Mâm cỗ hôm nay gồm có:
– Tôm hấp nước dừa
– Cánh gà chiên nước sốt
– Củ cải muối vàng
– Đậu rồng
– Súp cua
– Món tráng miệng: Táo
CÁCH LÀM Đĩa CƠM CUỐI TUẦN
1. Tôm hấp nước dừa
Tôm mua về làm sạch, cho vào nồi cùng chút muối, 1 thìa rượu trắng và 1 chén nước dừa tươi. Bật bếp đun cho đến khi tôm chín. Bóc vỏ tôm và bày ra đĩa!
2. Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà rửa sạch cắt đôi, ngâm với giấm và muối 10 phút rồi rửa lại, để ráo. Đun một nồi nước sôi với chút muối, sau đó luộc sơ cánh gà, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Thịt gà được ướp với muối và chanh. Cho vào hộp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ cho ngấm gia vị.
Pha nước chấm gồm: Nước cốt me, nước mắm, đường, bột ngọt và ớt. Vớt gà ra để áo đều với bột bắp, sau đó chiên cho đến khi chín vàng. Dùng một chảo sạch khác, cho 1 thìa dầu phi thơm tỏi, hạ lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại rồi cho gà vào trộn đều là hoàn thành món ăn.
3. Củ cải muối vàng
Củ cải bào sợi, cắt khoanh dày, ngâm với muối loãng 30 phút, cho dấm gạo, hạt sơn tra, đường và lá nguyệt quế, muối tiêu vào đun sôi rồi nêm muối, chua ngọt cho hài hòa.
Vớt củ cải ra để khô, cho vào lọ thủy tinh sạch, khi nước giấm nguội bớt dùng vật nặng đè xuống để củ cải không nổi lên trên mặt nước. Sau 2 ngày, củ cải sẽ lên men chua ngọt và giòn. Khi chua vừa ăn, ta cho hũ vào tủ lạnh dùng dần.
4. Đậu rồng
Đậu rồng rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa, ăn sống.
5. Súp cua
Nước dùng nấu gồm: Xương gà, gừng nướng và hành tím, rễ ngò gai, củ cải trắng, hành tây. Cho nước vào hầm, khi sôi bạn nhớ hớt sạch bọt rồi lấy cọ sạch để lấy nước.
Nấm tuyết ngâm mềm cắt nhuyễn, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch cắt miếng nhỏ. Ghẹ hấp chín gỡ lấy thịt. Nêm lại nước dùng với muối và hạt nêm cho vừa ăn, sau đó cho nấm và cua vào. Tiếp theo cho trứng vào, vừa đun vừa khuấy để tạo thành các sợi trứng. Bạn có thể thêm bột bắp để súp đặc tùy theo sở thích của gia đình. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho rau mùi thái nhỏ, tiêu xay và một chút dầu mè vào là món ăn đã hoàn thành.
6. Món tráng miệng: Táo
