà không phải lo tăng cân. Ngũ cốc cũng chứa một lượng lớn chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu

Ngũ cốc rất tốt cho người bị tiểu đường vì chứa rất ít đường. Trong ngũ cốc thường sẽ chứa nhiều chất xơ và carbohydrate giúp làm chậm quá trình trao đổi chất và cân bằng lượng đường trong cơ thể một cách tối ưu nhất.

Thực phẩm vàng của phụ nữ có thai và cho con bú

Ngũ cốc là thực phẩm vàng cho phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú. Sử dụng ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất an toàn và thiết yếu tốt cho cả mẹ và bé. Ngũ cốc còn chứa nhiều sắt và axit folic giúp bà bầu tái tạo hồng cầu và giảm dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Chống oxy hóa, tốt cho tim mạch

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, ngũ cốc giúp chống oxy hóa nhờ hàm lượng avenanthramides. Ngoài ra, ngũ cốc còn giúp giảm thiểu các bệnh về tim mạch, mỡ máu,…

Ngăn ngừa ung thư

Sử dụng ngũ cốc thường xuyên sẽ tạo ra lignans, phytosterol giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột kết.

Tác hại của việc sử dụng quá nhiều ngũ cốc

Tuy ngũ cốc có nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe con người nhưng nếu sử dụng quá mức cũng sẽ xuất hiện một số triệu chứng ảnh hưởng đến sức khỏe như: chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, đau bụng. Ngoài ra, nếu quá lạm dụng, khả năng dự trữ sắt, kẽm và hấp thụ khoáng chất cũng sẽ bị giảm sút.

Hầu hết các loại ngũ cốc đều có tính axit tự nhiên, vì vậy nếu tiêu thụ quá mức, nồng độ axit trong dạ dày sẽ tăng cao, ảnh hưởng đến cơ thể, dẫn đến lão hóa sớm, tăng nguy cơ viêm khớp.

Một số loại ngũ cốc ngon

Ngũ cốc ngoài tác dụng là thức uống thông thường còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một số gợi ý cho các món ăn chế biến từ ngũ cốc:

Gà rán ngũ cốc

Thịt gà là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi kết hợp với các loại ngũ cốc sẽ tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Thịt gà thơm, ngọt được bọc trong lớp vỏ giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn mê mệt.

Sữa chua ngũ cốc trái cây

Đây có lẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em. Sữa chua ngũ cốc hoa quả có hương vị thơm ngon, dễ ăn và dễ chế biến. Trái cây ngũ cốc sữa chua còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe có thể giúp giảm cân, làm đẹp da vô cùng hiệu quả.

Phần kết

Bài viết trên đã cung cấp đầy đủ các kiến ​​thức về ngũ cốc. Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu được ngũ cốc là gì và công dụng của chúng đối với sức khỏe con người. Hãy bổ sung ngũ cốc và thực đơn ăn uống hàng ngày để có một sức khỏe tốt và tràn đầy năng lượng. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hãy chế biến ngũ cốc thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bạn và những người thân yêu nhé.

Câu hỏi liên quan

dalatcogihot.com
Ngày 26 tháng 7 năm 2022

Đánh giá bài viết này