Vùng Tây Bắc có những loại rau rừng ăn ngon nhất

Ẩm thực
Rate this post

Chủ Nhật, ngày 14/10/2018 19:00 PM (GMT + 7)

Không chỉ nổi tiếng với những cung đường phượt đẹp như mơ, Tây Bắc còn được biết đến với nhiều loại rau rừng trứ danh mà ai có điều kiện thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.



Cây móc câu, cây mây


Hai loại cây này hơi khó kiếm. Quả non của cây bìm bịp, cây mây thường được dùng để nấu cháo, nấu canh, chống đắng, nhưng sau đó có vị ngọt rất đậm.




Rau dại


ban công hoa


Hoa ban được ví như linh hồn của núi rừng Tây Bắc, cứ mỗi độ xuân về nở trắng xóa mang đến khung cảnh lãng mạn cho núi rừng, loài hoa xinh đẹp này lại được các cô gái Thái khéo léo chế biến thành những bông hoa đẹp. thức ăn ngon cho khách.


Hoa sau khi hái về được ngâm sơ qua với nước nóng rồi đem xào, làm nộm, trộn với thịt bằm, thậm chí nấu canh cũng rất ngon. Trái ngược với vẻ mong manh, rụt rè của những bông hoa trên cành, hoa Ban sau khi chế biến có vị bùi, ngọt và thơm, cắn vào cánh hoa sẽ cảm nhận được vị giòn ngon.


Ngoài ra, hoa ban thường được nấu với măng đắng như một sự khẳng định tình yêu khăng khít giữa Kho và Han trong truyền thuyết của người Thái.




Rau dại


Măng


Có nhiều loại măng như: măng tre, măng trúc, măng mơ, măng tre, măng nứa, măng tre, măng nứa… có loại ngọt, có vị đắng, có loại màu trắng, có loại hơi vàng, có loại có màu tím ….

Có thể chế biến các loại măng này theo nhiều cách khác nhau: luộc, xào, nấu canh, làm măng ớt, măng chua hoặc phơi khô để ăn dần …


Đặc biệt, món măng nướng chấm chéo đã trở thành đặc sản mà không phải ai cũng có may mắn được thưởng thức.




Rau rừng


Cây cuộn tròn


Loại cây này thường được các bà (các mẹ) gọi là cây váy. Cây này thường mọc trong rừng. Lá có vị chua thanh, thường được dùng để nấu canh chua. Đặc biệt dùng để nấu với cá hoặc nước hầm xương đều rất ngon.




Rau dại


Hoa đu đủ đực


Người ta thường biết đến quả đu đủ là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, nhưng ít ai biết rằng hoa đu đủ đực (hoa mọc trên cây đu đủ đực) còn là một loại “thần dược” không chỉ giúp chữa bệnh mà còn có lợi cho sức khỏe. . có thể chế biến thành các món ăn ngon. Đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc thường chế biến loài hoa đặc biệt này thành các món nộm, xào với hương vị vô cùng hấp dẫn.


Hoa đu đủ đực thường được bán cùng với cà dại để làm nộm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loài hoa này ở các khu chợ của người Thái ở Tây Bắc. Món hoa đu đủ đực xào này ăn rất tốn… rượu.




Rau dại


Rau diếp (dương xỉ)


Rau răm là loại rau dại mọc ở ven rừng, ven suối, có hình dáng giống cây dương xỉ. Đây được coi là loại rau đặc sản, rau sạch không chỉ được bán thường xuyên ở các chợ vùng Tây Bắc mà còn được người dân bán sang Trung Quốc với giá cao.


Trong y học, rau ngổ vừa là một loại rau, vừa là một loại thảo dược dùng để chữa các bệnh thông thường như cảm, ho, viêm họng… Theo Đông y, rau ngổ còn là loại rau có tính mát, lợi tiểu, tiêu viêm. Táo bón, có thể phơi khô rau nấu nước uống để giải nhiệt.


Ăn rau ngổ sẽ làm lưu thông khí huyết, giải độc và hạ nhiệt trong mùa nóng, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận tràng và làm dịu cơn đau lưng. Cách chế biến khá đơn giản, ngò gai không chỉ là đặc trưng của dân tộc mà còn là đặc sản của vùng cao nguyên đá. Bạn có thể chế biến cải bó xôi thành món gỏi gà áp chảo hoặc rau muống xào thịt bò.


Đặc sản sâu bọ chôm chôm vùng Tây Bắc

Nếu ai có dịp đặt chân đến các tỉnh Tây Bắc, đặc biệt là bản Cao Đà 1 (xã Phiên Bản, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La) …


Leave a Reply

Your email address will not be published.