Đảm bảo “rinh” giải nhất

Đây là hai món ăn đẹp, dễ làm nhất cho cuộc thi 8/3 mà phái mạnh cũng dễ dàng chinh phục được.

1. Món ăn dự thi 8/3 vừa đẹp vừa dễ làm: Ttrứng cuộn rau củ

Nguyên liệu:

– 10 quả trứng gà (nếu làm lớn thì 15 quả)

– Cà rốt nhỏ:

– 2-3 bẹ bắp cải tím

– 200g rau bina

– 2 quả cà chua

– 2 củ cải

– 1 quả bí xanh

– Vài cọng ngò rí.

– Hạt nêm, dầu mè, dầu ăn

– Một chút tiêu xay với dầu điều

Làm

– Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Thêm chút hạt nêm + tiêu xay + dầu mè vào mỗi mặt. Riêng lòng đỏ, bạn cho thêm một thìa dầu điều để có màu đẹp. Khuấy đều.

– Cải bó xôi để cả lá, trụng nước sôi, vắt khô, chiên sơ với dầu.

– Cà rốt bào sợi, xào sơ qua dầu

– Bắp cải tím băm nhỏ xào qua dầu. Tất cả được nêm nếm với một chút gia vị cho vừa ăn.

– Trong chảo, thoa một lớp dầu mỏng để tráng lớp lòng trắng trứng, lăn lớp lòng trắng trứng, lớp rau muống, lớp cà rốt, lớp bắp cải tím. Thoa dầu cho lòng trắng trứng vào chiên vàng rồi cuộn lại. Tiếp tục thoa dầu cho lòng đỏ vào chiên rồi tiếp tục cho chả vào.

Cứ thế khoảng 2 lần lòng trắng 2 lần lòng đỏ. Cuối cùng, trứng được cán mỏng 2 lớp từ trắng đến vàng ở giữa với 3 màu đỏ, xanh, tím.

– Trứng chiên xong để lên thớt, mỗi miếng dày 1,5 cm.

– Dùng trứng tạo thành đuôi con công, sau đó tỉa đầu con công bằng quả bí xanh trang trí.

Chỉ là món ăn bình dân đơn giản nhất nhưng chỉ cần khéo léo trang trí sẽ cho ra món ăn như cung đình.

2. Các món ăn dự thi ngày 8-3 đẹp mắt và dễ làm: Không có phượng hoàng

Ngày xưa, Nem Công chả Phượng còn được biết đến là một trong những món ngon tiến vua. Chả giò thuộc nhóm tứ linh (Long – Lân – Quy – Phượng) mang lại nhiều may mắn, điềm lành cho cả gia đình trong năm mới, còn chả giò tượng trưng cho nét thanh tao của ẩm thực cung đình Huế.

Cách làm chả giò chả phượng rất đơn giản, không cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo tay trong cách cắt tỉa hình chim phượng thì cách làm cũng rất đơn giản.

*Cách làm Phở Phùng:

– Đầu phượng hoàng đơn giản nhất có hình bên dưới.

– 1 củ cà rốt

– 1 quả dưa chuột

– Chưa bao giờ nghe về nó

– 2 hạt tiêu đen

* Phần xúc xích:

– 1 củ cà rốt

– 4 quả trứng gà hoặc vịt

– 400g thịt lợn sống

– 1 thìa tinh bột sắn

– 100g đậu xanh

– 4 miếng rong biển

– Gia vị

Làm phở phượng:

Bước 1: Trước khi làm món phở, cần tỉa đầu phượng: Gọt bỏ vỏ của 1 củ cà rốt, cắt 1 củ cà rốt từ gốc trở lên khoảng 12-13cm. Cắt chéo hai bên từ đầu nhỏ đến đầu lớn. Ở đầu nhỏ, cắt vát hình chữ V, kéo dài khoảng 4cm để tạo hình đầu và mỏ của chim phượng hoàng.

Đặt dao bắt đầu từ đầu nhọn, lùi xuống khoảng 6mm, cắt hình chữ C để tạo phần thon cho cổ phượng. Ở phần thân, bạn cũng dùng dao nhọn cắt chữ C thon dần so với chữ C trước như trong hình để tạo thành phần uốn cong của thân phượng.

