Xem cách làm cốm Tú Lệ của người Thái

Ẩm thực
Rate this post

Những bông hoa được chọn lựa kỹ càng, khi hạt gạo se lại, còn nguyên hương vị sữa cũng là lúc người dân Tú Lệ mang về làm cốm.

tp-com-tu-le-11-2500-1663490055678-166349005577287523328.jpg

Bếp rang gạo được phủ bằng xỉ than. Người dân ở đây không đốt than mà dùng củi. Chảo rang được làm bằng gang giúp cho từng hạt cốm khi rang xong không bị khét mà mềm, thơm ngon.

tp-com-tu-le-4-3745-1663490057657-16634900577351678678465.jpg

Để làm ra những hạt cốm vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm và quyến rũ mang đặc trưng của vùng cao Yên Bái, đồng bào dân tộc Thái đã phải mất rất nhiều thời gian, công sức và kỹ thuật mới có thể làm ra được. tạo ra những mẻ cốm thơm, dẻo.

tp-com-tu-le-9-7694-1663490059709-166349005997575239953.jpg

Nguyên liệu mà người dân Tú Lệ dùng để làm cốm là giống nếp Tân La, hạt to, tròn, trong.

tp-com-tu-le-3-428-1663490061881-16634900619741089354783.jpg

Người ta hái những hạt gạo còn ướt sương đêm đem về nhà rang ngay, nếu để sang ngày hôm sau mới rang cốm không còn xanh và thơm ngon.

tp-com-tu-le-4365-1663490063674-16634900637591695630888.jpg

Trung bình khoảng 10 lần giã mới hoàn thành mẻ cốm.

tp-com-tu-le-7-6651-1663490065729-16634900658211400865657.jpg

Cốm Tú Lệ từ lâu đã trở thành món quà độc đáo được nhiều thực khách gần xa ưa chuộng, trở thành món quà quê tinh túy để mọi người gửi tặng bạn bè, người thân.

tp-com-tu-le-8-7121-1663490067763-1663490067864986930513.jpg

Cốm được đóng gói, hút chân không và bảo quản cẩn thận cho những chuyến đi xa.

tp-com-tu-le-6-8733-1663490069623-1663490069704246868012.jpg

Trung bình mỗi ngày các gia đình ở thôn Nà Lộng làm ra khoảng 20kg cốm với giá 100.000 đồng / kg.

tp-com-tu-le-5-4984-1663490071465-16634900715461758043690.jpg

Đây là nguồn thu nhập chính trong vụ mùa, giúp nâng cao đời sống của người dân nơi đây.

img-7056-2472-1663490073402-1663490073512754056874.jpg

Cốm Tú Lệ cùng với những ruộng bậc thang lúa chín vàng… đã trở thành biểu tượng văn hóa của Yên Bái, làm nên thương hiệu riêng của vùng đất vùng cao này.

Leave a Reply

Your email address will not be published.