Đối với bệnh nhân bướu cổ, chế độ ăn uống đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chữa bệnh. Vì vậy, để đảm bảo toàn bộ quá trình điều trị đạt hiệu quả, người bệnh cần lưu ý khi lựa chọn thực phẩm và xây dựng chế độ ăn uống phù hợp. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những món ăn tốt cho người bị bệnh bướu cổ để mọi người tham khảo.
05/03/2022 | Khi nào bệnh nhân bướu cổ cần phẫu thuật?
22/10/2021 | Điều trị bướu cổ cho người cường giáp.
12/09/2021 | Trả lời câu hỏi: khi nào bệnh nhân bị bướu cổ cần mổ?
Ngày 26/05/2021 | Khi nào cần điều trị bệnh bướu cổ, làm thế nào để phát hiện sớm các triệu chứng!
1. Nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ
Một trong những điều quan trọng nhất khi nói đến chữa bệnh bướu cổ mà người bệnh cần chú ý đó là chế độ ăn uống. Sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng như iốt, protein và năng lượng đều có thể góp phần gây ra bệnh bướu cổ. Vì vậy, người bệnh bướu cổ có thể dựa vào các yếu tố này để tuân thủ các nguyên tắc về chế độ ăn uống sau:
-
Cung cấp các món ăn giàu i-ốt như hàu, hải sản, nghêu,… và đặc biệt nhất là thường xuyên sử dụng muối i-ốt trong các bữa ăn.
-
Hạn chế ăn những thực phẩm làm giảm khả năng hấp thụ i-ốt của cơ thể.
-
Đảm bảo ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu vitamin, năng lượng cao, hàng ngày đầy đủ protein và hydrocacbon.
2. Những thực phẩm tốt cho người bị bệnh bướu cổ
2.1. Hải sản
Hải sản là một trong những Món ăn tốt cho người bị bướu cổ, nhờ cung cấp hàm lượng omega-3, i-ốt và selen tự nhiên dồi dào, rất có lợi cho cơ thể. Các món hải sản rất phong phú và đa dạng cho bạn lựa chọn: ghẹ, cá, nghêu, tôm, sò, hàu,… Từ những loại hải sản này, người bệnh bướu cổ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. , chẳng hạn như: hấp, nướng, chiên, …
Hải sản chứa một lượng lớn i-ốt rất tốt cho sức khỏe của người bị bệnh bướu cổ
2.2. Rong biển
Theo Đông y, rong biển có công dụng làm mềm khối u, lợi tiểu, long đờm, thanh nhiệt. Vì vậy, người bị bướu cổ sử dụng rong biển thường xuyên sẽ giúp làm mềm khối u. Hơn nữa, rong biển rất giàu i-ốt, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và điều chỉnh hormone tuyến giáp.
Bên cạnh đó, những món ăn hấp dẫn từ rong biển người bệnh có thể áp dụng như: gỏi rong biển, canh rong biển, sushi rong biển, …
2.3. Trứng
Trứng chứa một lượng lớn iốt và selen. Vì vậy, ăn nhiều trứng sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt nên ăn phần lòng đỏ vì phần lớn chất dinh dưỡng chứa trong đó.
2.4. Khoai tây
Khoai tây là một trong những loại rau rất giàu i-ốt mà rất ít người biết đến. Theo đó, người bị bướu cổ nên ăn khoai tây cả vỏ để nhận được nhiều i-ốt nhất, tuy nhiên, chỉ nên ăn tối đa khoảng 300g khoai tây mỗi ngày. Với khoai tây, bạn có thể chế biến bằng cách rán, áp chảo hoặc chiên trong nồi chiên không khí vừa ngon lại vừa giàu i-ốt.
2.5. Sữa
Các sản phẩm từ sữa như kem, sữa có i-ốt, pho mát, sữa chua,… có hàm lượng canxi và i-ốt rất cao, là hai chất dinh dưỡng cần thiết cho bệnh nhân khối u. cái cổ. Ngoài ra, sữa chua còn giúp người bệnh tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hệ tiêu hóa từ đó giúp người bệnh bướu cổ nhanh chóng lấy lại sức.
Ăn sữa chua thường xuyên có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh bướu cổ
3. Tham khảo một số món ăn tốt cho người bệnh bướu cổ
3.1. Cháo thịt nạc rong biển
Một số nghiên cứu đã chứng minh rong biển rất giàu i-ốt nên cực kỳ tốt cho bệnh nhân bướu cổ khi sử dụng. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm cholesterol trong máu, lợi tiểu, trị ho.
Đông y cho rằng gạo nếp có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng chỉ can kiện tỳ, dưỡng trung ích khí. Bên cạnh đó, gạo nếp cẩm còn chứa một lượng lớn tinh bột, men amylaza, dầu béo,… vô cùng có lợi cho sức khỏe của người bị bệnh bướu cổ.
Nguyên liệu:
Trình diễn:
-
Bước 1: Rong biển khô rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi để ráo.
-
Bước 2: 100 gam gạo nếp vo sạch sau đó cho vào nồi đổ thêm 1 lít nước, vặn lửa vừa để nấu cháo.
