Để làm tỏi ngâm giấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Tỏi: 500g
– Giấm: Hai bát (bát ăn cơm bình thường)
– Đường: 1 muỗng canh
– Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa
– Ớt: 300gr
Cách làm tỏi ngâm chua
– Tỏi sau khi mua về bạn mang đi bóc sạch vỏ và để nguyên củ. Sau khi bóc vỏ, bạn cho tỏi vào âu lớn, đổ nước ngập tỏi và ngâm tỏi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch màng tỏi còn bám bên ngoài. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, lau khô.
– Để pha nước tỏi, bạn chuẩn bị 2 chén dấm chua cho vào tô lớn cùng với 1 thìa đường khuấy đều cho tan hết đường.
– Sau đó bạn cho tỏi và ớt đã chuẩn bị trước đó vào lọ nhựa hoặc thủy tinh mà bạn đã chuẩn bị sẵn (đảm bảo lọ đã được rửa sạch và lau khô).
– Tiếp theo, bạn để lọ tỏi ngâm giấm bên ngoài khoảng 24 tiếng cho tỏi chua. Sau đó, bắt đầu bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tỏi ngâm giấm rồi đấy. Bạn có thể ăn kèm với thịt nướng, các món luộc, bún hoặc dùng trong các bữa ăn.
Khi làm tỏi ngâm giấm, bạn cần chú ý những điều sau:
Khi mua tỏi, bạn nên chọn tỏi già thay vì tỏi non để khi ngâm sẽ không bị xanh. Để phân biệt tỏi già và tỏi non, bạn chỉ cần tách đôi củ tỏi, nhìn vào bên trong nếu thấy tỏi có màu hơi xanh là tỏi non. Ngoài ra, bạn nên chọn loại tỏi khô, không bị ngấm nước. Bạn loại bỏ những củ tỏi bị thối, héo hoặc mọc mầm và không bị pha tạp chất hóa học.
– Sau khi ngâm, bảo quản nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh. Từ đó, hạn sử dụng của tỏi ngâm giấm sẽ rất lâu và bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Lợi ích của việc ăn tỏi ngâm
– Tăng cường sức đề kháng: Khi ăn tỏi ngâm giấm, hợp chất Allicin trong đó sẽ chuyển hóa thành Allicin – chất có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi rút, nấm men,… và nâng cao sức đề kháng. cho cơ thể. Ăn tỏi ngâm giấm là một cách hiệu quả để tăng cường sức khỏe và nhanh chóng phục hồi sau khi bị cảm lạnh / đau họng.
Phòng chống ung thư: Tỏi ngâm giấm có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể (đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư trực tràng). Ăn tỏi ngâm giấm một cách khoa học trong thời gian dài sẽ giảm được 60% nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
– Tăng cường sức khỏe của xương: Ăn tỏi ngâm giấm giúp bổ sung vitamin C, đẩy nhanh quá trình hấp thụ khoáng chất của cơ thể và tốt cho xương khớp.
Chống lão hóa: Tỏi cung cấp nhiều loại vitamin tự nhiên giúp sản sinh hồng cầu và tái tạo tế bào nuôi dưỡng cơ thể, giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa do tuổi tác như tàn nhang, nếp nhăn.
Ngoài ra còn có nhiều lợi ích khác như: tốt cho tim mạch, huyết áp; Giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp và chăm sóc da.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn tỏi ngâm giấm quá nhiều, không nên ăn trước khi ăn và khi đói, không nên ăn với trứng, thịt gà… Nên ăn tỏi ngâm giấm trong khi hoặc sau bữa ăn. Để đảm bảo sức khỏe, liều lượng tỏi ngâm giấm được các chuyên gia khuyến cáo là 1 – 2 tép (không quá 10g) / ngày.
