Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Món mì ăn kèm: Một ít nấm enoki, 20 miếng thịt bò chay, một vài miếng xúc xích chay, cải ngọt
- 2. Gia vị: 2 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên nghiền mịn, 2 lá nguyệt quế, 1 hoa hồi, 1 mẩu nhỏ quế, 1 ít thảo quả, 1 muỗng canh đậu cay, 1 muỗng canh ớt bột nghiền mịn, 1 muỗng canh ớt bột nguyên hạt
- 3. Nêm nếm gia vị: Đường phèn, muối, bột nêm nấm
- 4. Nước hoa quả 1 lít
- 5. Ướp gia vị: 1 miếng gừng nhỏ đã bóc vỏ / băm nhỏ, 3 nhánh tỏi băm, 3 củ hành khô băm nhỏ
Cách nấu bún chay ngon
Thịt bò chay thái mỏng ướp gia vị.
Thịt bò khô thái mỏng ngâm nước cho mềm, vắt khô. Nêm 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên, tỏi, hành, gừng băm và muối. Xào cho đến khi ngấm gia vị.
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi, hành, gừng vào xào cho thơm.
Cho 2 loại ớt bột, 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên, sau đó là lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, hồi và quế. Xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho đậu cay và nước dùng vào.
Thêm một cục nhỏ đường phèn, bột nêm nấm và muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Cho thịt bò đã thái sợi chay vào nấu cùng để thịt bò thấm đều gia vị cho thơm ngon.
Nồi nước dùng đã xong thì bạn cho mì vào luộc. Bạn có thể mua mì hoặc tự làm.
Hoàn thành
Chần một chút rau và nấm enoki. Cho mì vào tô, thêm bắp cải, nấm, thịt bò thái mỏng, giò chay vào. Vậy là đã có một tô mì chay cay nồng ấm áp. Ai ăn cay hơn thì cho thêm sa tế Tứ Xuyên, dấm đỏ nữa nhé!
Sản phẩm hoàn thiện
Tô hủ tiếu chay nhìn ngon và hấp dẫn không kém hủ tiếu thịt bình thường. Khi trời lạnh, có một tô mì nóng hổi, cay cay, ngọt ngọt với nước luộc rau để húp thì tuyệt cú mèo!
Ghi chú:
Nhân bánh bạn có thể cho vào tùy thích, thịt bò thái mỏng, chả giò chay, nấm hoặc đậu phụ.
Ớt bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay của mình.
Phần hương liệu đừng cho nhiều quá sẽ bị đắng. Bạn có thể cho lá nguyệt quế, thảo quả, quế, hồi vào xay mịn rồi xào với gừng, tỏi, hành nếu thích vị đậm đà nhé!