-
Bước 3: Khi hạt gạo nở thành cháo, cho rong biển đã sơ chế và thịt xay đã luộc sơ vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
-
Bước 4: Nấu thêm một lúc đến khi cháo chín mềm thì tắt bếp, múc ra bát để ăn.
Công dụng: Cháo thịt nạc rong biển là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người bị suy nhược cơ thể hoặc bị bướu cổ.
3.2. Súp đậu phụ cá trích
Đậu phụ có tính hàn giúp cơ thể giải độc, nhuận tràng, thanh nhiệt, lợi sữa. Thích hợp cho người có đờm vàng, hôi miệng, đau họng và táo bón. Trong khi đó, cá trích có vị ngọt, tính bình, có tác dụng giải khát, bổ tỳ vị, giảm mệt mỏi.
Món ăn này thích hợp cho người bệnh bướu cổ gầy mòn, bà mẹ sau sinh thiếu sữa, người mỡ máu cao, não úng thủy.
Nguyên liệu:
-
500 gr đậu phụ.
-
500 gr cá trích.
-
Muối, dầu mè, gừng, ngò, …
Trình diễn
-
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
-
Bước 2: Cạo sạch vảy cá trích, moi ruột. Gừng và hành tây cắt thành từng lát nhỏ.
-
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho nước, cá trích, gừng và hành tây vào đun trên lửa lớn.
-
Bước 4: Cho đậu phụ vào, nêm gia vị sau khi đun khoảng 10 phút.
Canh đậu phụ cá trích rất tốt cho sức khỏe của người bệnh bướu cổ
3.3. Chè đậu xanh phở tai
Những người bị bệnh bướu cổ rất thích hợp với món tráng miệng này. Tuy nhiên, cần kiêng dùng loại trà này trước và sau khi điều trị bằng iốt phóng xạ 1 tháng. Ngoài ra, chè đậu xanh còn rất bổ dưỡng cho người cao huyết áp, mỡ máu, hiệu suất và rối loạn tiêu hóa.
Nguyên liệu
-
Đậu xanh (100 gr) có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt.
-
Phổ tai (50gr) vị mặn, tính hàn và có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ huyết áp, thông phế thũng. Trong phổ tai có chứa chất algin có khả năng cầm máu hiệu quả khi động mạch bị chảy máu.
-
Gạo tẻ (100 gr): có tác dụng chỉ tả kiện tỳ, dưỡng trung ích khí.
-
Vỏ quýt (6g): có tác dụng chữa các bệnh về tỳ vị, dạ dày, tiêu đờm. Một số nghiên cứu còn cho thấy, vỏ quýt còn chứa nhiều tinh dầu, vitamin B1, C, flavonoid… có chức năng lợi mật, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, tăng cường hòa tan fibrin.
Trình diễn
-
Bước 1: Rửa sạch và cắt nhỏ tai, vo gạo và đậu xanh.
-
Bước 2: Cho nước vào nồi, sau đó cho đậu xanh, phổ tai, gạo tẻ và vỏ quýt vào nấu cùng.
-
Bước 3: Khi thấy đậu đã chín, bạn cho đường vào là xong.
3.3. Cháo trứng bắc thảo
Khô cá chép là món ăn có vị mặn, tính ấm. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng chem chép có vai trò rất tốt giúp bổ gan thận, ích tinh, chỉ thống, cầm máu, cường dương. Kết hợp với trứng bắc thảo có vị ngọt, tính mát với nhiều công dụng khác nhau như: bổ, trị ho, chữa kiết lỵ, bổ âm. Bên cạnh đó, trứng bắc thảo cũng rất giàu chất đạm, chất béo cũng như các chất dinh dưỡng như: Canxi, phốt pho, sắt và các loại vitamin.
Cháo trứng bắc thảo là một trong những món ăn tốt cho người bị bệnh bướu cổ, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả, tiêu hóa dễ dàng. Tuy nhiên, trước và sau 1 tháng điều trị bằng i-ốt phóng xạ, người bệnh nên tránh ăn cháo này.
Nguyên liệu
Trình diễn:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm chem chép khô vào nước nóng, bóc vỏ và cắt hạt lựu trứng bắc thảo.
-
Bước 2: Cho nước, chem chép khô, gạo đã vo sạch và trứng vào nồi, vặn nhỏ lửa. Bạn nhớ nấu cháo trên lửa lớn cho đến khi sôi thì chuyển sang lửa vừa.
-
Bước 3: Khi các hạt gạo chín, cho muối vào cháo để tăng hương vị và khuấy đều. Chờ cháo chín nhừ thì tắt bếp, múc cháo ra bát.
Cháo trứng bắc thảo Chèm Cọp dễ nấu, đa công dụng, tốt cho sức khỏe
Trên đây là Món ăn tốt cho người bị bướu cổ mà bài viết muốn chia sẻ với mọi người. Hi vọng những món ăn này có thể giúp bệnh nhân bướu cổ nhanh chóng khỏi bệnh, lấy lại sức khỏe.
Để đặt lịch khám tại Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC, bạn có thể gọi điện đến đường dây nóng 1900 56 56 56.
