Mộc nhĩ xào đậu phụ
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 nhánh tỏi tươi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng tươi xay (hoặc 1/2 thìa cà phê khô)
- 1/2 thìa tương ớt hoặc 1/2 quả ớt tươi băm nhỏ
- 5 oz. măng
- 2 chén mộc nhĩ (ngâm nước, rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn)
- 4 oz. đậu phụ xắt nhỏ
- 1 1/2 muỗng canh nước tương (tamari)
- 1 thìa dấm đen Trung Quốc
- 1 nhúm đường
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 hành lá
Mộc nhĩ xào đậu phụ
Trình diễn:
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ 15 phút trong nước nóng, rửa sạch, cắt bỏ các bước, thái miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo hoặc chảo, thêm tỏi, gừng và tương ớt hoặc ớt băm và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi gia vị có mùi thơm.
Bước 2: Cho măng, mộc nhĩ, tàu hũ ky, tamari, dấm đen, đường, dầu mè vào xào khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Thêm hành lá để trang trí và dùng nóng với cơm. Vui thích!
Giá đỗ xào mộc nhĩ, nấm hương
Nguyên liệu:
- 500 gram giá đỗ
- 2 mộc nhĩ lớn
- 2 hành lá
- Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm
Giá đỗ xào mộc nhĩ, nấm hương
Các bước thực hiện:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, ngâm nở mộc nhĩ, cắt chân, rửa sạch, hành lá rửa sạch.
Bước 2: Ngâm mộc nhĩ với nước nóng sau đó rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, cắt thành các dải.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho giá đỗ và mộc nhĩ vào xào chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây vào đảo cùng.
Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.
Bạn có thể dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.
Gà xào mộc nhĩ, nấm đông cô
Nguyên liệu:
- 200 gr ức gà tươi
- 6 cây nấm hương khô
- 1 miếng mộc nhĩ khô
- 10 ml dầu ô liu
- 1 củ hành khô
- 2 thìa cà phê tiêu
- 1 miếng lê tươi
Gà xào mộc nhĩ
Làm:
– Luộc ức gà chín tới rồi xé nhỏ, sau đó cho 2 thìa hạt tiêu vào trộn đều với gà cho thơm. Ngâm nấm đông cô cho đến khi chúng nở ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
– Hành khô băm nhỏ.
– Giữ lại 1/2 chén nước luộc gà đun sôi, cắt lê tươi thành từng miếng nhỏ rồi đun cho đến khi lê ra nước ngọt.
– Bật bếp sau đó cho 10ml dầu oliu vào xào hành cho thơm, cho mộc nhĩ vào xào chín tới.
– Sau khi nước lê sôi và lê mềm thì ta trút vào chảo nấm hương, đảo đều rồi trút thịt gà vào xào nhanh tay cho khô lại.
Gắp ra đĩa rắc chút tiêu, dậy mùi là có thể thưởng thức ngay. Bật mí cho các mẹ, đây cũng là món ăn giảm cân cực kỳ hiệu quả đấy!
Thịt bò xào mộc nhĩ
Nguyên liệu:
Thịt bò, mộc nhĩ, cần tây, cà rốt và gia vị.
Thịt bò xào mộc nhĩ
Đang làm:
– Thịt bò thái mỏng. Sau đó cho một chút bột bắp, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn vào trộn đều với thịt bò.
– Cà rốt xắt mỏng, mộc nhĩ cắt miếng vuông, cần tây cắt khúc, gừng xắt mỏng, ớt cắt lát.
– Làm nước sốt: xì dầu, một thìa dầu hào, một chút đường, hạt nêm, tiêu, nước lọc rồi khuấy đều.
– Đun nóng chảo rồi cho chút dầu vào xào gừng, sau đó cho cà rốt, sau đó cho thịt bò vào. Khi thịt bò vừa hiếm thì cho mộc nhĩ và ớt vào, đảo đều rồi cho nước sốt vào. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, bạn cho cần tây vào khuấy đều.
– Chú ý xào thịt bò vừa chín tới để thịt mềm, ngọt và ngon.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
