Đảm bảo cả nhà đã ăn món thịt heo kho tộ thế này thì chỉ muốn ăn mãi thôi.
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều người nhưng nếu cho thêm nấm đùi gà vào kho thì hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– 1 nấm đùi gà lớn
– 1 miếng gừng – 3 nhánh tỏi – 2 khúc lá hẹ (phần thân trắng) – 1 trái ớt khô
– Gia vị: Muối; nước tương cô đặc; nước tương nhạt hơn; nấu rượu, mỗi thứ vừa đủ; 1 thìa cà phê đường phèn
Làm:
– Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát xéo, không nên thái quá mỏng. Sau đó dùng dao khứa các đường chéo trên mặt cắt của nấm cho đẹp mắt.
– Thái thịt xông khói thành từng miếng dày. Vì thịt kho không nên thái mỏng, thịt sẽ bị teo. Làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào áp chảo để ráo bớt mỡ. Sau đó chắt hết phần mỡ thừa ra bát, cho hành, tỏi, gừng vào, đảo đều một chút.
– Cho đường, 2 thìa nước tương đậm đặc, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 quả ớt khô vào.
– Thêm lượng nước vừa đủ để kho thịt. Sau khi thịt sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 – 40 phút. Lúc này thịt đã mềm, cho nấm rơm vào, nêm muối vừa ăn, đun thêm 10 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại thì rắc thêm ít hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cho thịt heo kho nấm ra đĩa, rưới chút nước sốt lên trên, ăn với cơm thì còn gì bằng! Thịt kho và nấm có màu đỏ cánh gián vô cùng đẹp mắt. Khi ăn có cảm giác thịt mềm, đậm đà, thơm mùi nấm hương, có hương vị thơm ngon độc đáo!
Chúc may mắn và vui vẻ!
Không quá cầu kỳ, nghe có vẻ lạ nhưng cách xào bánh chưng với nước lọc lại cho kết quả ngon bất ngờ khiến các mẹ phải thán phục.
Theo Minh Hằng (sohu) (Khám phá)