Dùng dao nhỏ cắt hình mỏ chim phượng hoàng, phần đầu cắt tròn. Dùng dao khía các góc vuông cho nhẵn, thành hình con công như trong hình. Cắt một lát cà rốt dày khoảng 4mm, dùng dao sắc khía thành hình gợn sóng cho phần lông của đầu chim phượng hoàng.

Bước 2: Dùng tăm nhỏ cắm phần cong vừa tạo trên đầu phượng hoàng. Mũi dao nhọn khoét hốc mắt rồi bấm tiêu đã chuẩn bị sẵn để tạo mắt cho chim. Sau đó, dùng dao nhọn khía hình chữ V khắp thân củ cà rốt để tạo lông cho phượng hoàng.

Đặt đầu phượng hoàng lên đĩa hình bầu dục hoặc hình tròn lớn, cắt vài lát hành tím xung quanh để tạo hình cánh phượng. Đặt vài lát cà rốt nạo phía trước và cho rau mùi vào sau để tạo độ mềm khi tạo hình phượng hoàng.

Cắt đôi quả dưa chuột, cắt lát mỏng để lại một phần, sau đó gấp từng lát dưa chuột vào để làm cánh

Bước 3: Trộn trứng và tách lòng đỏ và lòng trắng để tạo ra 2 hoặc 3 màu.

Màu vàng tự nhiên từ lòng đỏ, thêm chút màu điều và hạt nêm, 1 thìa bột năng khuấy tan.

Lòng trắng trứng cũng trộn tương tự với thìa bột năng và hạt nêm.

Đặt chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào chảo rồi đổ dầu thừa ra bát. Trứng sau khi khuấy đều cho qua rây cho đến khi mịn, múc một thìa trứng sao cho lượng trứng vừa đủ tráng một lớp mỏng trên mặt chảo.

Để tráng đều trước khi đổ trứng, bạn phải hạ lửa nhỏ, cho trứng vào và lắc tay cầm chảo để trứng tráng đều trên mặt chảo. Thấy mặt trên của trứng chín vớt ra. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết trứng.

Bước 4: Trộn giò sống với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít hành tím phi thơm hoặc hành tím bằm nhuyễn. Đậu cô ve tước vỏ, rửa sạch, luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 6mm, chiều dài bằng đường kính quả trứng, luộc chín.

Bước 5: Trải trứng tráng mỏng ra đĩa, để các phần mịn hơn. Múc một thìa giò sống rồi dàn một lớp thật mỏng lên trên để tạo độ kết dính cho các lớp tiếp theo.

Bước 6: Cách cuốn phở phượng đẹp mắt: Đặt một miếng rong biển lên trên, cho một thìa giò sống dày hơn vào giữa và đặt một miếng cà rốt đã luộc chín như trong hình.

Bước 7: Đậy miếng cà rốt chỉ đặt một ít giăm bông sống, đặt lên trên miếng đậu que đã luộc chín đó. Gấp đôi quả trứng đã lấp đầy sao cho cà rốt và đậu Hà Lan được bao phủ bởi giăm bông sống. Dùng tay ấn vào quả trứng theo đường chéo để miếng chả khi cắt ra có hình giọt nước. Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Thông thường, 1 lát trứng tráng sẽ sử dụng 100gr thịt nguội bọc bên trong.

Bước 8: Sau khi gói xong, bạn cho nem vào xửng hấp khoảng 15-20 phút là nem chín. Khi chả chín, cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm để chuẩn bị bày ra đĩa.

Bước 9: Xếp các viên chả phượng chạy dọc 2 bên đĩa như trong hình, bạn sẽ thấy màu vàng của trứng, màu xanh của đậu, màu cam của cà rốt cùng với màu nhạt của giò và màu sẫm của rong biển. Hình dáng những chiếc lông phượng rất bắt mắt.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn đẹp mắt, dễ làm cho cuộc thi 8/3 như bài hướng dẫn này

Lưu ý: Nếu việc tỉa rau củ quả hình phượng hoàng, hoa hồng, hoa loa kèn quá khó, bạn có thể mua tại các cửa hàng bán dụng cụ cắt tỉa rau củ trên mạng.

* Món ăn và hình ảnh do Facebook Khánh Linh thực hiện