Chuột dừa Bến Tre có dạng giống như chuột đồng, nhưng có bộ răng nhọn hơn, chuyên phá cây dừa. We eat, thu hút chất lượng từ tất cả các trái dừa tươi. Vì thế mà thịt rất thơm và bùi.
1. Cơm dừa chín:
Chuột dừa Bến Tre được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri… Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột làm lạnh cơm
Cơm chín, đồng thời chuột cũng chín tới và mùi thơm. Chuột dừa trắng phau và có một mùi đặc biệt.
Lấy chuột xé phay trộn với rau răm, chấm với muối tiêu, muối vắt chanh, còn ngon gấp bội phần thịt gà đồi.
2. Chuột dừa quay chảo:
Đầu tiên, chuột làm xong rửa sạch với rượu, chanh hoặc chua cho hết tanh, sau đó ướp đầy đủ các loại gia vị như ớt, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt.
15 phút sau gia vị thấm, bắc lên chảo xào sơ, rồi đổ nước vào, cho lửa liu riu và lật lại lúc vàng là được.
3. Chuột nướng:
Ướp thịt chuột với tỏi, hành, băm nhuyễn; Muối, tiêu, bột ngọt, đường và ngũ vị theo yêu cầu, để vài giờ cho gia vị thấm vào thịt chuột, sau đó phơi sáng, rồi nướng thì càng ngon.
Khi nướng thịt chuột phải sử dụng lửa hơn nướng mới ngon. Có thể đặt thịt chuột trên máy hay tổ hợp để nướng, nướng đến khi nào thịt chuột khô, vàng, thơm là có thể ăn được.
Chuột dừa nướng chấm với nước tương, muối tiêu hay nước muối hạt đều ngon lành. Mùi thịt chuột nướng tỏa mùi thơm, ngon, hấp dẫn, ăn không.
Người dân xứ dừa thường dùng món ăn này với cơm nấu nước cốt hay rất tuyệt.
4. Dừa chuột kho:
Ngoài món chuột nướng, chuột quay lu tiếng thì chuột kho dừa còn là món hấp dẫn thực khách.
Những miếng chuột được tẩm ướp, chiên vàng rồi kho cùng nước ngọt để có vị ngọt thấm đều.
Nước cạn tiếp tục châm thêm 2, 3 lần rồi mới bắc xuống, thêm đậu phụ. Món này ăn kèm xà lách thơm, muối tiêu.
If qua xứ Dừa, bạn hãy nhớ thưởng thức những đặc sản thơm mùi hôi từ dừa Bến Tre này nhé.
