Sò huyết là một trong những loại hải sản tươi ngon, có vị ngọt hấp dẫn và vô cùng “hợp gu” với nhiều hương liệu tạo nên những món ăn đường phố làm say lòng mọi thực khách, đặc biệt là dân nhậu như: sò huyết xào me, sò huyết rang muối và ớt,… Nhưng nổi bật nhất phải kể đến đó chính là món ruốc. sò huyết nướng mỡ hành thơm ngon nức mũi, với hương vị thơm ngon khó cưỡng, ăn mãi không thấy chán! Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm sò huyết nướng mỡ hành Điều này thật hấp dẫn!
Sò huyết và những công dụng không ngờ
hàu (Tên khoa học là Anadara granosa) là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ (Bivalvia), sống ở vùng bãi triều ven biển và đầm phá. Ở Việt Nam, người ta quen gọi là sò lông hay sò điệp tròn, sò điệp trưởng thành dài 5–6 cm, rộng 4–5 cm. Đây cũng là một trong những loại sò biển tươi ngon, hấp dẫn và cực kỳ được ưa chuộng. Nhưng không chỉ vậy, sò huyết còn là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng tuyệt vời.
Cụ thể, theo Đông y, sò huyết thuộc loại hải sản có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ huyết, chữa huyết hư, thiếu máu, đi lỵ ra máu, tiêu hóa kém, viêm loét dạ dày tá tràng. Đại tràng,…
Theo các chuyên gia sức khỏe của Tây y, sò huyết được coi là một loại hải sản chứa nhiều chất đạm và khoáng chất mang lại nhiều công dụng hữu ích và tốt cho sức khỏe con người như kẽm, magie,… Cụ thể sò huyết có tác dụng hỗ trợ tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch và còn tốt cho não bộ nhờ hàm lượng Vitamin B12 và omega 3. Ngoài ra, sò huyết còn đặc biệt được khuyên dùng cho nam giới để cải thiện đời sống tình dục.
Là một loại hải sản vừa ngon vừa siêu bổ dưỡng phải không nào ?! Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay nguyên liệu bổ dưỡng này vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình và học ngay cách chế biến món ăn này nhỉ? sò huyết nướng mỡ hành Chỉ thích ăn món này!
Cách làm sò huyết nướng mỡ hành ngon, thơm, ăn là ghiền
Thành phần cần chuẩn bị
- hàu (Sò huyết ruột già / con lớn) 1 kg
- Đậu phụng 100 gr
- Ớt chỉ còn 1
- Tỏi 1 đinh hương
- hành lá 5 chi nhánh
- Hành tím 5 trong số
- Chanh vàng 1/2 trái
- Đường phố 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Muối ăn 1 trong
Các bước làm sò huyết nướng mỡ hành siêu ngon, bắt vị như ngoài tiệm
Bước 1: Sơ chế sò huyết
– Đầu tiên sò huyết mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng có vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng để sò nhả hết cát, chất bẩn.
– Sau đó, bạn vớt sò ra, dùng dụng cụ chà nồi, chà sò cho sạch chất bẩn bên ngoài vỏ rồi rửa lại với nước 3-4 lần cho sạch.
Bước 2: Luộc sò huyết
– Với phần sò huyết đã được làm sạch ở bước trên, bạn chỉ cần cho vào nồi cùng với 200ml nước và đun sôi trên lửa lớn khoảng 5 phút là sò sẽ hé miệng.
– Lúc này, bạn chỉ cần tắt bếp, vớt hàu ra tách bỏ một bên vỏ như trong hình.
– Cũng ở công đoạn này, bạn lưu ý chỉ nên luộc sơ qua, kẻo sò sẽ bị khô và không giữ được vị ngọt tự nhiên nữa.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu và pha nước chấm
– Đầu tiên, với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
– Lạc rang chín vàng giòn rồi xát vỏ bên ngoài rồi giã nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi phi thơm vàng với 100ml dầu ăn, vớt hành tím ra bát để ráo dầu ăn cho vào bát khác.
– Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt vào chén, sau đó dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt, sau đó tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy đều. Khi đường tan hết rồi vắt chanh vào là bạn đã có ngay 1 chén nước mắm ngon.
Bước 4: Nướng sò huyết
– Ở công đoạn này, trước hết các bạn nhóm lửa than, sau đó cho vỉ nướng vào và xếp sò huyết lên trên vỉ nướng.
– Tiếp theo, bạn dùng thìa rưới dầu hành lên từng con sò.
– Tiến hành nướng khoảng 10 phút thì dầu trong sò bắt đầu sôi, lúc này bạn chỉ cần rắc hành tím đã xào, hành lá thái nhỏ lên trên và rắc thêm một chút đậu phộng nữa là xong. Rất đơn giản phải không !?
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn sò huyết nướng mỡ hành thơm ngon đã miệng với hình ảnh bóng bẩy, bắt mắt khiến bạn phát thèm. Trong khi thưởng thức, Bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt thơm, nóng hổi từ những con sò huyết tươi ngon, quyện với đậu phộng giòn rụm và vị béo của dầu hành, đảm bảo ăn là ghiền! Món này nếu chấm với chén nước mắm chua cay, đậm đà thì ngon miễn bàn.
Mẹo chọn sò huyết tươi ngon
– Để chọn được sò huyết ngon, bạn nên chú ý chọn những con sò há miệng hoặc thè lưỡi ra ngoài, vì đây là những con sò còn sống nên sẽ đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
– Với những con sò đã kín miệng, bạn có thể dùng tay cạy thử hoặc ngửi thử sò điệp có mùi hôi hay không. Nếu có mùi hôi, vỏ đã hư hỏng thì bạn tuyệt đối không mua.
– Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý chọn những con sò có kích thước vừa phải, không quá to mà cũng không quá nhỏ. Vì những con to thì thịt sẽ dai hơn còn những con nhỏ quá thì thịt sẽ bị teo lại khi chế biến.
Đây là công thức sò huyết nướng mỡ hành Thơm ngon, hấp dẫn, ngon như ở nhà! Với những món hải sản tươi ngon, đầy đủ hương vị và cách chế biến đơn giản như thế này, chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ lỡ. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Kỹ năng xử lý thành công!
