Mẹo làm món thịt heo kho ngon không cưỡng lại được

Món thịt heo kho Lu Rou Fan đến từ Đài Loan có hương vị cực kỳ dễ ăn mà cả nhà cùng thưởng thức.

Video hướng dẫn cách làm món thịt heo kho Đài Loan

Thành phần chính của món thịt heo kho tộ là lòng heo. Để có một đĩa thịt heo kho hoàn hảo, cần cân đối giữa mỡ và thịt. Một nguyên liệu đáng chú ý khác là hành khô để mang lại màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà cho món ăn. Nêm gia vị cũng là chìa khóa của một món ăn ngon. Nên sử dụng nước tương đặc của Đài Loan (hay còn gọi là xì dầu) để đạt được hương vị ưng ý nhất.

Thịt kho kiểu Đài Loan

Thành phần (dành cho 4 đến 6 người):

– 1kg thịt ba chỉ

– 4 củ hẹ

– 1 thìa dầu

– 6 tai nấm hương

– 25g đường

– 4 muỗng canh xì dầu

– 3 thìa xì dầu (nước tương đặc)

– 4 quả trứng luộc

– 4 đến 5 củ tỏi

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 2 củ hành tây

– 2 đến 3 củ cải

– 1 thìa ngũ vị hương

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian xử lý: 1 giờ

Nên dùng ba chỉ heo cho món này

Xử lý:

Cắt bụng heo thành từng miếng nhỏ, dày 2-3cm

Đổ dầu vào chảo, phi thơm hành băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Chú ý nhỏ lửa để hành không bị cháy. Hành tây chiên đúng cách sẽ có màu sắc như ý muốn và rất giòn.

Chiên thịt xông khói cho đến khi nó chuyển sang màu nâu và bắt đầu tiết dầu.

Đổ thịt vào nồi cùng với xì dầu, xì dầu, tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, tiêu, đường phèn, nấm hương, nước luộc nấm. Sau đó đổ thêm nước cho đến khi lượng nước cao hơn lượng thịt 2-3cm. Tiếp tục om trên lửa nhỏ trong 15 phút

Thêm hẹ tây và trứng luộc. Đậy vung, giảm lửa và tiếp tục om thêm khoảng 30 – 40 phút.

Sử dụng nhiệt độ cao để làm đặc nước thịt trong giai đoạn cuối cùng. Bạn có thể ăn ngay nhưng hương vị ngon nhất chỉ đến sau vài giờ. Khi tất cả các hương vị đã hòa quyện, hãy hâm nóng lại để thịt không bị dính. Dùng với cơm và rau.

Món thịt kho với cơm trắng là ngon nhất

Cách làm chả bò nướng mía thơm ngon cho ngày mưa lạnh

Bò cuộn mía nướng có hương vị rất riêng, vị ngọt thanh của mía thấm vào từng miếng bò cuộn khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Món ngon giải ngán sau Tết của người miền Nam

Những món ăn thanh đạm chứa nhiều rau xanh vừa giúp thanh lọc cơ thể vừa chống ngán sau một ngày dài tiệc tùng liên miên.

Cách làm món thịt nướng sả thơm phức, ngon ‘không cưỡng nổi’

Thịt nướng lá chanh với vị ngọt đậm của thịt cộng với mùi thơm của lá chanh sẽ “đá xéo” bạn ngay từ miếng ăn đầu tiên.

(Theo Dân Việt)