Việc thay đổi thực đơn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, bớt nhàm chán, các thành viên trong gia đình hào hứng hơn trước mỗi bữa ăn.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Thịt viên củ sen: 67.000 đồng
– Đậu đũa luộc chấm mắm tỏi ớt: 15.000 đồng
– Kim chi cải thảo: 10.000đ
– Đậu phụ luộc: 12.000đ
Tổng: 104,000 VND
Nguyên liệu: 300g nạc vai hoặc thịt chân giò heo trước, 250 củ sen, cà rốt vừa đủ, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, hành gừng vừa đủ, tiêu vừa đủ, 1 thìa cà phê tinh bột ngô, 1 thìa cà phê muối, 1 củ cà rốt. – Nước chấm: 2 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột ngô, lượng nước thích hợp.
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhỏ. Nửa củ cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vuông, băm nhỏ càng tốt. Cắt nửa củ cà rốt còn lại. Lần lượt cho xì dầu, rượu nấu ăn, hành lá, gừng băm, hạt tiêu, dầu hào, muối vào tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ.
Cho một thìa tinh bột ngô vào khuấy đều, đảo một lúc vì củ sen sẽ tiết ra nước nên cho một chút tinh bột vào sẽ dễ tạo hình hơn. Xoa một ít dầu ăn lên tay và nhào thành những viên bột có kích thước như nhau.
Đặt các lát cà rốt xuống đáy đĩa sâu lòng, sau đó cho thịt viên củ sen vào xửng hấp. Sau khi nước trong nồi sôi, hạ nhỏ lửa và hấp trong 20 phút (thời gian cụ thể tùy thuộc vào kích thước của viên thịt củ sen). Cho lượng nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, tinh bột ngô vào nồi, đun sôi với lượng nước thích hợp, đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt thịt củ sen ra.
Dùng thìa rưới nước sốt đã luộc lên trên củ sen và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món thịt viên củ sen vừa ngon, vừa mát, vừa dễ ăn, chắc chắn ai đã từng nếm thử sẽ thích mê cho mà xem!
Nguyên liệu: – 400g đậu đũa – 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn – 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, lượng muối vừa đủ, bột nêm vừa đủ, 1 nắm nhỏ vừng – 2 quả ớt ( chọn một lượng nhỏ) cay), 4-5 tép tỏi – 1 ít tinh bột
Bỏ đầu và đuôi đậu đũa rồi rửa sạch. Đun sôi nước, thêm một thìa cà phê muối và một thìa cà phê dầu, sau đó cho đậu đũa vào đun trong 2 phút. Sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh cho nguội bớt.
Làm bông hoa đậu đũa: Luồn một đầu đậu đũa lên đầu kia, thắt nút hình tròn rồi luồn một đầu qua hình tròn, lặp lại như vậy sẽ tạo thành hình bông hoa nhỏ. Cuối cùng cho hai đầu của đậu đũa vào bạn có thể thắt nút. Ớt thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào khi dầu nóng. Cho 2 thìa xì dầu và 1 thìa dầu hào, thêm một lượng muối, bột nêm thích hợp, một nắm nhỏ vừng trắng vào xào cho thơm thì vớt ra để ráo. Nhúng đậu đũa vào nước, sau đó lăn qua một ít tinh bột, xếp ra đĩa sâu lòng. Cho vào nồi hấp khoảng 3 phút, hấp chín rồi rưới nước tương tỏi ớt đã chiên lên, cho ra đĩa.
Đậu đũa hấp ăn kèm với nước tương xào tỏi ớt ngon vô cùng, hơi lạ miệng đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chuẩn bị: – Bắp cải 3kg – Muối 70 gam. Nước chấm: – 2 cốc nước, 2 thìa bột nếp – 2 thìa đường nâu hoặc trắng. Các loại rau: – 2 củ cải trắng, 1 củ cà rốt – 7 đến 8 củ hành lá thái nhỏ, hẹ tây thái nhỏ. Gia vị: – 1 củ tỏi băm, 2 thìa cà phê – 1 chén nước mắm, 2 chén ớt bột, muối tôm lên men. Dụng cụ cần có: – Dao, tô trộn lớn, găng tay sơ chế thực phẩm, hộp đựng
Cắt bắp cải thành 4 phần bằng nhau theo chiều dài, sau đó cho vào một chậu nước lớn và rửa để làm ướt bắp cải. Rắc muối vào giữa các lá bằng cách lấy từng lá bắp cải và xát muối lên đó. Sử dụng nhiều muối hơn gần thân cây và nơi lá dày hơn. Để khoảng 2 giờ. Thỉnh thoảng bạn có thể múc một ít nước muối từ dưới đáy nồi lên trên để ngâm cải thảo kỹ hơn nếu muốn.
Sau 2 tiếng rửa lại bắp cải bằng nước sạch để loại bỏ muối và chất bẩn. Khi bạn rửa, chia đôi các phần dọc theo các khe bạn đã cắt trước đó. Cắt bỏ lõi và cho vào rây lọc cho ráo nước.
Làm nước sốt kim chi: Cho 2 cốc nước và 2 thìa bột gạo nếp vào nồi nhỏ. Dùng thìa gỗ trộn đều và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi bọt bắt đầu hình thành. Thêm đường và nấu, khuấy thêm 1 phút. Sau đó tắt bếp để nguội. Đổ nước sốt vào một bát lớn. Thêm tỏi, gừng, hành, nước mắm, muối tôm lên men và ớt bột. Dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sệt. Cho củ cải, cà rốt, hành lá và hành tím vào trộn đều.
Phết đều nước sốt lên lá bắp cải: Phết đều hỗn hợp nước sốt lên từng lá bắp cải, xoa đều cho bắp cải thấm gia vị rồi cho vào hũ nhựa hoặc hộp đựng của bạn.
Lên men: Kimchi sẽ bắt đầu lên men một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong phòng của bạn. Càng ấm và ẩm, kim chi sẽ lên men càng nhanh. Khi nó bắt đầu lên men, nó sẽ có mùi và có vị chua, dùng thìa ấn vào phần trên của kim chi sẽ thấy bong bóng từ bên dưới.
Khi kim chi bắt đầu lên men, hãy cất vào tủ lạnh để dùng khi cần. Điều này làm chậm quá trình lên men, giúp kim chi bớt chua hơn theo thời gian.
Chuẩn bị: 3 túi đậu
Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-nau-gi-vo-manh-tay-doi-nhieu-mon-la-com-chieu-dat -…
Đôi khi thay đổi cách nấu sẽ giúp bữa ăn ngon và mang một hương vị mới.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
