“Mình ghét ăn thịt, cực kỳ ghét”, Ngọc Trâm (25 tuổi) chia sẻ thẳng thắn.
Khi còn nhỏ, mỗi khi ông bà, bố mẹ cho thịt vào bát, Trâm luôn viện cớ không muốn ăn thịt. Khi đó, Trâm cho biết sẽ nhận được lời răn dạy của mẹ: “Thịt ngon thế này mà con vẫn nhất quyết không chịu ăn. Bố mẹ có muốn cũng không được”. Trâm tin không chỉ riêng Trâm mà nhiều bạn trẻ khác cũng đã từng nghe những điều này khi “chê” thịt trong bữa cơm.
Bởi lẽ, với những thế hệ trước, hầu hết họ đều lớn lên trong nghèo khó. Trong ký ức của người già, những năm tháng khó khăn, những món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm là cơm với sắn, ngô, đậu… Bố mẹ chị Trâm cũng cho biết, ngày xưa có miếng ăn có mỡ. nước mắm rất vui. Thật hiếm khi có một miếng thịt to bằng hai ngón tay.
Có lẽ vì thế mà theo quan niệm của thế hệ trước, mâm cơm càng có nhiều thịt, cá thì càng đầy đủ, bổ dưỡng và thể hiện tình yêu thương, chăm sóc con cháu. Lâu dần thành thói quen, nếp sống khiến mâm cơm ở nhà luôn có ít nhất một đĩa thịt động vật đạm bạc; còn lại rau, củ, quả …, không có cũng không sao.
Minh Châu (29 tuổi) cũng là một người “chán cá bỏ thịt”.
Từ nhỏ, cô thường xuyên đau ốm, đặc biệt là các bệnh về tiêu hóa. Ông bà, bố mẹ khi thấy Minh Châu như vậy thì lo lắng, bữa nào cũng ép ăn, kèm theo lời nhắn nhủ “ăn nhiều thịt, cá sẽ khỏe, nếu mập lên sẽ vượt qua bệnh tật”. Dần dần, khi nhìn thấy thịt, cá, Minh Châu tự nhiên sợ hãi, không muốn đụng đũa.
Lớn lên, đi học đại học xa nhà, có dịp tham gia các hoạt động từ thiện, thấy các chị chỉ ăn thực vật, giảm thịt đỏ, giảm đạm động vật mà vẫn khỏe mạnh, Minh Châu quyết định làm theo. Gia đình chị khi nghe chuyện đã phản đối vì cho rằng ngày thường có đủ thịt, cá nhưng Minh Châu vẫn ốm đau, bệnh tật; Bây giờ tôi ăn toàn rau củ thì lấy đâu ra sức khỏe?
Tuy nhiên, để được sự ủng hộ của gia đình, trong suốt 4 năm theo đuổi dinh dưỡng thực vật, giảm dần rồi loại bỏ hẳn thịt đỏ, Minh Châu luôn cố gắng từng chút một để thay đổi nhận thức của gia đình. Lần nào về thăm quê, Minh Châu cũng mang theo những cuốn sách mà cô tâm đắc như: Ăn Xanh vì sức khỏe, Ăn sạch – Thực đơn 14 ngày thanh lọc cơ thể, giảm cân; Sống khỏe – phòng chống ung thư, Phương Đông thông thái trong ăn uống … để gia đình thêm tin tưởng.
Câu nói này khiến Minh Châu vô cùng tâm đắc. Cô luôn có ý thức về chế độ dinh dưỡng và việc cô xuất hiện trong một ‘bầu không khí’ vui vẻ và tràn đầy năng lượng là minh chứng chắc chắn rằng gia đình có thể hiểu và ủng hộ chế độ ăn kiêng của cô. .
Bản thân Minh Châu cũng thấy tâm lý dần thay đổi khi chuyển sang ưu tiên ăn dinh dưỡng thực vật và tăng cường đạm thực vật. Cô thấy mình bình tĩnh hơn, ít cáu gắt, ít bồn chồn hơn và kết quả là làm việc hiệu quả hơn.
Là một tín đồ của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, cô ấy thích thú khi thấy rằng các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật thực sự không khó tìm. Cô chọn những thương hiệu uy tín, ưu tiên hàng Việt Nam. Hàng ngày, bên cạnh việc ăn uống đa dạng các nhóm dinh dưỡng thực vật (đạm, đường, bột, béo, xơ, vitamin…), Minh Châu còn mang đến sữa đậu nành Fami để con nhanh chóng bổ sung dinh dưỡng. Cô cho biết cô chọn Fami của Vinasoy vì cô tin rằng một công ty Việt Nam với lịch sử hơn 25 năm tâm huyết với sứ mệnh phát triển dinh dưỡng thực vật vì sức khỏe của người dân Việt Nam xứng đáng nhận được sự ủng hộ của tôi.
Bên cạnh đó, Minh Châu cũng cho biết, nhờ thay đổi cách ăn uống mà cô thấy các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu của mình được cải thiện rất nhiều, da ngày càng đẹp, ít mụn hơn.
