Du khách tìm đến những vườn dâu Hạ Châu chín mọng ở huyện Phong Điền (TP.Cần Thơ) – Ảnh: T.LŨY
Dâu Hạ Châu là đặc sản của Phong Điền, Cần Thơ, được phát hiện và nhân giống đầu tiên từ gia đình ông Ba Minh ở xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, từ đó được nhân giống và trồng ở đây.
Dâu Hạ Châu đã được đăng ký nhãn hiệu đặc sản Phong Điền với vùng trồng chính tại xã Nhơn Ái, xã Mỹ Khánh, thị trấn Phong Điền.
Dâu Hạ Châu có vỏ mỏng, khi chín, ruột có màu trắng ngà rất đẹp, vị ngọt và thơm. Dâu Hạ Châu có thể cho trái 3 vụ / năm, vụ chính vào tháng 5 âm lịch, vụ 2 vào tháng 7, 8 âm lịch, vụ muộn vào tháng 1 âm lịch.
Dâu Hạ Châu chín mọng, vỏ mỏng, màu trắng nhạt xếp thành từng chùm đẹp mắt – Ảnh: T. LŨY
Để ăn đặc sản “gà tằm Hạ Châu”, mùa này du khách có thể đến các vườn dâu Hạ Châu chín mọng của huyện Phong Điền.
Đặc sản này nên ăn vào mùa dâu chính vụ từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm. Nguyên liệu ngoại trừ dâu Hạ Châu, các loại khác như thịt gà, tiêu sừng, dừa tươi, hành tím … cũng rất phổ biến.
Dâu Hạ Châu hái về bỏ vỏ nấu món “Gà nấu dâu Hạ Châu” – Ảnh: T.LŨY
Để nấu món này, chọn loại gà ta dai, ngọt từ 1-1,2kg, làm sạch, chặt miếng ướp với muối, đường, hạt nêm, dầu ăn (tùy khẩu vị) cho thấm. Sau đó đem dâu Hạ châu gọt sạch vỏ, sên với đường; hành tây, hành tím, tỏi … thái nhỏ.
Sau khi ướp gà, cho dầu vào phi thơm tỏi, hành tím cho thơm, cho nước dừa tươi vào, nấu gà 30 phút rồi cho toàn bộ hành tím và hà thủ ô vào đun 30 phút. Gần chín có thể thêm rượu trắng.
Món gà tần dâu tằm đặc sản Hà Châu sau khi chế biến – Ảnh: T.LŨY
Khi thưởng thức món “Gà tần dâu tằm Hạ Châu”, thực khách sẽ cảm nhận được vị gà béo ngọt tự nhiên, điều rất đặc biệt là nước sốt vừa ngọt vừa thơm, có mùi dừa tươi, chua chua ngọt ngọt cùng với hương vị đậm đà của Dâu Hạ Châu. buổi bieu diễn.
Món này khi ăn có thể chấm với nước mắm cá cơm đậm đà, ngâm quả sừng để thưởng thức vị chua chua, tê tê đầu lưỡi …
Và thưởng thức – Ảnh: TL
T. LUDE
