5 món ăn đường phố tiếng Sài Gòn nhưng hiếm có khó tìm ở Hà Nội

Đối với những người cư ngụ từ Sài Gòn ra đời ở Hà Nội, thì chuyện thèm món ăn mang hương vị Sài Thành là không thể tránh khỏi. Nhớ đặc trưng của bún mắm, nếu không có thì xe bột chiên thêm đĩa thơm, nhưng ở Hà Nội muốn ăn những món ăn lại “khó như lên trời”. This is a true, is not a good money, if you want to eat it must be Lục tung khắp Hà Nội, may ra mới tìm được một quán nhưng chưa chắc đúng với thuộc tính hương vị.

Tàu hũ nóng đường mật

Tàu hủ là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam từ rất sớm. Là đậu hũ hay được gọi với nhiều tên như tàu hủ, tào hũ, đậu, tào phớ….

Dần qua năm tháng, tàu hủ trở thành một đặc trưng ẩm thực tại Việt Nam. If ở Sài Gòn, chén tàu hũ nóng ăn chung với nước đường kèm theo bột lọc, chan nước ngọt thêm ít hạt mài. Cảm giác tan trong hũ đậu nành, béo của nước dừa, sữa lọc và thơm tan trong đường đặc biệt là những món ăn ngon.

Ở Hà Nội tàu hủ trở lại là món ăn thường bắt gặp vào mùa hè, bởi vì tàu hủ thường được ăn với đá kèm theo như thạch, trân châu, dừa khô, hay đậu đen và nước đường, tên thường gọi là tào Phở. This is coi is an a item of a giải khát sự yêu thích của người Hà Nội.

Hủ gõ

Hủ gõ được coi là nét đẹp bình thường của ẩm thực Sài Gòn, một món ăn thực hiện tồn tại, gắn liền với thị dân đô thị. Trước đây, những người bán hay có một công cụ để nhập và phát ra tiếng đặc trưng để nhận biết.

Với mức giá chỉ từ 15 đến 20k là có ngay một tô hủ tiếu thanh từ nước xương và củ cải trắng. Thịt và bò viên là 2 loại topping không thể thiếu bên cạnh đó còn cả xương, chân giò và cả thánh. Ăn kèm cuốn sách với giá, hẹ và một chút sa tế cây cay thì phải gọi là rất ngon.

Không phải là những hàng yêu cầu, đơn giản chỉ là một chiếc xe đẩy nhỏ thô sơ, đơn giản là trang bị lò cùng một chiếc tủ kính nhỏ đựng thịt thăn thái mỏng, bò viên; cạnh đó là túi đựng tài liệu cùng chồng xếp gọn gàng.

Đi dọc các hẻm nhỏ Sài Gòn về đêm, kiểu gì cũng gặp một số xe hủ tiếu. Vậy mà, ở Hà Nội, chẳng hạn như khi bắt gặp, nếu có thì chắc chắn hương vị sẽ hoàn toàn khác biệt.

Bún mắm

Bún mắm có xuất xứ từ Campuchia sau đó được lan truyền sang miền Tây Nam Bộ, trở thành món ăn đặc sản của miền Tây và dần dần phổ biến ở miền Nam. Bún Mắm ở Việt Nam được nấu bằng mắm cá linh hoặc cá sặc thay vì mắm Bún Hốc như nguồn gốc ở Campuchia. Chính vì vậy, khi du nhập vào nước ta, bún mắm mang một đặc trưng riêng của mắm miền Tây.

Trước đây bún mắm khá đơn giản, nhưng sau này để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng và phong phú, người ta cho thêm những miếng cá, tôm, mực hoặc heo quay, tạo nên những tô bún với nhiều “màu sắc ”và hấp dẫn hơn. Món bún mắm được gắn kèm với rau sống như rau sống, đĩa nhỏ, giá đỗ hoặc rau diếp cá mới đúng vị trí.

Có thể, chính vì hương vị và cách chế biến đặc trưng Nam Bộ nên bún mắm không phổ biến ở phía Bắc.

Chiên rán

Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, là món ăn tuổi thơ của biết bao người ở Sài Gòn. Nguyên liệu để làm nên món chiên đơn giản nhưng lại tạo nên một hương vị khó quên, cuốn càng ăn càng ngon.

Ta sẽ dùng bột màu và năng lực cùng với nước ấm, sau đó thêm một muỗng dầu ăn rồi đặt lên bếp để lửa nhỏ cho đến khi bột và đặc lại. Tiếp tục đổ bột vào hấp dẫn thêm 30 phút. Cuối cùng trét thành những miếng vừa ăn, chiên trên chảo cùng với 1-2 quả trứng, thêm chút hành lá, chiên vàng cả 2 mặt. Ăn kèm với đu đủ bào và nước chấm vừa bẻ.

Một đĩa chiên giòn sẽ có độ giòn ở vỏ bánh và không bị thấm dầu quá béo, dai mềm bên trong, kết hợp bùi bùi của trứng, cùng với đó là sự hài hòa của nước chấm. Là món ăn đặc trưng đường phố của Sài Gòn nhưng lại không hề dễ dàng tìm thấy ở Hà Nội.

Scấu

Phá lấu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập về Việt Nam và trở thành một món ăn phổ biến của miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Phẩn lấu được làm từ những nguyên liệu chính là các bộ phận như phụ, tai, ruột và bao tử của heo, bò hoặc vịt. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, bún, tôm hoặc cơm trắng đều ngon.

Đầu tiên phải kể đến tản nhiệt nước, đây là loại cơ bản nhất, bát hương nóng thoang thoảng hương dừa khô cùng hương cay nồng và ngũ hương ăn với bánh mì thì phải đến 2-3 ổ đĩa không căng bụng.

Ngày nay người ta sáng tạo ra nhiều cách chế biến khác nhau như phá lấu bò, phá lấu vịt, phá lấu tai heo, phá lấu bao tử, phá lấu mực … Tuy nhiên, tinh thần của món ăn This độc đáo thì không hề thay đổi.