Tủ lạnh là vật dụng quen thuộc và cần thiết của mỗi gia đình giúp bảo quản đồ rất hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều món ăn không tốt cho sức khỏe, khi để lâu trong tủ lạnh có thể gây ra những căn bệnh đáng tiếc. Tủ lạnh của mọi người thường có 2 món này, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn.
PGS. PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm) cho rằng, thực phẩm chứa nhiều muối nói chung là thứ mà ai cũng nên hạn chế vì không tốt cho sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, chúng có thể là nguyên nhân chính gây ra bệnh ung thư tuyến giáp.
Dưa chua hoặc cà chua ngâm chua
Để dưa chua bớt chua, ăn giòn, ngon hơn, nhiều chị em thường bảo quản trong tủ lạnh với hy vọng kéo dài thời gian sử dụng. Muối ngấm vào dưa càng lâu càng dễ gây hại cho sức khỏe.
Theo PGS. PGS.TS Trần Đáng, ăn mặn có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao gấp 2 lần so với người khác. Dưa chua vẫn còn cay và dưa có hàm lượng nitrit cao, dễ tạo nitrosamine trong dạ dày, gây ung thư. Đặc biệt, thói quen ăn dưa muối của người Việt với các món mặn, nhiều đạm, đạm càng khiến nguy cơ này tăng cao.
Không tốt cho sức khỏe, các chuyên gia đặc biệt nhấn mạnh, món ăn này cực kỳ không tốt cho chức năng tuyến giáp. Lượng muối nhiều trong dưa muối sẽ làm tăng hormone tuyến giáp, dễ dẫn đến các bệnh thông thường như cường giáp, viêm tuyến giáp, tăng nguy cơ ung thư ở bộ phận này.
Hải sản để qua đêm
Hải sản chứa nhiều khoáng chất như kẽm, i-ốt, omega-3 rất tốt cho bệnh nhân tuyến giáp. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn hải sản tối đa là 2 lần / tuần. Ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng i-ốt trong cơ thể, gây rối loạn hormone tuyến giáp, tăng nguy cơ mắc bệnh.
Để hải sản qua đêm còn nguy hiểm hơn. Lúc này chúng đã bị mất chất, hàm lượng protein bị phân giải, ăn vào sẽ gây hại cho gan, thận và tuyến giáp.
Thịt đã xử lý
Thịt đã qua chế biến như thịt nguội, lạp xưởng, lạp xưởng… đều là những loại thịt được nhiều bà nội trợ mua về bảo quản trong tủ lạnh. Nhiều người cho rằng món thịt này không có khả năng bị ôi thiu như các loại thực phẩm tươi sống khác nên có thể mua về và để tủ lạnh bao lâu tùy thích. Khi cần có thể dùng ngay, rất tiện lợi và tiết kiệm được lượng đường vừa đủ.
Nhưng để thịt đã chế biến trong tủ lạnh và ăn trong nhiều ngày có thể khiến gia đình bạn có nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.
Sở dĩ thịt chế biến sẵn gây ung thư là do chúng thường được tẩm ướp nhiều chất phụ gia để tạo hương vị và có thể bảo quản được lâu hơn. Những loại thịt này cũng được bổ sung nhiều muối. Nếu ăn thường xuyên, món ăn này có thể gây tổn thương DNA, nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp cực cao.
Món thịt cá muối
Người Việt Nam có thói quen thích ăn những thức ăn có vị đậm đà của muối hoặc nước mắm. Khi ăn nhạt nhẽo thường có cảm giác khó chịu, món ăn kém hấp dẫn. Tuy nhiên, các món muối như cá muối, thịt muối… lại là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư tuyến giáp. Vì vậy, mọi người nên hạn chế ăn uống, và lựa chọn chế độ ăn nhạt nhẽo để phòng tránh các bệnh tim mạch, cao huyết áp, bệnh mạch vành.
