Top 5 cách ướp sườn nướng mềm ngon, không bị khô

1. Cách ướp sườn sa tế

một. Nguyên liệu cho món sườn nướng sa tế

• Sườn non: 1,5kg
• Sa tế tôm: 80g
• Nước xốt thịt nướng: 1 gói
• 1 thìa ớt băm
• 1 thìa tỏi băm
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu

b. Cách ướp sườn nướng sa tế

Bước 1: Sườn sơ bộ

Sườn heo mua về, bạn dùng một chút muối để xát sườn hoặc có thể luộc sơ qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước và lau khô.

Bước 2: Làm nước sốt và ướp sườn

Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 hũ sa tế tôm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 2/3 gói nước xốt vào chén. sau đó khuấy. Tiếp theo, bạn cho nước sốt vào bát đựng sườn và trộn đều tay để gia vị ngấm đều vào sườn và ướp trong vòng 15 phút.

2. Cách ướp sườn nướng mật ong

một. Nguyên liệu cho món sườn nướng mật ong

• Sườn non: 1kg
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị sườn
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Tỏi, hành khô: mỗi thứ 3 củ.
• Nước mắm: 1 thìa
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Muối, hạt nêm, mì chính

b. Cách ướp sườn nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế sườn non và các nguyên liệu

Sườn non rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi. Bắc một nồi nước sạch lên bếp, sau đó cho sườn vào, rửa sạch lại sườn với nước rồi vớt ra để ráo. Hành tím và tỏi khô bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Cách ướp sườn nướng mật ong

Cho sườn đã sơ chế ở bước 1 vào một tô lớn. Cho vào đây 3 thìa mật ong, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu điều, 2 thìa dầu ăn và phần hành tím tỏi băm nhỏ. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để gia vị bám đều trên bề mặt miếng sườn. Ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm đều gia vị, như vậy khi nướng sườn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

3. Cách ướp sườn nướng BBQ

một. Nguyên liệu cho món sườn nướng BBQ

• Sườn heo: 1 kg
• Bột Char siu: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 1 thìa cà phê
• Sốt BBQ: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Sốt đen: 1/2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Rượu Mai Quế Lộ: nửa muỗng canh
• Dầu hào: 1 ít
• Tiêu / bột ngọt / muối: mỗi thứ 1 ít

b. Cách ướp sườn nướng BBQ

Bước 1: Chuẩn bị sườn heo

Sườn heo sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối pha loãng, hoặc có thể tráng qua nước sôi cho sạch chất bẩn và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. miếng vừa ăn.

Bước 2: Sườn ướp

Trộn đều hỗn hợp 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hành tỏi (hoặc dầu thường), 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 thìa cà phê tiêu để làm nước xốt. Trộn đều thịt với hỗn hợp trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

4. Cách ướp sườn nướng muối ớt

một. Nguyên liệu cho món sườn nướng muối ớt

• 800g sườn non
• 1-2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa sa tế
• Hành tím, tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 thìa rượu trắng
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương đậm đặc
• Hạt tiêu, bột nêm, đường.

b. Cách ướp sườn nướng muối ớt

Bước 1: Sườn rửa sạch, thấm khô nước rồi chặt sườn thành từng miếng dài, hành tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Cho sườn vào tô cùng với chút muối, ớt bột, sa tế, nước mắm, xì dầu, đường, bột nêm, rượu trắng, hành băm, tỏi, tiêu trộn đều rồi ướp sườn ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm. nếm thử.

5. Cách ướp sườn nướng với coca

một. Nguyên liệu cho món Sườn nướng Coca-Cola

• Sườn heo: 500g
• Tỏi và hành tím: mỗi thứ 1 củ
• Coke: 1 lon
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nêm gia vị, muối, đường, xì dầu, dầu hào, dầu mè, tiêu xay.

b. Cách ướp sườn nướng với coca

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ.
Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại thật sạch bằng nước sạch và lau khô.
Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Thêm than cốc và gia vị để ướp

Cho sườn vào tô, sau đó cho coca cola vào, đổ coca cho ngập sườn.

Ngâm sườn với than cốc khoảng 30 phút thì vớt sườn ra, dùng giấy thấm cho khô cả hai mặt.

Tiếp theo, bạn cho sườn vào tô, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hành băm. củ hành. Tất cả trộn đều. Ướp trong khoảng 1 giờ.

Sau đó, ngâm sườn với coca cola để thấm coca.

6. Một số lưu ý khi ướp và bảo quản sườn nướng

Để mua được sườn non ngon, bạn nên chọn những miếng sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi, sườn nhiều nạc, ít mỡ, sụn, xương dẹt. Tránh mua những miếng sườn có màu quá sẫm hoặc xanh và có mùi bất thường hoặc quá nhỏ vì có thể thịt heo chưa đủ lớn, khi chế biến sườn sẽ không ngon.

Mẹo nhỏ để chế biến sườn heo không bị hôi là bạn nên bóp sườn với muối khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng sẽ khử được mùi hôi của sườn. Bạn cũng có thể luộc sườn với nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập rồi rửa sạch lại với nước.

Nếu nướng sườn ăn không hết, bạn chú ý bọc sườn cẩn thận bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm rồi mới cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công với những cách ướp sườn nướng trên đây!