Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ

Ẩm thực
Rate this post


Ở Bà Rịa hay trên các con đường qua Long Điền, Đất Đỏ, du khách có thể dễ dàng tìm thấy một quán bún nóng quê mùa.

Chia tay đảo Long Sơn, sáng sớm mỗi người chúng tôi lại tiếp tục hành trình khám phá Đất Đỏ, Bà Rịa – Vũng Tàu, quê hương của nữ anh hùng Võ Thị Sáu. Đặc biệt là thưởng thức bữa sáng với món bún nóng hổi, ​​một đặc sản của vùng đất này.



Chả giò cuốn tay ăn với bún nóng


Như bạn giới thiệu, bún nóng gần giống bún thịt nướng ở Sài Gòn; Ngoài ra còn có nem chua rán, thịt nướng, mỡ hành, đậu phộng … Tuy nhiên, điểm đặc biệt khác với những nơi khác là bún được làm ngay tại chỗ, nóng hổi, ​​vừa thổi vừa ăn.


Nghe người bạn kể về món bún nóng hổi vô cùng hấp dẫn, tôi thấy thèm thuồng khó cưỡng nên đành bấm bụng chạy từ Đại gia Long Sơn lên TP.HCM. Bà Rịa, để thưởng thức món ăn bình dân này phải mất gần một tiếng đồng hồ.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi của vùng Đất Đỏ - 2


Ngoài ra còn có chả và nem nướng


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 3


Và tất nhiên không thể thiếu rau thơm, xà lách, giá đỗ, rau muống bào …


Tại Bà Rịa, trên các con đường qua các huyện như Long Điền, Đất Đỏ …, du khách dễ dàng tìm thấy một quán bún nóng để ăn sáng. Nhưng theo lời địa phương của anh bạn tôi, với tiêu chí ngon bổ rẻ theo kiểu dân dã thì nhất định bạn phải ghé quán bún nóng chú Mười Được trên đường Hòa Long, TP. Bà RịaVũng Tàu.


Đến đây, thực khách còn được tha hồ với cách chế biến bún tại chỗ, nghi ngút khói. Quả thực, thưởng thức một tô bún nóng hổi không hề đơn giản chút nào. Trước đó, người bán phải thức dậy từ sáng sớm để xay, vo viên rồi nhồi và vắt bún.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 4


Nồi nước đun với lửa vừa đủ để nấu bột, nếu nóng quá bún sẽ bị nát.


Bác Mười cho biết, dù quán không có biển hiệu, quảng cáo gì nhưng quán vẫn vậy, luôn thu hút mọi người gần xa. Vì người ta nói rằng người khác, nhất là khách phương xa, nghe bạn giới thiệu về món bún nóng hổi cũng tò mò ăn thử.


Khách đến đây, thấy tôi đổ bún ngay tại chỗ, nước bốc hơi nghi ngút, họ rất thích thú; Một số bạn trẻ còn quay clip, chụp ảnh rồi tung lên mạng. Đặc biệt là các nhóm bạn trẻ, mỗi lần đi chơi Vũng Tàu đều lượn quanh đây và ghé qua ủng hộ quán.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 5


Bột do chú Mười chuẩn bị từ hôm trước, cho vào khuôn.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 6


Bún được đóng khuôn, đùn qua các lỗ tròn nhỏ dưới đáy ống.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 7


Hơi nước quyện với mùi gạo mới


Công đoạn hấp dẫn nhất là khi “đổ bún” bằng khuôn kim loại qua một ống dài khoảng 3 phân, có đục những lỗ nhỏ dưới đáy.


Sau khi cho bột vào ống, công đoạn ép bún bằng cách dùng cả thân tay ấn xuống để nén bột trong khuôn đùn qua các lỗ vào sợi bún.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 8


Vài phút sau, bún chín dần nổi lên và vớt ra.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 9


Sau đó chuyển sang chậu nước tiếp theo để tráng lại


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 10


Sau khi luộc xong mẻ bún, vớt ra để ráo nước rồi sắp vào tô.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 11


Một tô bún được chuẩn bị cho khách với đầy đủ sườn nướng, nem chua rán … tùy theo khẩu vị của từng quán nhưng hầu hết đều tương tự nhau.


Bác Mười luôn tay thoăn thoắt với những mẻ bún, giải thích, sau khi ép, sợi bún rơi nhẹ vào nồi nước sôi bên dưới. Sau vài phút, sợi bún sẽ chín và nổi lên, vớt ra rửa qua bát nước sạch để sợi bún không bị dính vào nhau.


Trước khi ấn cần xuống, bạn phải khuấy nước xoáy xung quanh để khi bún rơi xuống sẽ theo quỹ đạo của dòng xoáy, tạo độ dài và sợi bún sẽ mềm. Ngoài ra, nước không được quá nóng sẽ làm nát miến.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 12


Bún nóng hổi ăn kèm với nem, sườn nướng, chút ớt cay cay, đồ chua, nước mắm và tất nhiên không thể thiếu rau sống các loại.


Tô bún nóng hổi ngon không cưỡng nổi ở Đất Đỏ - 13


Thực ra, tô bún nóng hổi ở đây ăn ngay không quá nóng, vừa miệng, vừa miệng, lại rất ngon.


Tương tự như hầu hết các quán ăn ở đây, trong tô bún nóng hổi, ​​ngoài bún tươi, nem nướng, chả cốm là nguyên liệu chính nếu thiếu thêm các nguyên liệu gồm dưa leo, rau thơm xắt nhỏ, ớt xay, lạc (đậu phộng). . ) giã, dưa chua làm từ củ cải trắng và cà rốt sẽ không có một món ăn màu mè với nhiều loại thực phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe.


Không thể thiếu nước mắm pha vừa miệng, chan vào tô bún; Nếu ăn mặn, bạn có thể cho thêm nước mắm nguyên chất theo ý thích của mình.


Thưởng thức tô bún nóng hổi “bốc mùi”, kèm theo rau thơm, thịt nướng … chan nước mắm chua ngọt thì ngon không thể tả.




Leave a Reply

Your email address will not be published.