Cuối tuần trước, đứa em trong nhóm huynh đệ gọi điện hỏi: “Ngày mai em về quê ở Cần Giuộc, Long An lội ruộng bắt cá ruộng”. Tôi liền trả lời: “Sao anh không đi”.
Từ TP.HCM, xe chưa hết nóng, tôi đến nhà anh trai. Thay vội chiếc quần đùi, tôi chạy ra sân. Trời ơi, không riêng gì tôi mà nhiều người dân sống gần đây cũng mặc quần đùi, áo phông, xách giỏ đi bắt cá.
 |
|
Bất cứ nơi nào máy gặt lúa đi qua, cá ngóc đầu lên ẩn mình trong những gốc lúa sình lầy. Ảnh: TRẦN NGỌC |
Những cánh đồng lúa bạt ngàn, trĩu hạt nặng trĩu nước. Thời đại công nghiệp không còn cảnh đàn bà lom khom cắt lúa, đàn ông vất vả tuốt lúa. Thay vào đó là chiếc máy gặt lúa to, chiếc quần trong chốc lát đã “ăn” cả cánh đồng lúa.
 |
|
Thêm một con cá lóc bị “tóm”. Ảnh: THÀNH GIA |
Theo lời chỉ dẫn của người em, tôi đi theo xe gặt lúa. Nơi máy gặt lúa vừa đi qua, cá lóc, cá rô ngóc đầu dậy, lùi nhanh vào những gốc lúa sình lầy. Lúc này chỉ cần mò từng gốc lúa là bắt được cá rô, rắn rết. Nhiều lần tôi vô tình làm cho con cá lóc vò đầu, nhảy nhót làm nước bùn bắn vào người, mặt. Đôi khi tôi trượt chân ngã vì đuổi theo một con cá rô to bằng bốn ngón tay.
Ruộng lúa càng hẹp thì càng có nhiều cá. Vì mỗi khi xe gặt lúa đi qua, cá hầu hết đi vào chỗ lúa còn sót lại để ẩn náu. Cho đến khi không còn cọng lúa, con cá đã hết nơi “ẩn náu”, đành “gửi gắm” số phận cho con người. Lúc này, cứ câu được con cá rô này đến con cá lóc khác, tôi sướng tay.
Con rắn cuối cùng nặng gần nửa ký được tôi cho vào giỏ, đúng lúc mặt trời đứng bóng. Lúc này người tôi lấm lem bùn đất, bụng kêu “ầm ầm” vì đói.
 |
|
Thành quả sau một ngày lội ruộng bắt lúa. Ảnh: Hồ Liễu |
Ở nhà, cá trong rổ được người em trút hết vào bát để chọn. “Cá lóc hai ngón chiên giòn, cá lóc hơn nửa ký đem nướng nấu canh chua. Riêng cá rô lớn nhỏ đem kho hết ăn với cơm ”- nghe thằng em nói mà tôi nuốt một miếng.
Cá lóc chiên giòn, nấu canh chua, cá rô kho tộ do mẹ và em gái làm. Riêng món cá lóc nướng trui do chính tay tôi và em trai tôi làm. Bốn con cá lóc được chọc vào một cây tre nhỏ, cho đầu xuống đất rồi dùng rơm phủ lên.
 |
|
Cá lóc nướng trui thơm nức mũi. Ảnh: VĂN TOÀN |
Chỉ sau vài phút đốt rơm, mùi cá nướng tỏa ra khiến ai cũng thèm thuồng. Sau khi thu hoạch khoảng 10 phút, phần da nứt nanh được để trên lá chuối tươi rồi đặt lên bàn. Tiếp đến, hai đĩa cá lóc chiên xù, một bát canh chua đầu cá lóc và một nồi cá rô kho thơm phức cũng được bưng lên.
Đưa miếng cá chiên giòn chấm nước mắm chua ngọt lên miệng cắn, tôi không còn lời nào để diễn tả vì ngon vô cùng. Hai đĩa cá viên chiên dù khá nhiều nhưng trong chốc lát đã hết sạch khiến ai cũng phải thòm thèm.
Nói đến món cá lóc nướng trui, gắp một miếng thịt chấm với muối ớt, chanh thì khỏi phải xuýt xoa: “Ngon hết sẩy”. Không chỉ vậy, thịt cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng với dưa leo, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt thì “tuyệt cú mèo”. Riêng ruột cá lóc nướng trui thơm ngon “đánh đuổi bọ chét”, đến nỗi người nọ trúng người kia.
Món có bọt bia đã xong, đến món ăn kèm là cơm. Cá rô kho tộ có vị cay cay của tiêu và ớt, mùi béo ngậy của mỡ heo khiến mình khó cưỡng lại được. Chưa hết, chan thêm chút canh chua, gắp miếng cá lóc chấm với nước mắm ớt khiến tôi hết một chén, thêm một chén nữa và thêm một chén cơm nữa …
Nói ngay, được lai rai với món cá lóc nướng trui, ăn cơm với cá rô kho tộ, hít hà hương đồng gió nội khiến mọi lo toan về công việc, cuộc sống… trong đầu tôi bay biến hết.
Mì Quảng ở trong nước, nguyên liệu có ở khắp nơi trên thế giới!
(PLO) – Tự tay làm món mì Quảng rất dễ, vì chỉ cần ra chợ trong chốc lát. Muốn có ếch, muốn có gà, cá lóc, tôm, thịt .. có đủ cả. Nếu bạn đã thèm ăn sứa, khi vào mùa, còn có món sứa tươi làm topping để tô bún,….