Minh Khôi (33 tuổi, Bắc Giang) từng là vận động viên thể hình đạt nhiều thành tích cao. Chế độ ăn hàng ngày của anh luôn tràn ngập thịt động vật, thực phẩm chức năng và tập luyện nghiêm ngặt để giữ vóc dáng cân đối.
Khi được hỏi về lý do quyết định giảm thịt động vật và ăn nhiều rau, củ, quả, anh tâm sự: “Ăn nhiều thịt động vật khiến cơ thể tôi đẹp bên ngoài nhưng bên trong lại bắt đầu có dấu hiệu xuống sắc. . dấu hiệu xuống cấp trầm trọng. Gan của tôi bắt đầu bị nhiễm mỡ, men gan cao, tính khí thất thường, nóng nảy. Đây cũng có thể là do nội tiết tố tiết ra mạnh để phục vụ mục đích tăng cơ. “
Nhận thấy điều đó, anh quyết định ăn uống cẩn thận hơn, giảm dần lượng thịt trong năm 2017. Chế độ ăn từ ức gà, thịt đỏ… của anh chuyển sang đậu, rau, trái cây và không bao giờ thiếu sữa đậu nành mỗi ngày.
Sau 5 năm duy trì chế độ ăn giảm đạm động vật và tăng đạm thực vật, tinh thần và sức khỏe của Minh Khôi có nhiều chuyển biến tích cực. Anh vui vẻ hơn, bớt nóng tính hơn và nhịp tim cũng dần ổn định.
Trước những thay đổi đó, gia đình Minh Khôi đã yên tâm hơn rất nhiều. Tuần nào, Minh Khôi cũng dành 1-2 ngày để đưa vợ con đi đổi hương vị tại nhà hàng, khám phá những món ăn mới, cách chế biến mới từ thực vật.
Việc nhiều người tiêu dùng giảm dinh dưỡng động vật và tăng cường dinh dưỡng thực vật là xu hướng chung trên thế giới trong nhiều năm qua.
Tại Trung Quốc, chính phủ khuyến khích người dân giảm 50% lượng thịt động vật trong thực đơn hàng ngày. Và mức tiêu thụ dinh dưỡng thực vật dự kiến sẽ tăng hơn 17% trong ba năm tới. Tại Mỹ, thống kê cho thấy số người dùng thuần chay tăng 600% trong vòng 3 năm 2014 – 2017. Con số này ở Anh là 350%, ở Bồ Đào Nha là 400% trong vòng một thập kỷ qua. thông qua.
Theo nghiên cứu dinh dưỡng, một người khỏe mạnh trung bình cần ít nhất 46 gam protein mỗi ngày đối với phụ nữ và 56 gam mỗi ngày đối với nam giới để duy trì các hoạt động của cơ thể. Các loại thịt động vật giàu protein nhất bao gồm thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ protein 18-19 gam trên 100 gam thịt. Trong khi đó, các loại thực phẩm có nguồn gốc từ đậu lại gây bất ngờ với tỷ lệ protein lên tới 21 – 25 gam / 100 gam. Như vậy, rau, củ, quả hoàn toàn có thể thay thế đạm động vật và việc giảm đạm động vật không ảnh hưởng đến sức khỏe hay thiếu chất như nhiều người vẫn nghĩ.
Ngoài ra, báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ cũng chỉ ra rằng nhiều loại thực vật như đậu lăng, đậu xanh, đậu phộng… và đặc biệt là đậu nành có thể thay thế thịt động vật để cung cấp protein và dinh dưỡng. cho cơ thể. Thậm chí, việc sử dụng những thực phẩm này còn có những lợi ích như: giảm nguy cơ béo phì, ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và cải thiện tinh thần.
Còn đối với đậu nành, loại hạt phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước châu Á này còn được coi là “vàng trắng” khi không chỉ giúp hạn chế các bệnh mãn tính mà còn giúp phụ nữ duy trì một cơ thể khỏe đẹp, hạn chế những thay đổi khó chịu ở thời kỳ tiền mãn kinh.
Các nghiên cứu y khoa của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) cũng cho thấy, sử dụng sữa đậu nành mỗi ngày có thể giúp phụ nữ giảm nguy cơ ung thư vú, da và tóc thêm mịn màng, tràn đầy năng lượng. cuộc sống.
Tuy nhiên, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, ngoài chất đạm, người tiêu dùng cần bổ sung thêm các khoáng chất như sắt, canxi, vitamin D, omega-3, kẽm, vitamin B12… Các chuyên gia khuyên người dùng vẫn phải duy trì chế độ ăn uống hợp lý, xen kẽ cả thịt động vật và thực vật kết hợp với luyện tập thể dục thể thao đầy đủ. Chỉ bằng cách này, chúng ta mới có thể duy trì sức khỏe tốt, giúp tinh thần phấn chấn và tràn đầy sức sống.
Đơn vị đưa sản phẩm ra thị trường: CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG QUẢNG NGÃI
Địa chỉ: Số 02, Nguyễn Chí Thanh, Phường Quảng Phú, Thành phố Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi
Bài viết: Như Ý Minh họa: Minh Design: 13adlyt Tương tác: Lê Sơn
