Có lẽ ai cũng biết ẩm thực Châu Âu là cái nôi của rất nhiều đầu bếp nổi tiếng trên thế giới. Bạn có thể thử ngay công thức làm trứng đánh bông với 2 loại trứng cá hồi và nấm đen béo ngậy, rất dễ làm và dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Trứng gà 5 quả
– Sữa tươi 250ml
– 100ml kem tươi
– Trứng cá tầm đen 50g
– Ruốc cá hồi đỏ 50g
– Bơ neo 50g
– Muối tiêu
– Truffle đen (xay nhuyễn đóng hộp)
Xử lý:
– Giữ vỏ trứng
– Lấy lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng), đánh cho đến khi sữa sánh lại.
– Đun nóng chảo, cho bơ vào đun nhỏ lửa rồi cho mãng cầu đã đánh tan vào, nêm muối tiêu, nếu sệt thì cho kem tươi vào, thêm Truffle vào, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
– Cách đánh này giống như cách làm Scramble-egg nhưng có thêm Truffle.
– Sản phẩm có màu vàng rất đẹp mắt
Cách trình bày:
– Vỏ trứng rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi lau khô.
– Đặt lại quả trứng đã đánh tan vào trong vỏ trứng, đặt mặt sau rồi cho trứng cá hồi đỏ và trứng cá tầm đen vào trang trí để làm nổi bật màu sắc, sau đó cho thêm cọng rau thơm vào.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
* Nguồn: Facebook Phuong Pham
