Vì sao gỏi đu đủ Thái Lan lại nổi tiếng? Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái có khó không?

Ẩm thực
Rate this post

Gỏi đu đủ kiểu Thái là món ăn đường phố phổ biến nhất ở xứ sở chùa Vàng. Không chỉ vậy, món ăn vặt này còn được giới trẻ Việt Nam thích thú và mê mẩn bởi vị giòn của đu đủ, vị chua ngọt của các nguyên liệu ăn kèm.

Gỏi đu đủ kiểu Thái hay còn gọi là Som Tam hay Som Tum – Một món gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi.

Hiếm có món ăn đường phố nào hấp dẫn như vậy, hội tụ đầy đủ vị chua của chanh, cay của ớt, mặn của nước mắm và ngọt của đường thốt nốt. Khi trộn gỏi đu đủ kiểu Thái, người ta giã nhỏ bằng cối. Cũng chính vì lẽ đó mà nó có tên là Som Tam – món ăn được giã trong cối có vị chua thanh.

Hiện nay, trên các trang mạng review đồ ăn ngon, quán gỏi đu đủ của chị Vlog Ty Thy được nhiều người biết đến bởi món gỏi đu đủ kiểu Thái tròn vị, thơm ngon. Mới đây, Võ Hà Linh – một “Thượng đế review” đáng tin cậy đã có bài đánh giá chi tiết về món ăn “best – seller” tại quán này.

Gỏi đu đủ kiểu Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây - Ảnh 1.

Nữ Youtuber Hà Linh đánh giá rất cao món gỏi đu đủ Thái ở quán gỏi Tý Thy, ăn rất vừa miệng. Công thức trộn gỏi đu đủ kiểu Thái của Ty Thy sử dụng ba khía cạnh.

Theo Hà Linh, cô nhận thấy ba khía ở đây tươi ngon, nước trộn gỏi có vị ba khía, nước mắm và đu đủ. Với tiêu chí “khen xứng đáng, chê đúng sai”, nữ Youtuber thừa nhận ba khía ở đây được tuyển chọn kỹ càng, thịt mềm, tan trong miệng, tuy hơi mặn. Đu đủ vẫn giữ được vị giòn, mắm nêm chua ngọt vừa phải.

Bên cạnh đó, Hà Linh cho rằng món tôm sống sốt Thái không ngon, miếng tôm không tươi, hơi bột, bở, không như ý.

Tạm gác lại câu chuyện review, quan trọng hơn món ăn đường phố nổi tiếng Som Tam này có gì đặc biệt?

Những ai “ghiền” món gỏi đu đủ kiểu Thái thì không lạ gì món Som Tam. Món gỏi chua cay được làm từ đu đủ xanh bào sợi và hải sản tươi sống luôn kích thích trải nghiệm của thực khách. Som Tam của Thái Lan tương tự như Tam Mak Hung của Lào hay Bok I’hong của Campuchia. Điểm chung đầu tiên là rất cay.

Gỏi đu đủ Thái ở Việt Nam cũng có nhiều phiên bản. Món ăn đường phố có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Thái Lan luôn khiến người ta khó quên bởi hương vị mà chúng mang lại.

Tùy theo khẩu vị từng nơi, món gỏi đu đủ kiểu Thái sẽ được gia vị lên xuống và cân bằng hài hòa các hương vị còn lại: Ngọt, chua, cay, mặn vừa đủ nhưng có vị thanh rõ ràng. Là một món ăn bình dân dễ chế biến, không cần nấu nướng cầu kỳ, gỏi đu đủ kiểu Thái có rất nhiều phiên bản.

Thành phần chính của món gỏi đu đủ kiểu Thái là đu đủ xanh bào sợi. Đôi khi người ta cho thêm xoài, cà rốt, chuối xanh hoặc dưa chuột. Topping ăn kèm với gỏi đu đủ có thể là tôm sống, ghẹ rang muối hoặc ba khía.

Ngoài Som Tam – món gỏi đu đủ nổi tiếng của Thái Lan, một món ăn khác cũng không kém phần hấp dẫn và được nhiều thực khách trải nghiệm chính là tôm sống sốt Thái. Mặc dù các món ăn có hải sản sống luôn thách thức các vấn đề về chất béo và an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng chúng vẫn được rất nhiều người ưa thích.

Vị ngọt, tươi của tôm tươi kết hợp với gia vị cay nồng của Thái làm cho hương vị món ăn càng thêm đậm đà. Tôm sống được “chế biến” bởi các loại gia vị như nước cốt chanh, ớt cay, tỏi cay,… Tuy nhiên, món tôm sống sốt Thái luôn thách thức người nấu bởi yêu cầu tôm tươi, được chế biến sạch sẽ. . Tuy nhiên, để đảm bảo nguyên liệu tôm tươi ngon là điều khá khó khăn và vấn đề hải sản tươi sống có chứa ký sinh trùng cũng khiến món ăn này khiến nhiều người e ngại.

Cũng có thông tin cho rằng món tôm sống sốt Thái có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Nhưng bất chấp điều đó, về độ ngon và kích thích trải nghiệm, nhiều người vẫn không ngại thử.

Gợi ý cách làm gỏi đu đủ Som Tam kiểu Thái cơ bản

Nguyên liệu cần thiết để làm gỏi đu đủ kiểu Thái

– Đu đủ xanh: 1 quả

– Đậu đũa: 50g

– Cà chua lớn: 2 quả (cà chua bi: 100g)

– Chanh: 1 quả, nước mắm, lạc rang, tôm khô, quất

– Ớt, hành tím, tỏi, muối, đường, nước mắm, dấm

– Cày, cối

Gỏi đu đủ kiểu Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây - Ảnh 2.

Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch để loại bỏ hết nhựa. Nạo đu đủ thành sợi. Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa cà phê muối với 50ml giấm và khuấy đều. Cho đu đủ vào rửa sạch. Tiếp theo, bạn vớt các sợi đu đủ ra và cho vào bát nước đá. Làm như vậy đu đủ sẽ giòn hơn.

Gỏi đu đủ kiểu Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây - Ảnh 3.

Đậu đũa ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt khúc dài khoảng 4cm. Hành tím và tỏi cắt lát. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Chần đậu đũa. Cho hành, tỏi, ớt, quất băm nhỏ vào cối, giã nhuyễn. Thêm 4 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước mắm rồi giã thật nhuyễn. Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, cho cà chua, đậu phộng rang, đậu đũa vào giã nhẹ.

Gỏi đu đủ kiểu Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây - Ảnh 4.

Cho đu đủ vào âu sạch, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào cối và trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu thích món gỏi đu đủ kiểu Thái có hương vị tươi ngon, bạn có thể cho thêm tôm sống hoặc ba khía đã làm sạch. Tuy nhiên, công thức này đảm bảo kể cả những người yếu bụng cũng có thể ăn được nên sẽ không dùng đồ tươi sống.

Chúc bạn thành công với công thức làm gỏi đu đủ Som Tam kiểu Thái này nhé!


. (Phụ nữ Việt Nam)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *