Cháo đậu phụ – món ăn gắn liền với ký ức Hà Nội gây thương nhớ

Ẩm thực
Rate this post

Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với nhiều món ăn tinh tế và những nhà hàng lâu đời không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn mang trong mình giá trị của những kỷ niệm khó quên. Cháo đậu phụ là một trong những món ăn như vậy.

Món cháo đậu phụ gắn liền với ký ức của nhiều người Hà Nội. (Ảnh: ngoafood_)

Món quà bình dị, dân dã này không có nguyên liệu đắt tiền hay công thức chế biến cầu kỳ nhưng lại khiến người dân Hà Thành lưu luyến mãi không thôi. Bởi ngoài sự thơm ngon, tươi mát, cháo đậu còn là một phần tuổi thơ của bao người từng sống trên mảnh đất lịch sử.

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức về Hà Nội gây không ít băn khoăn - Ảnh 2.

Bát cháo đậu hấp dẫn với các nguyên liệu ăn kèm. (Ảnh: ngoafood_)

Món ăn đơn giản với cháo được nấu từ đậu xanh hoặc đậu đen và gạo nếp dẻo thơm. Ăn kèm với cháo là những miếng đậu hũ chiên tẩm hành và ít cà pháo muối, có nơi còn cho thêm súp lơ, trứng muối.

Chỉ với bao nhiêu nguyên liệu dân dã nhưng qua sự chế biến và kết hợp khéo léo của người đầu bếp, những bát cháo đậu nóng hổi thơm ngon làm say lòng bao thực khách.

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức về Hà Nội gây không ít băn khoăn - Ảnh 3.

Món ăn ban đầu chỉ bao gồm một số thành phần chính: gạo, đậu xanh hoặc đen, đậu phụ và cà tím muối. (Ảnh: phuonganh.uni)

Nghe thì đơn giản vậy thôi nhưng để nấu được món cháo đậu đúng điệu thì phải tốn rất nhiều công sức. Người nấu cần canh thời gian ninh cháo sao cho gạo nở đều, đậu xanh và đậu đen chín vừa phải, đủ mềm nhưng không nát, điều này giúp thực khách khi thưởng thức vẫn có thể biết được đặc trưng của từng nguyên liệu. .

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức Hà Nội gây không ít băn khoăn - Ảnh 4.

Nhúng hành lá thái sợi vào nước mắm rồi chấm vào đậu rán giòn cho thấm vị. (Ảnh: phuonganh.uni)

Chiên đậu trong chảo ngập dầu, khi chín vàng thì vớt ra nhúng ngay vào bát nước mắm pha đường và hành tươi băm nhỏ. Những miếng đậu đạt tiêu chuẩn có lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm, mịn.

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức Hà Nội gây không ít băn khoăn - Ảnh 5.

Về sau, món ăn được biến tấu thêm với trứng muối, thăn ngoại. (Ảnh: fuongsfood)

Cuối cùng, một thành phần quan trọng không thể thiếu đó là cà tím muối. Cà tím nén giòn, mặn và giòn là một trong ba yếu tố góp phần tạo nên hương vị riêng, không lẫn vào đâu được của món cháo cà tím.

Không chỉ ghi điểm bởi những nguyên liệu dân dã, tốt cho sức khỏe mà món ăn còn có vẻ ngoài bắt mắt với sự kết hợp màu sắc của đậu và cà tím. Bát cháo có màu vàng nhạt tự nhiên của đậu xanh hoặc đỏ sẫm của đậu đen, nổi bật bởi những lát đậu chiên và cà tím thơm ngon.

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức Hà Nội gây không ít trăn trở - Ảnh 6.

Những bát cháo cà tím có vẻ ngoài hấp dẫn không thua kém món ngon Hà Nội nào. (Ảnh: zoishungry)

Nhấm nháp từng thìa cháo, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu quyện với miếng đậu phụ béo ngậy rất vừa miệng, thơm ngon, cắn vào miếng cà tím giòn tan, vị mặn của bát cháo càng thêm đậm đà. thú vị.

Không cần đặt trên những bộ bàn ghế xa hoa hay nhà hàng cao lầu, món cháo đậu dân dã nhưng rất đỗi dung dị đã chinh phục thực khách, không chỉ với người dân Hà Nội mà còn cả với du khách phương xa.

Cháo đậu phụ - món ăn dân dã gắn liền với ký ức Hà Nội gây không ít trăn trở - Ảnh 7.

Hương vị thanh mát của cháo đậu sẽ mãi đọng lại trong ký ức của người Hà Nội và cả những du khách từng có dịp thưởng thức món ăn này. (Ảnh: gdbaby1881988)

Nếu người Hà Nội đến với cháo đậu để nhớ về một quá khứ đầy hoài niệm, thì du khách sẽ có cơ hội khám phá một nét ẩm thực đậm đà bản sắc của thủ đô mà không thể tìm thấy ở những nhà hàng cao cấp. Đó cũng là lý do mà món cháo đậu bình dị vẫn đi cùng năm tháng và giữ được vị trí nhất định trong bản đồ ẩm thực Hà Nội.

Leave a Reply

Your email address will not be published.