Nguyên liệu:
– 400 gr vây cá hồi tươi
– Bột chiên giòn
– Tỏi cắt lát
– Bột tỏi
– Bột gừng
– Rượu trắng
– Nước tương, tương ớt
Mẹo chọn vây cá hồi ngon:
– Đối với vây cá hồi, nên mua loại vây có màu vàng cam tươi, các vân mỡ trên mình phân bố đều, trắng sáng và mịn, không có dấu hiệu thâm đen, không có mùi hôi. Miếng cá hồi tươi sẽ không bị nhão, cá có độ săn chắc nhất định.
-Không nên chọn những miếng thịt mềm, tái, có màu đục vì đó là cá để lâu, không ngon.
-Có thể mua vây cá hồi đông lạnh tại các siêu thị, cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng.
Xử lý:
– Vây cá hồi sau khi mua về cần rửa với nước cho sạch hoặc xát nhẹ với muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch và lau khô.
– Sau khi sơ chế, bạn ướp vây cá hồi với 1/2 thìa cafe bột tỏi, 1/2 thìa cafe bột gừng, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe rượu trắng. Tiếp theo, bạn cho bột chiên giòn vào làm lớp phủ sao cho từng miếng vây được phủ đều một lớp bột.
– Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vào xâm xấp mặt vây cá. Khi dầu nóng, thả vây cá hồi đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn thì cho tỏi đã thái lát vào đảo đều, vớt ra để ráo dầu.
-Cho vào bát 3 thìa xì dầu và 3 thìa tương ớt rồi trộn đều. Xếp vây cá chiên ra đĩa, khi ăn chấm với nước sốt.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Món vây cá hồi chiên tỏi tuy đơn giản nhưng lại rất vừa miệng với vây cá hồi giòn thơm mùi tỏi, gừng và không hề tanh chút nào. Món ăn này rất tuyệt khi dùng nóng với hỗn hợp tương ớt và xì dầu.
Minh Hoa (thứ tự)
