Đùi gà là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ vậy, đùi gà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp thử làm 4 món chay ngon từ nấm đùi gà dưới đây để bữa cơm thêm đậm đà hương vị nhé!
Đùi gà sốt xì dầu
Nguyên liệu:
- 150 gr đùi gà sữa
- Đậu nành
- Đường phố
- Hạt nêm
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Tương ớt
Cách làm đùi gà sốt xì dầu:
Bước 1:
Nấm rửa sạch cắt đôi, cho vào bát 3 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước lọc.
Bước 2:
Cho tỏi vào, thêm một chén nước trộn, đun sôi rồi cho nấm vào, để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn, cuối cùng cho tiêu và 1 thìa tương ớt vào.
Bước 3:
Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò. Nấm ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng.
Đùi gà om tiêu nấm
Nguyên liệu:
- 450g nấm đùi gà
- Nên chọn những cây nấm tươi, có mùi thơm gần giống mùi của hạnh nhân, có độ dài vừa phải. Tránh để nấm bị nát, ôi thiu. Tránh chọn những cây nấm quá dài vì phần ruột sẽ bị rỗng bên trong và hơi khô.
- 3-4 hành lá, cắt nhỏ
- Hành tím cắt lát
- 1/2 muỗng canh nước mắm (nếu ăn chay thì dùng nước mắm chay)
- 1-2 thìa cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước màu / nước kho
- 1 thìa cà phê dầu hào (nếu ăn chay chọn dầu hào chay)
- 1 thìa tương ớt (nếu không ăn được cay thì bỏ phần tương ớt)
- 2-3 thìa nước
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Vừng rang (tùy chọn)
- Ớt (nếu bạn thích)
Đùi gà om tiêu nấm
Cách làm đùi gà om tiêu:
Nấm bóc sạch phần gốc cứng, ngâm trong nước muỗi loãng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô. Ướp với nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, nước màu khoảng 4-5 phút cho thấm (vì nấm mềm nên ngấm gia vị khá nhanh).
Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào. Sau đó cho nấm cùng hỗn hợp nước xốt và nước vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa nấu khoảng 12-15 phút, thỉnh thoảng trở mặt để nấm thấm gia vị.
Trong thời gian kho, mở hé nắp và khuấy đều cho đến khi cạn nước và hỗn hợp sốt sệt lại. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
Múc nấm ra đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp sốt hổ phách sền sệt, rắc hành lá, tiêu, mè rang (nếu muốn). Thưởng thức khi còn nóng.
Đùi gà sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đùi gà
- Củ hành
- Cà chua
- Tương ớt, dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt tươi
Đùi gà sốt cà chua
Cách làm đùi gà sốt cà chua:
Bước 1:
Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, rửa sạch dưới vòi nước cho hết lớp mùn rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây và cà chua thái hạt lựu. Ớt tươi băm nhỏ.
Bước 2:
Phi chút dầu với hành khô, sau đó cho cà chua vào, nêm bột nêm và chút tương ớt. Đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì cho nấm vào. Đảo đều lần nữa rồi tiếp tục nêm bột nêm, tiêu.
Bước 3:
Để lửa liu riu lâu cho món ăn ngấm đều gia vị thì cho ớt tươi vào rồi tắt bếp.
Đậu phụ sốt nấm đùi gà
Nguyên liệu:
- 200g đùi gà nhỏ
- 3 bì đậu hũ cắt khối vừa ăn
- 2 lát gừng
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu để chiên
- Cách làm nước sốt
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước tương ngọt hoặc dầu hào chay
- 1/2 thìa cà phê tinh bột ngô
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 3/4 cốc nước
- 1/2 thìa cà phê gia vị nấm
- Hạt tiêu
- Cái chết
- Rau mùi.
Đậu phụ sốt nấm đùi gà
Cách làm đậu phụ sốt nấm đùi gà:
Bước 1:
Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào một chiếc bát nhỏ và trộn đều. Để qua một bên.
Bước 2:
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều các mặt thì bày ra đĩa.
Bước 3:
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho gừng và nấm vào xào với nửa thìa muối khoảng 2 phút rồi để riêng.
Bước 4:
Đổ nước sốt, quả goji và nấm vào chảo đã đun nóng. Khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt hơi sệt lại và sôi lăn tăn. Đổ nước sốt lên đậu phụ, trang trí với rau mùi và hạt tiêu.
Chúc bạn thành công với 4 món chay ngon với nấm đùi gà!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
